מתכון ללחמניות עם קרם שקדים

מצרכים:

• בצק שמרים
• שקדים
• פירות יער
• כ-5 כפות סוכר לפיזור על גבי משטח העבודה

לקרם שקדים:

• 140 גרם חמאה רכה
• 120 גרם אבקת סוכר
• 140 גרם אבקת שקדים
• 29 גרם גרם קורנפלור
• 120 גרם ביצים
• 20 מ"ל רום לבן

אופן הכנה:

1. מערבבים חמאה ואבקת סוכר במיקסר עם וו גיטרה, מוסיפים אבקת שקדים וקורנפלור למסה אחידה.
2. מוסיפים בהדרגה ביצים טרופות ומגבירים למהירות גבוהה עד לקבלת מסה חלקה.
3. מנמיכים מהירות, מוסיפים את הרום, מערבבים להטמעה וממלאים שקית זילוף ומעבירים לקירור.
4. מרדדים בצק שמרים על גבי סוכר שפיזרנו על השולחן, לעובי של 5 מ"מ, חותכים את הבצק לקוביות.
5. ומזלפים במרכז קרם שקדים, מניחים מעט שקדים וחתיכות קטנות של פירות יער.
6. אוספים את הקצוות אל המרכז סוגרים ומניחים הפוך על גבי התבנית, כלומר שהפתח יהיה בתחתית. אופים בחום של 170 מעלות במשך 25 דקות.