מתכון לפלאפל על יוגורט לצד סלט עגבניות וגבינה מטוגנת

מצרכים:

• 3 כוסות גרגירי חומוס
• 2 בצל לבן קצוץ
• כוס פטרוזיליה
• כוס כוסברה
• 1 ראש שום
• כף כמון
• כף מלח
• כפית סודה לשתייה
• כף אבקת כוסברה
• חצי כוס יוגורט
• רבע כוס ליים סחוט
• 3 כפות עגבנייה קצוצה
• שום
• כפית טחונה
• כף שמן זית
• חופן נענע קצוצה דק
• קמצוץ מלח
• 4 קוביות גבינת חלומי/ חמד (1.5 * 3 ס"מ)
• כוס קמח
• כפית מלח
• כוס וחצי מים
• כפית כמון

אופן ההכנה:

1. מערבבים יוגורט עם מיץ ליים ומניחים בצד.
2. מערבבים את העגבנייה הקצוצה עם שן שום, שמן זית, נענע, ליים ומלח ומניחים בצד.
3. יוצרים טמפורה מהקמח, מלח, מים וכמון. מעבירים במסננת ליצירת מרקם קטיפתי.
4. טובלים את קוביות הגבינה בטמפורה ומטגנים אותן עד להשחמה.
5. יוצרים מתערובת מרכיבי הפלאפל עיסה: חומוס, בצל, פטרוזיליה, כוסברה,שום, כמון, מלח, סודה לשתייה ואבקת כוסברה.
6. מטגנים את כדורי הפלאפל במחבת חמה.
7. להגשה מניחים 2 כפות יוגורט במרכז הצלחת ועם גב הכפית מכים בחוזקה ליצירת "ספלאש".
8. מניחים 3 כפיות של סלט העגבניות, עליהן את כדורי הפלאפל ובמרכז את הגבינה המטוגנת.