מתכון למאפה מעורב ירושלמי
המתכון של נבחרת שף אסף גרניט למאפה מעורב ירושלמי (מתוך משחקי השף קונדיטור, עונה 1, פרק 14)
רשת 13 | 11.11.2018
זמן צפייה: 00:18
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
מצרכים:
- 1 ק"ג בצק חלה
- 150 גר' קוביות פרגית
- 150 גר' לבבות עוף
- 150 גר' כבד עוף חתוך לקוביות
- 4 בצלים בינונים חתוכים לרצועות
- כף תבלין לשווארמה
- כף לימון כבוש קצוץ
- חופן פטרוזיליה קצוצה
- מלח
- פלפל שחור
- שמן קנולה
אופן הכנה:
- במחבת כבדה מטגנים את הבצל עם מעט שמן עד לשקיפות ומוסיפים את שאר המצרכים.
- מטגנים כ- 5 דקות לחצי טיגון.
- מעבירים לקערה ומצננים.
- על משטח עם מעט שמן מניחים את בצק החלה ושופכים מעליו את תערובת המעורב ירושלמי.
- מוסיפים 2 ביצים שלמות ובעזרת שפכטל מתחילים להטמיע את המעורב ירושלמי והביצים לתוך הבצק תוך כדי תנועת חיתוך.
- על תבנית עם נייר אפיה לוקחים 100 גר' מתערובת הבצק ומשטחים מעט.
- מתפיחים כ- 20 דק' ומעבירים לתנור לכ- 25 דק' על תנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות.
- מוציאים מהתנור ומצננים.