המתכון של עפאף אבראהים לפאי פיטאיה
המתכון של עפאף אבראהים לפאי פיטאיה (מתוך משחקי השף קונדיטור, עונה 1, פרק 11)
רשת 13 | 01.11.2018
זמן צפייה: 00:45
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
מצרכים:
בצק:
- 100 גר חמאה
- 200 גר קמח
- 1 חלמון
- מלח כפית
מילוי:
- חצי כפית קצח
- 250 גר גבינת שמנת
- 4 עלי בזיליקום
- 2 כפות טחינה
- 1 יח' פטאיה
- 1 יח' זוקיני
- 2 יח' שום
- שמן זית
- מלח
- פלפל
- לימון
אופן הכנה:
- במג'ימיקס טוחנים את כל מרכיבי הבצק עד לבצק אחיד.
- עוטפים בניילון נצמד ומעבירים לקירור לכחצי שעה.
- פורסים את הירקות ומתבלים בשמן זית, לימון, מלח ופלפל ומניחים בקערה.
- מקלפים את הפטאיה וחותכים לריבועים.
- את הבצק מעבירים למשטח עבודה מקומח, מרדדים ומסדרים ברינגים.
- אופים ב-170 מעלות לכ-10 דק או עד הזהבה ומקררים.
- מורחים על העיגולי בצק טחינה וגבינת שמנת, ממלאים בירקות ומקשטים בפטאיה.