המתכון של לירון בסיליאן: ניוקי עגבניות שאי אפשר להפסיק לאכול

מצרכים:

1 שמן זית

2 שמן נטרלי לטיגון

חבילה קטנה אנשובי

קילו עגבניות שרי

חבילת שום קלוף

2 יח צילי אדום

5 ענפי טימין

צרור פטרוזיליה

400 ג פרמזן (שאפשר לגרד)

ליטר חלב

400 ג חמאה

12 ביצים מדיום

חבילת חרדל

חבילת אבקת סוכר

פלפל שחור

מלח

 

אופן הכנה

מכינים את הבצק של הניוקי על הגז

מורידים מהגז ומעבירים למיקסר עם וו גיטרה

מוסיפים את הביצים ומכניסים לקירור מעט – בערך 15 דק'

חוצים את העגבניות ומכניסים לתנור ל-5 דקות

בזמן הזה קוצצים את כל האנשובי שום ופלפל חריף

לוקחים את הבצק המקורר ושמים בסיר מים רותחים

מבשלים את הניוקי כ4 דק

מוציאים למי קרח

מקפיצים ביחד עם הרוטב.