מתכון של מאיר אדוני לדג מטוגן עם קארי וסלט תאילנדי
המנה המנצחת של מאיר אדוני והילה אלפרט מפרק סיום העונה של משחקי השף אוטו אוכל
רשת 13 | 06.04.2017
זמן צפייה: 00:40
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
90
כמות סועדים:
family
לכל המתכונים של משחקי השף אוטו אוכל לחצו כאן
לפרק המלא של משחקי השף אוטו אוכל לחצו כאן
מצרכים
לתבשיל קארי ירוק
- 4 יחידות למון גראס
- חופן עלי קארי טריים
- 50 גר' חמאה
- 4 יח' בצלי שאלוט
- 5 שיני שום
- 4 יח' ליים
- חופן בזיליקום לימוני
- חופן בזיליקום תאילנדי
- צרור גדול של כוסברה
- 1/2 כוס רוטב דגים כשר
- 3 כפות סויה
- 1 כף סוכר
- 4 פחיות קטנות קרם קוקוס
- 1 צ'ילי ירוק חריף
- 10 יח' במיה תאילנדית מטוגנת קלות
- 1 חציל שרוף על הגז ומקולף (רק הבשר)
לדג מטוגן
- 2 פילה דג ללא עצמות
- 1 כוס קמח
- 1/2 כוס פירורי לחם
- קורט מלח
- שמן לטיגון
לסלט תאילנדי
- עלי חרדל
- עלי מיזונה
- צ'ילי ירוק
- ליים
- בצל ירוק
- בזיליקום תאילנדי
- בזיליקום לימוני
- עגבניות שרי צהובות
אופן ההכנה
קארי ירוק
- טוחנים במעבד מזון את הלמון גראס, עלי קארי, שום, בזיליקום, כוסברה, צ'ילי ובצלי שאלוט.
- בסיר גדול מחממים חמאה ויוצקים לבפנים את כל הירק הטחון. מתחילים לבשל על מנת להוציא את כל הטעמים כ-10 דקות.
- מוסיפים סוכר, רוטב דגים, סויה וליים וממשיכים לבשל כ-10 דקות.
- מוסיפים קרם קוקוס ובשר חציל.
- מורידים מהאש וטוחנים עם מוט בלנדר.
דג מטוגן
- בקערה מערבבים קמח, פירורי לחם ומלח.
- חותכים את הדגים לרבעים ומצפים בתערובת.
- מטגנים כ-4 דקות בשמן עמוק.
סלט תאילנדי
מערבבים היטב את כל מרכיבי הסלט.
אופן הרכבת המנה:
מכינים 3 כוסות אורז לבן מבושל.
על הצלחת מניחים אורז, מעליו את תבשיל הקארי וחתיכות של דג ומעל הכל את הבמיה המטוגנת וסלט תאילנדי ליד.