מתכון לכנאפה
המתכון של עפאף אבראהים לכנאפה (מתוך משחקי השף קונדיטור, עונה 1, פרק 2)
רשת 13 | 08.10.2018
זמן צפייה: 10:38
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
מצרכים:
- 500 גרם שערות קדאיף
- 500 גרם גבינה מתוקה של הכנאפה
גבינה שמכינה שם
- 2 ליטר חלב כבשים
- מקל וניל
- 2 חתיכות מדארה
- 50 גרם חלווה
- 100 גרם סוכר
- 200 מל' מים
- 100 גרם פיסטוק חלבי
- 500 גרם סמנה
- 2 מקל קינמון
אופן הכנה:
הכנת הסירופ
- מרתיחים בסיר את הסוכר, קינמון, כף סמנה והמים למשך 10 דקות, מניחים בצד לצינון.
- מחממים את החלב על אש נמוכה. כאשר החלב חם, מכבים את האש ומוסיפים את המדארה. טורפים היטב ושופכים לבד סינון ותולים מעל קערה.
- ממיסים את הסמנה באמבט מים חמים, מערבבים עם שערות הכנאפה ומשטחים בתבניות סיליקון חצי מכמות השערות.
- מעל השערות מפזרים את החלבה ואת שני סוגי הגבינות.
- סוגרים את הכל ביתר שערות הכנאפה ואופים בחום של 200 מעלות (בתנור שחומם מראש) במשך 25 דקות או עד הזהבה.
- לאחר האפיה שופכים את הסירופ הקר מעל הכנאפה, מקשטים בפיסטוקים ומגישים.