כאילו נלקחה מפינטרסט: לעגלת הקפה הזו יש מיקום נהדר, ואוכל נהדר אפילו יותר
בלב חממת פרחים מרהיבה בבוסתן הגליל, מסתתרת עגלת קפה שמציעה פוקאצ'ות לוהטות מהתנור, קינוחים משפחתיים שנאפים במושב עצמו ואווירה של ניתוק מוחלט מהעולם החיצון. יצאנו לבדוק אם "כרמל 51" עומדת בציפיות – וחזרנו עם טעם של עוד
יש מקומות שמרגישים לא אמיתיים, כאלה שרואים רק באפליקציות מסוג פינטרסט ושמצרפים ל"ויז'ן בורד" כדי לזמן משהו שדומה להם. כזה הוא "משק כרמל": במושב בוסתן הגליל, רק כמה דקות נסיעה מעכו, מסתתר לו מקום שהוא הכי חו"ל שיש, אבל הוא נמצא ממש כאן בישראל.
כבר מהכניסה למושב, אפשר לראות חממה ענקית מבצבצת, אך רק אחרי שמגיעים למקום עצמו נגלה סוד הקסם: ערמות של חציר יקבלו את פניכם, לצד גינה פורחת ומטופחת להפליא וחממה שקופה מעט שעושה חשק להיכנס. ברגע שנכנסים פנימה, העולם החיצון נשכח, ונשבים בקסמי המקום.
כתבות נוספות ביאמיז:
בבסיסו, "משק כרמל" הוא משק חקלאי שמתמחה בפרחים. בתוך החממה מתנהלת משתלה בסטייל הכי גבוה שתראו בארץ. מעיין, מבעלות המקום, עוסקת בשזירה ואי אפשר לפספס את העובדה שהיא בעלת טעם משובח, מה שמורגש בכל ואזה, כד ושתיל שנאצרו כאן בדיוק מופתי. לצד חלל המשתלה, ישנו אזור לייבוש פרחים והרכבת זרים שעושה חשק לקנות זר מושקע הביתה.
ברגע שנכנסים לחממה, אי אפשר שלא להבחין בפודטראק המרשים שניצב במרכזה: "כרמל 51". שף אורי כהן, שמוכר באזור ממסעדת "קולומבו" המעולה שלו, גויס למשימה: לרקום חוויה קולינרית שתתכתב עם היוקרה האסתטית של החממה. וההפתעה הכי נעימה? המחירים נגישים ונשארים בגדר הנורמה.
אנחנו יודעים שיש מי כאלו שלא חובבים את קונספט עגלות הקפה, אך יש לנו תחושה שזה מסוג המקומות שיצליחו לרגש גם את המתנגדים הגדולים ביותר. ב"כרמל 51", כמו בכל עגלת קפה שמכבדת את עצמה, יש מבחר משובח של מאפים, כריכים, עוגות וסלטים. הכול כמובן טרי-טרי, מוכן מול עיניכם, עם השקעה רבה. לא משנה מתי תגיעו, תוכלו לראות את שף אורי חותך פוקאצ'ות ענק אווריריות וממלא אותן בכל טוב. אורי עובד בנגלות קטנות ומכין בכל פעם כריכים בודדים בלבד כדי לשמור על טריות מוחלטת בוויטרינה, שנחטפים בשניות.
מכירים את המעדניות האיטלקיות האלו שבכל רגע נתון יוצאת בהן פוקאצ'ה עצומה, אוורירית ולוהטת מהתנור, ומיד מכינים ממנה סנדוויץ' שגורם לכם להזיל ריר רק מלהסתכל עליו? ככה בדיוק עושים ב"כרמל 51".
אם יתמזל מזלכם, תתפסו את אורי בדיוק כשהוא רוקח כריך בווייב של סלט ניסואז: עם טונה אדומה כבושה, ביצה חצי קשה, חסה לאליק פריכה, גבינת שמנת, בצל סגול ואיולי אריסה משובח שעושה את כל ההבדל. פוקאצ'ה מופלאה לא פחות תהיה עם סלט ביצים, פלפל קלוי, בצל ירוק, צנונית ושום קונפי. היופי כאן הוא שהתפריט דינמי ומשתנה בהתאם למצב הרוח וההברקות היומיות של אורי.
בנוסף לכריכי הפוקאצ'ה, יש גם כריכי ביס בלחמניות ענן. אל תוותרו על כריך הברי עם הסלק, הפקאן, הפסטו והחסה לאליק. ביס מאוזן להפליא שהוא כל מה שצריך כדי לפתוח את הבוקר בחיוך. יש גם טוסטים וסלטים מעולים, אך אנחנו ממליצים לשמור מקום לקינוחים המשובחים לא פחות.
המשק הוא מקום משפחתי, ואת הקינוחים מכינים בתוך המשפחה או חברים מהמושב. אל תוותרו על עוגת הגזר של רעות, שמגיעה במתיקות מעודנת ובטקסטורה מושלמת עם פרוסטינג חלומי, שהייתה בקלות אחת הטובות שאכלנו לאחרונה. חמותה של מעיין מכינה עוגת גבינה באסקית משובחת במרקם מושלם: שחומה ומקורמלת מבחוץ, אך קרמית במרכז, בדיוק במידה הנכונה. אם אתם טיפוסים של מאפים, דעו כי כל הקרואסונים מגיעים מדי בוקר ממאפיית "לחם טנא" הסמוכה מגשר הזיו, ששמה הולך לפניה בתחום, ולצידם תמצאו תפריט משקאות רחב וקפה מעולה.
לצד הפודטראק תמצאו חלל ישיבה שנמצא במרכז המשתלה. כשאתם מוקפים בכל היופי הזה, תוכלו לשבת תחת מאווררי ענק בפינת חמד קסומה, ולאכול מכל הטוב שיש למקום להציע. הווייב הוא שקט, מרגיע וממכר, סוג של שעה מרוכזת של פינוק עצמי. לא נתקלנו במקום בסגנון הזה בשום מקום בארץ, והחוויה המצוינת בהחלט שווה את הנסיעה לבוסתן הגליל.
רק מזהירים: אחרי שסוגרים את פינת הרעב, מדובר במקום מסוכן מאוד לארנק. כמעט בלתי אפשרי לצאת מכאן בלי עציץ חדש, זר פרחים או לפחות כדי קרמיקה. כשהכול כל כך יפה, פשוט אי אפשר שלא לרצות לקחת חתיכה מהחוויה הזו הביתה.
"כרמל 51" ב"משק כרמל", בוסתן הגליל, ראשון-חמישי 14:00-09:00, שישי 15:00-09:00
