מתכון | לביבות סלק

מצרכים:

170 גרם סלק טרי מגורד דק (כוס דחוסה)

2 תפוחי אדמה בינוניים מגורדים דק

בצל קטן מגורד דק

1/4 כפית ג'ינג'ר מגורד

30 גרם פרמזן מגורד

ביצה

3 כפות קמח

כפית מלח

1/2 כפית פלפל שחור

 

לרוטב: 

כף מיונז

2 כפות שמנת חמוצה

3 כפות עירית קצוצה

מלח פלפל

 

הכנה:

קולפים את הסלקים ומגרדים על פומפייה. מעבירים את הסלק המגורד לסנו סושי שקית בד לבישול וסוחטים היטב את הנוזלים.

עושים אותו דבר עם תפוחי האדמה והבצל (קולפים, מגרדים, סוחטים בעזרת שקית בד)

מעבירים לקערה גדולה את הסלק ותפוחי האדמה המגורדים, מוסיפים ביצה, קמח, ג'ינגר, מלח ופלפל. מערבבים היטב. בסוף מוסיפים את הפרמזן ומערבבים עד להטמעה.

מחממים שמן במחבת (בגובה בערך חצי סנטימטר) בעזרת הידיים או עם כף יוצרים לביבות מהתערובת ומטגנים על אש בינונית עד שזהוב משני הצדדים. מוציאים אל רשת

הכנת הרוטב: מערבבים את כל המצרכים בקערה קטנה. טועמים ומתקנים תיבול אם צריך

 

צילום ועריכה: שרון ברקוביץ'