מתכון לשווארמה דניס ולימון כבוש

מצרכים:

בצק

• 160 גרם קמח
• 1 ביצה
• 180 גרם מים
• 58 מ"ל שמן
• 4 גרם מלח

שווארמה דג

• 4 פילה מדג דניס ללא עצמות ועור חתוך לרצועות
• 2 כפות תבלין שווארמה
• 3 בצלים לבנים קצוצים דק
• 4 כפות שמן זית
• 50 גרם צנוברים
• חופן פטרוזיליה קצוצה
• מעט לימון כבוש
• מעט ממרח אריסה
• מלח
• פלפל שחור גרוס

אופן הכנה:

בצק

1. לשים בוו לישה את מרכיבי הבצק עד לאחידות מלאה.
2. יוצרים כדור, מכסים ונותנים לו לנוח בצד.
3. עם מעט שמן פותחים את כדורי הבצק לרדיד דק מאד, ממלאים את המלית של השווארמה דג, אופים במשך 35 דקות בחום של 180 מעלות.

שווארמה דג

1. במחבת כבדה מטגנים את הבצל הקצוץ יחד עם שמן הזית עד להשחמה.
2. מוסיפים אל הבצל המטוגן את רצועות דג הדניס.
3. מטבלים בלימון כבוש, ממרח עריסה, צנוברים, פטרוזיליה קצוצה, מלח ופלפל.
4. ממשיכים לטגן את התערובת עד שכל החומרים מתאחדים יחד והדג מבושל לגמרי, מורידים מהאש ומצננים.