מתכון לדג בורי מרוקאי עם קוסקוס לחם משוויה ושומר

מצרכים:

דג בורי מרוקאי:

• 2 צרורות כוסברה
• 3 שיני שום
• 2 פלפלים חריפים
• כף לימון כבוש
• כוס חומוס מבושל
• כף עריסה
• כפית גדושה פפריקה מתוקה
• שמן
• כפית כורכום
• דג בורי (פילה) לפי כמות הסועדים
• 6 יחידות עגבניות רגילות קלופות
• כוס עגבניות שרי

קוסקוס לחם:

• 2 כיכרות לחם
• 400 גרם חמאה
• 2 יח' שומר
• לימון
• 1 פלפל חריף
• מלח
• שמן זית

סלט משוויה:

• 1 פלפלים חריפים
• 3 עגבניות
• 2 שום
• שמן

אופן ההכנה:

להכנת הדג:

1. מטגנים במחבת שמן, שום, פלפלים חריפים ופותחים תבלינים.
2. מוסיפים לימון כבוש, אריסה ועגבניות קוביות+שרי חצויות וחומוס.
3. מבשלים הכל עד שמגיעים לרתיחה ומוסיפים את הדגים 10 דקות לפני סיום הבישול.
4. בסוף מוסיפים כוסברה קצוצה.

להכנת הקוסקוס לחם:

1. מחממים את הלחם בתנור בחום של 270 מעלות למשך 6 דקות.
2. שמים חמאה מומסת.
3. מסננים את הקוסקוס במסננת קוסקוס.

להכנת השומר:

1. חותכים את השומר לרצועות ואת הפלפל לטבעות.
2. מוסיפים מלח, לימון ושמן ומערבבים היטב.

להכנת סלט המשוויה:

1. שורפים את הפלפלים ואת העגבניות.
2. קוצצים דק ומוסיפים מלח ושמן ומערבבים היטב.