מתכון לעוגת גבינה קרה, קוויאר ליצ'י ושוקולד לבן
המתכון של סופיה טייב לעוגת גבינה קרה, קוויאר ליצ'י ושוקולד לבן (מתוך משחקי השף קונדיטור, עונה 1, פרק 17)
רשת 13 | 21.11.2018
זמן צפייה: 00:14
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
מרכיבי המתכון:
לקרמבל:
- 100 גר' קמח
- 100 גר' אבקת סוכר
- 100 גר' חמאה
לקרם גבינה:
- 500 גר' שמנת מתוקה
- 250 גר' גבינה לבנה
- 10 גר' ג'לטין
- 50 מ"ל מים
- חופן קוויאר ליצ'י
- חופן אוכמניות
- גרידת לימון מלימון אחד
- חופן פתיתי שוקולד לבן
קוויאר ליצ'י:
- ליטר שמן קר מאוד
- כוס מחית ליצ'י
- מעט מים
- כף סוכר
- 2 כפות אגר אגר
אופן הכנה:
קוויאר ליצ'י:
- מערבבים את כל המרכיבים (למעט השמן) ומרתיחים.
- מעבירים לסקוויזר קטן.
- מטפטפים בעדינות לשמן קר מאוד.
- מסננים, שוטפים ומניחים בצד עד לשלב הקישוט.
הקרמבל:
- מערבבים קמח, אבקת סוכר וחמאה במעבד מזון עד להיווצרות פירורים.
- אופים בחום של 180 מעלות כ-10 דקות.
קרם גבינה:
- משרים ג'לטין במים.
- מקציפים גבינה ושמנת במיקסר נפרד.
- מחממים במיקרו את הג'לטין ומוסיפים למלית תוך כדי הקצפה.
צילחות:
- שמים בתחתית של רינג את הקרמבל ויוצקים מעל מעט מקרם הגבינה.
- מכניסים פנימה אוכמניות וקוויאר ליצ'י ויוצקים עוד מעט מהקרם הגבינה.
- מעל מפזרים מעט פתיתי שוקולד לבן.