מתכון לנתח קצבים מקופל בבצק עטאייף
המתכון המלא לנתח קצבים מקופל בבצק עטאייף שהגיש המתמודד דן הולנדר במשימת הסולת (משחקי השף, עונה 3, פרק 23)
רשת 13 | 30.07.2018
זמן צפייה: 00:27
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
מצרכים:
- 400 גרם קמח
- 200 גרם קמח סולת
- 1 ביצה
- חצי ליטר חלב
- גביע יוגורט
- חצי קילו נתח קצבים
- מלח גס לפי הטעם
- 200 גרם חומוס מבושל
- מלח לפי הטעם
- מיץ לימון (מלימון אחד)
- חצי כפית כמון
- חצי פלפל חריף
- פטרוזיליה
אופן הכנה:
- מערבבים את הקמחים עם הביצה ומוזגים חלב לאט עד לקבלת מרקם אחיד (פנקייקים).
- על מחבת יבשה יוצקים חצי מצקת. העטאייף מוכן כאשר כל הצד העליון שלו מלא בועות ואז מורידים מהאש.
- מלהיטים מחבת וצורבים את נתח הקצבים בין 3-4 דקות לכל צד.
- מניחים במקום חמים למנוחה.
- שורפים פלפל חריף, מקלפים, מוציאים את הזרעים וקוצצים עם פטרוזיליה, לימון, שמן זית ומלח לפי הטעם.
- בסיר מניחים את החומוס המבושל, מוזגים שמן זית, מיץ לימון, מלח וכמון ומערבבים.
צילחות:
מניחים את העטאייף, מורחים שכבה של יוגורט, מעליו מניחים נתח קצבים, מעט מהחריף ומעט מהחומוס. מקפלים.