מתכון ללחמניות פרעצל וגבינת ברי

מצרכים:

ללחמניות:

• 600 גרם קמח לבן
• 300 מ"ל מים פושרים
• 50 גרם סוכר חום
• 20 גרם שמרים יבשים
• 20 גרם מלח
• 50 גרם חמאה
• 150 גרם מיקס פירות יבשים קצוצים דק
• 200 גרם גבינת ברי חתוכה לקוביות של 1*1 ס"מ
• מעט מלח אטלנטי
• כף אבקת אפיה
• 80 גרם סוכר
• 2 ליטר מים

לסלט:

• שומר
• אגסים
• גבינה כחולה
• אגוזים מסוכרים

אופן ההכנה:

1. במיקסר עם וו לישה מכניסים את החומרים יחד על לקבלת בצק חלק ואחיד.
2. מעבירים את הבצק לקערה, מכסים במגבת ומתפיחים עד שהבצק מכפיל את נפחו.
3. לאחר שעה של התפחה לשים את הבצק שוב ומחלקים לכדורים של 100 גרם.
4. פותחים כל כדור וממלאים עם קובית ברי ומעט מתערובת הפירות היבשים.
5. סוגרים כל כדור ללחמניות ושמים להתפחה שניה של עוד חצי שעה.
6. בסיר גדול מקרמלים סוכר ומוסיפים 2 ליטר מים וכף אבקת אפייה.
7. מבשלים את הלחמניות כמה שניות מכל צד ומעבירים לתבנית על נייר אפייה.
8. מפזרים מעט מלח אטלנטי ואופים בחום של 180 מעלות כ-35 דקות עד להשחמה.

צילחות:

מגישים את הלחמניות על צלחת ובצד סלטון של שומר אגסים, גבינה כחולה ואגוזים מסוכרים.