חריימה טונה מעושנת

מתכון ל6 מנות

מצרכים:

לדג:

4  קופסאות פילה טונה מעושנת

 

לרוטב:

השמן מקופסאות הטונה

2 בצלים סגולים בינוניים קצוצים
10 שיני שום קלופות ופרוסות דק

1/2 קילו דלעת קלופה וחתוכה לקוביות
1 פלפל אדום מתוק, פרוס דק
1 גזר, פרוס דק
1  פלפל חריף ירוק, קצוץ
1  צרור כוסברה (גבעול ועלים), קצוץ
6  עגבניות בשלות, חתוכות לרבעים
2 כפות פפריקה מתוקה
1  כף כמון
2  כפיות סוכר

כפית פלפל צ'ומה (לאוהבי החריף)
מלח לפי הטעם
1  ליטר מים

אופן ההכנה:

מחממים היטב שמן מקופסאות הטונה בסיר ומטגנים יחד בצל, שום, קוביות דלעת ופלפלים במשך 5 דקות. מוסיפים את העגבניות, הכוסברה והתבלינים וממשיכים לטגן 5 דקות נוספות.
מוסיפים 1 ליטר מים ומביאים לרתיחה.

מנמיכים את הלהבה ומבשלים 20 דקות, עד שהדלעת מתרככת והטעמים מתמזגים, אין צורך להוסיף פלפל שחור היות והטונה מפולפלת.

בוצעים את פילה הטונה המעושנת ל2-3 חתיכות מכל יחידה ומכניסים לרוטב.

מבשלים כ5 דקות, על מנת שהטונה תספוג את הרוטב, מפזרים כוסברה קצוצה טריה בהגשה ומגישים חם.

 

רוצים לזכות בארוחת שף מפנקת עד הבית של השף אושר אידלמן לכם ולעוד 6 חברים? הקליקו כאן!

למתכוני טונה נוספים לחצו כאן!