מתכון למאפה בריוש גבינת ריקוטה ופטל ודניש קרם שקדים ואגוזי לוז

מצרכים:

מאפה בריוש גבינת ריקוטה ופטל

• בצק בריוש
• 200 גר חמאה

קרם ריקוטה:

• 500 גר ריקוטה
• 100 גר אבקת סוכר
• 2 ביצים
• גרידת לימון מלימון אחד
• 100 גר שוקולד לבן

ממרח פטל:

• 100 גר מים
• 50 גר סוכר
• 300 גר פטל
• 5 גר מי ורדים
• 3 גר אגר אגר

דניש קרם שקדים ואגוזי לוז

• בצק שמרים קראנץ'

קרם שקדים:

• 2 ביצים
• 100 גר חמאה
• 100 גר אבקת סוכר
• 100 גר אבקת שקדים
• 20 מ"ל רום
• מקל וניל
• 30 גר אגוזי לוז
• 30 גר אגוזי מלך
• 20 גר סוכר דמררה
• 10 גר קינמון

אופן הכנה:

מאפה בריוש גבינת ריקוטה ופטל

מחית פטל:

1. בקסרול מחממים את כל המרכיבים מלבד האגר אגר.
2. לאחר רתיחה מוסיפים את האגר אגר ומערבבים היטב ומצננים.

ממרח ריקוטה:

1. ממיסים במיקרו את השוקולד הלבן.
2. במיקסר עם וו גיטרה פותחים את הריקוטה עם האבקת סוכר, מטמיעים בהדרגה את הביצים.
3. מוסיפים את השוקולד הלבן וגרידת הלימון עד למלית אחידה ומעבירים לקערה קטנה.

בצק:

1. פותחים את הבצק לעובי של 2 ס"מ וקורצים עיגולים בקוטר של 10 ס"מ.
2. מברישים בביצה את העיגולים ושמים אחד על השני.
3. באמצע העיגול מניחים ממרח פטל וגבינת ריקוטה ושמים להתפחה שניה.
4. אופים בחום של 180 מעלות כ 15 דק.

דניש קרם שקדים ואגוזי לוז

קרם שקדים:

1. מקציפים במיקסר חמאה וסוכר.
2. מוסיפים את הביצים את אבקת השקדים את הרום והוניל.

הכנת הדניש:

1. פותחים את הבצק לרוחב של 60 ס"מ ומורחים את הקרם שקדים.
2. מפזרים את האגוזים עם סוכר חום וקינמון.
3. מגלגלים לרולדה וחותכים חתיכות של 5 ס"מ, מניחים על מגש ומשאירים לתפוח כחצי שעה.
4. בחום של 180 מעלות כ 25 דק.