מתכון לסוטלאץ'
המתכון של נבחרת שף ארז קומרובסקי לסוטלאץ' (מתוך משחקי השף קונדיטור, עונה 1, פרק 10)
רשת 13 | 29.10.2018
זמן צפייה: 00:38
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
מצרכים:
האורז:
- 1050 גר חלב
- 600 גר שמנת מתוקה
- 75 גר סוכר
- 2 גר מלח
- וניל
- זעפרן
- הל
- קינמון
- 75 גר שוקולד לבן
- 185 גר אורז
טוויל תחרה:
- 80 גר מים
- 30 גר שמן
- 10 גר קמח
- צבע מאכל סגול
- חציל יפני חתוך לעיגולים ומקורמל עם חמאה, מיץ לימון וגרידת ליים
- מלח גס
- שמן זית
- חציל בטאבון מקולף
אופן הכנה:
- מבשלים את האורז בשמנת, חלב, סוכר, מלח והתבלינים עד הסמכה וקבלת מרקם אל-דנטה של האורז.
- מורידים מהאש ומוסיפים את השוקולד. מקררים.
- מקלפים את החציל השרוף ומערבבים יחד עם האורז. מניחים בכלי הגשה.
- מסדרים את פרוסות החציל היפני המקורמל.
- בקערה מערבבים שמנת חמוצה עם גרידת לימון, שמן זית ומלח ומניחים מעל קאנל.
הכנת הטוויל:
- מערבבים הכול יחד על מחבת טפלון חמה מאוד.
- שופכים את המסה ומחכים בלי לגעת עד שזה מתייבש ומוציאים.