מתכון ללחמניות פלצלך במלית גבינת פטה מגורדת וגבינת חמד

מצרכים

לבצק:

• 500 גרם קמח
• 75 גרם סוכר
• 15 גרם שמרים יבשים
• 7 גרם מלח דק
• 300 גרם מים פושרים
• ביצה

למלית:

• 300 גרם בצל לבן
• 100 גרם חמאה
• 40 גרם סוכר חום דמררה
• 200 גרם גבינת פטה מגורדת גס בפומפיה
• 200 גרם גבינת חמד מגורדת גס בפומפייה

לצזיקי פלפל צ'ילי חריף וזעתר טרי:

• 2 מיכלים של יוגורט
• 100 גר ריוויון
• 5 כפות של שמן זית
• קורט של פלפל גס
• קורט של מלח גס
• קליפה של מלפפון אחת חתוכה לקוביות
• 15 גרם של עלי זעתר קצוצים דק

אופן הכנה:

אופן הכנת הבצק:

1. שמים את כל מרכיבי הבצק במיקסר עם וו לישה. לשים את כל החומרים במשך 5 דקות עד אחידות.
2. מכניסים את הבצק לקערה ומכסים להתפחה למשך 45 דק ליד מקור חום.

בזמן ההתפחה מכינים את המלית:

1. במחבת מבשלים על אש בינונית 300 גרם בצל לבן חתוך לפרוסות, 100 גרם חמאה ו-40 גרם סוכר חום. מבשלים עד לריכוך מלא ומצננים.
2. מחלקים את הבצק לכדורים במשקל של 50 גרם, מרדדים לצורת פיתה עגולה וממלאים בריבת בצל וגבינות.
3. מורחים בביצה ומגלגלים לצורת כדור. מתפיחים למשך רבע שעה.
4. מורחים שוב בביצה ואופים בחום של 10 מעלות למשך 17 דקות.
5. מכינים את הציזיקי: מערבבים את כל החומרים עם מטרפה ידנית. טועמים ואם חסר מעט מלח מוסיפים.