פורים 2025: אוזני המן הכי טובות ומיוחדות שישדרגו את משלוח המנות

עוד תמצאו בקולקציית פורים של איטס - אוזני המן במילוי שוקולד ופרלינה לוז,  אוזני המן פרג קלאסיות, וגם גרסה מלוחה ומפולפלת של אוזני המן "קאצ'ו אה פפה" במילוי גבינות והרבה פלפל שחור. אחלה מאפה שסוגר פינה לרעב של אחה"צ.

כמה: מגש אירוח עם 30 יח' ב-135  שקלים, מארז אישי עם 8 יחידות ב-44 שקלים

איטס - סניפים בתל אביב, והזמנות גם באתר

כמה: 89 שקלים

WLYT - סניפים בתל אביב והזמנות גם באתר

בקולקציה הפורימית של השף קונדיטורית רוסלה יונה, חמישה אוזני המן מלבבות בצבעים ובמילויים משמחים, כל אחת מייצגת קרייבינג אחר. מתוך רשימת טעמים מגרה, שכוללת בצק שוקולד צ'יפס במילוי שוקולד בלגי; אוזני המן מבצק פריך חמאתי בטעם תות במילוי קרם שוקולד לבן וקראמבל בוטנים מלוחים, אוזני המן אוראו ואוזני המן במילוי נוגט, המדליה שלנו הולכת למסקרנות ביותר - אוזני המן סינבון מבצק חמאתי עם קינמון, קרם פטיסייר קינמון, ומעל הכל - זיגוג אייסינג וקראמבל קינמון.

ובכן תנו לנו להגיד לכם - זה וואו. הבצק פריך וטוב, אולי הטוב ביותר שטעמנו, המילוי ממש מזכיר את הסינבון האהוב, והכל ביחד מתלכד לכדי ביס פריך ומופלא, מתוק בדיוק במידה, ומאוד מאוד מענג.

ביסקוטי -  רחוב הירקון 67 א.ת. בני ברק, וברחוב העצמאות 104, נווה עוז החדשה, פתח תקווה

גם בפורים הזה מפגיזים בדלאל עם בצק מופתי ודק שלא חוסך בכמויות חמאה ויוצר מרקם עשיר, ניחוחות מגרים, ובפה - פירורים קטנים של אושר ואף ארומה הדרית שמרעננת את הכל כפליים. המילוי גם הוא מצטיין בקרמיות משגעת, במיוחד זה עם הפיסטוק ודובדבני האמרנה עזי הטעם, ולצידו קרם הפרלינה, שכולו אגוזיות רכה ומתוקה שגרמה לנו ליפול על 3 ברצף.

כמה: 7 שקלים ליחידה

דלאל - כל ישראל חברים 7, תל אביב יפו

כמה: 48 למארז של 13 יחידות

בייקרי ודליקטסן - סניפים ברחבי הארץ

כמו בכל חג, רולדין מקפידים להמציא את המאכל המסורתי מחדש. הפעם הם מייצרים אוזני המן XL, יעני למי שרוצה ממש ביס גדול ומהמסורת. הבצק מעט מחניק, אבל הגרסה המצופה נותנת אחלה אקסטרה קראנצ' ומרטיבה את הביס. מתוך המילויים השונים עפנו על הבלונדי קרמל מלוח, שחוץ מבלונדי וקרמל מלוח יש בו גם פקאן שוקולד למיקס טעים ביותר וקראנץ' כיפי בפה.

בנוסף, לקראת פורים חוברת הרשת לעמותת "הותיר אחריו חבר.ה" כחלק ממיזם בשם "לבבות אסתר". במסגרת המיזם כל ההכנסות ממכירת עוגיות הלב במילוי ריבה יועברו לעמותה, שמספקת ליווי ותמיכה לבנות זוג שכולות של חללי צה"ל וכוחות הביטחון הלא נשואים. ולצערנו, בשנה וחצי האחרונות הצטרפו מאות בני ובנות זוג שכולים למעגל השכול, והצורך בתמיכה הלך וגדל.

כמה: 5 שקלים לאוזן המן, 6 שקלים למצופה, ו-18 שקלים ל-XL (ותחסכו מאיתנו את בדיחות המחיר, מדובר בעוגיה עצומה ממש ומלאה בכל טוב)

רולדין - סניפים ברחבי הארץ

אוזני המן של לחמים הן כבר אייקון. הבצק עשוי מחמאה וקמח שקדים, מה שמוסיף עסיסיות נעימה לעוגיה שעלולה להיות יבשה אם לא מטפלים בה כמו שצריך. מבין שלל המילויים אהבנו את המרציפן. מילוי היא מילה עדינה לכמות המרציפן הגדולה שנותנת רכות שמאזנת את העוגייה, והמון טעמי שקדים שמענגים את הפה.

עוד אהבנו בקולקציה הפורימית את טארט הפרג ותפוחי העץ בזכות שילוב הטעמים והמרקמים שעובד נהדר, והמתיקות העדינה שמתחברת למרירות הפרג. הכל ביחד יוצר ביס שהוא וואווו, במיוחד אם אתם חובבי פרג.

כמה: 83 שקלים שקלים

לחמים - סניפים ברחבי הארץ

רשת ארקפה משיקה לקראת החג קולקציית אוזני המן בשישה מילויים שונים. כשטועמים אותן מרגישים בטריות שלהן ובהקפדה על חומרי גלם איכותיים. הפריכות של הבצק מורגשת בכל ביס והמילוי מתוק בדיוק במידה הנכונה.

כיאה לטרנד שמסרב לחלוף כמובן שיש מילוי פיסטוק ושוקולד לבן, ולצידו "שוקו קרמל קראנצ'י" – אוזן המן מושלמת של בצק קקאו עם ממרח קרמל ואגוזי לוז מתקתקים. אלו שני הטעמים החדשים שהשיקה הרשת בקולקציית פורים, ולצידם יש עוד ארבעה טעמים "ותיקים": פרג עם תפוחי עץ, ריקוטה עם ניחוח הדרים, קרם פטיסייר ופצפוצי שוקולד צ'יפס ו"שוקו שוקו" – מלית שוקולד פאדג'ית עטופה בבצק קקאו.

כמה: 5 שקלים ליחידה. מארז של 13 יחידות עולה 55 שקלים

ארקפה - סניפים ברחבי הארץ

ליבי באה מיקנעם, וכראוי למקום צפוני ונעים, היא מכניסה אבק פיות לאזני המן שלה. כלומר זו התחושה, כי המילויים פה חמודים ממש. יש מילוי כדורי שוקולד למשל, או מילוי בצק עוגיות, אבל אנחנו הכי אהבנו את זו במילוי פיסטוק ופטל. אולי כי אנו אנשים בוגרים, אולי כי אנחנו ממש אוהבים פיסטוק והפטל מאזן אותו פה נהדר עם בצק פריך של חמאה ושקדים, קצת מהזן היבש, אבל יחד עם המילוי יש פה פינוק מיוחד, טעים וסופר יצירתי.

כמה: 45 שקלים לקופסה של 250-300 גרם

ליבי פטיסרי - אגרא, יוקנעם המושבה

השנה מבריקים בבוטיק סנטרל עם אוזני המן קטנות בגודל שכיף לטרוף, בדיוק כמו חטיפים שעושים חשק לעוד ועוד. לצד מילויים מסורתיים כמו שוקולד, פרג ואגוזים ותמרים, הזוכה שלנו היא אוזן המן במילוי קרם קונפיטורת תות מרעננת ומתקתקה בדיוק במידה. אהבנו את הבצק ואהבנו את המילוי שזרק אותנו לטעמים נוסטלגיים מהילדות.

כמה: 3.5 שקלים ליחידה

בוטיק סנטרל - סניפים ברחבי הארץ

בצק השמרים בתיבול הל של פיקה הוא תענוג לפה, גם ברכות וגם בתיבול השוודי המסורתי שבבסיסו התבלין החם. מתוך רשימה נאה של טעמים שוברי שגרה כמו קרם חמאת בוטנים עם שוקולד וריבה; קרם לימון ופרג, וגם תפוחי עץ, קרמל וקרם שקדים, נשבינו בקסמו של האחרון. זה מתחיל בבצק השמרים הרך והנעים עם טעמי הל שמתגנבים לכל ביס, וממשיך במילוי קרמי נעים במתיקות מדויקת, עם חתיכות רכות ונמסות בפה של תפוחים. היות שמדובר באוזני המן גדולות, כל אוזן מהווה קינוח משביע בפני עצמו, וזה ממש פאן!

כמה: 10 שקלים ליחידה

פיקה - סניפים ברחבי גוש דן

קונדיטוריית בן עמי מציגה השנה ארבעה סוגי מילויים בבצק פריך, כולם קלאסיים: פרג (מספר אחד שלנו, לא יעזור כלום), שוקולד, תמרים ואמסטרדם, דהיינו בצק שוקולד במילוי קרמי שמנתי. הבצק היה קרוב למושלם, פריך, קראנצי ומספק בכל ביס וביס, וגם  המילויים הקלאסיים עשו עבודתם נאמנה. בצק השוקולד של האוזן האמסטרדמית דווקא איכזב שכן היה יבש יותר ונוספה אליו לווית טעם מרירה, אבל המילוי היה מענג ממש, ונדמה שהילדים ממש אהבו את הגירסה הזו.

כמה: 5 שקלים ליחידה

בן עמי - סניפים ברחבי הארץ

מאפיית לחם יין ביהוד השכילה השנה לייצר אוזני המן פיציות שהן ממש חטיף. עוד לפני הביס הן נראות ממש ממש חמוד, וגם בפה הם נפלאות! הבצק פריך, עשיר וחמאתי, ובתוכו מילויים קלאסיים כמו פרג, שוקולד חלב ותמרים ואגוזי מלך, לצד מילויים שוברי שגרה כמו חלבה פיסטוק, והאהוב עלינו - ריבת אגסים מתקתקה ונעימה עם פיסטוק, ותבלינים חמים, שילוב כיפי ומיוחד שלוקח את הפה למחוזות חורפיים.

כמה: 46 שקלים למארז של 300 גרם

לחם יין - דרך החורש 4, קריית הסביונים, יהוד-מונוסון

האופים הקטנים בקולקציה מקורית שמצליחה להיות גם טעימה וגם מהותית, בזכות שיתוף פעולה עם משק טל האדמה ממושב מבטחים מהעוטף ולזכר טל ממן ז״ל, שנפל ב-7.10.23 כשהגן על המושב. במסגרת שיתוף הפעולה הקונדיטוריה מציגה קולקציה אוזני המן מתוקה לצד מלוחה עם טעמים שוברי שגרה כמו ריבת עגבניות שרי אדומות שמתובלות ברוזמרין ארומטי, או מילוי של ריבת בצל עמוקה שמאוזנת בנגיעת מלח אטלנטי.

גם לטעמים הקלאסיים תמיד מוסיפים כאן טוויסט קטן ומיוחד, למשל למילוי הפרג הכי קלאסי נוסף זסט לימון, למילוי התמרים המסורתי נוספים שקדים, כשהפסגה באוזני ההמן המתוקות עם אלו עם מילוי דובאי טרנדי, שמבוצע נפלא כולל הפיסטוקיות והקראנצ׳יות הכייפית של הקדאיף ובצק שוקולדי. כה מיוחד שאפשר לקרוא להם אוזני אמן.

כמה: 6 שקלים ליחידה

האופים הקטנים - עמק הברכה 25, תל אביב

דומינו'ס פיצה ממשיכה במסורת ומשיקה את גרסתה לעוגייה המסורתית -  קינוח אוזן המן מבצק פיצה בשני טעמים: אוזן המן במילוי שוקולד חם בליווי רוטב שוקולד, ואוזן המן במילוי ממרח פיסטוק בליווי רוטב שוקולד לבן. כשהאוזן מגיעה היא חמה ורכה וממש אחלה ביס לקינוח. הילדים אהבו את השוקולד, המבוגרים יותר נהנו מהפיסטוק. אבל הבצק הוא בצק הפיצה, וכמו שקורה תמיד עם קינוחים מהבצק הזה, עשר דקות פנימה והוא יבש. אז  חימום קל מרכך קצת, אבל אז המילוי רותח מדי. בקיצור, אם אתם ארבעה אנשים, זה יבוא טוב. פחות מכך תישארו עם חצי אוזן שלא בטוח שתאכלו למחרת.

כמה: 24.90 שקלים לאוזן ענקית

דומינוס - סניפים ברחבי הארץ

קונדיטוריית מימי האהובה מציעה השנה תפריט מצומצם של שני טעמים בלבד, דבר ראוי להערכה כשלעצמו. אזני המן עשויות בצק שמנת פריך במילוי של שוקולד ופרג. הבצק הפריך לא היה מספיק פריך לטעמנו, ועל המנעד שבין קראנצ'י לצ'ואי המחט רטטה בעדינות הרבה יותר לכיוון הצ'ואי. המילויים דווקא היו מצוינים, והילדים חיסלו את אלו ממולאי השוקולד תוך דקות. הגדולים, שזה אנחנו, מעדיפים את הבצק שלהם פריך יותר.

כמה - 7 שקלים ליחידה, ויש גם ללא גלוטן

מימי - סניפים ברחבי הארץ

השנה, חג הפורים מקבל טוויסט מרענן עם אוזן המן  שמצליחה לשלב בין מסורת לחידוש – בצק פריך וללא גלוטן במילוי תמרים עשיר. בביס הראשון מרגישים מיד את הדיוק – הבצק חמאתי, נימוח בפה ועם זאת שומר על פריכות מענגת כמעט כמו כל אוזן המן "אמיתית", מבלי לחוש בהיעדר הקמח הרגיל. המילוי מתוק במידה, סמיך, עם טעמי תמרים מתוקים ומנחמים.

הביצוע הטוב מאפשר לכל חובבי המתוקים – כולל אלה שנמנעים מגלוטן – ליהנות מהמסורת בלי פשרות. שילוב של איכות, טעם וחוויית אפייה מוקפדת שמביאים לפורים חגיגה אמיתית.

כמה: 47 שקלים לחבילה של 250 גרם

ביגה - סניפים ברחבי הארץ

הבייקרי החיפאי של אורין לוי מציע בפורים הזה מגוון אוזני המן, כולן עשויות בצק פריך שנמס בפה ומילויים מפנקים וטעימים. לצד אוזני ההמן הקלאסיות, כמו שוקולד חלב ותמרים, תמצאו גם אוזני המן במילויים מפתיעים כמו סינבון אמריקאי, תותים בשמנת ופאי לימון. אבל אוזן אחת עלתה על כולן: לוז פרלינה.

למראית עין היא נראית די תמימה – בצק אליו נוסף קקאו ומלית שוקולד סטנדרטית. אך שלא תטעו, מדובר במשהו אחר לגמרי. הבצק שעשוי בצורה כל כך מדויקת, מציע טעם שוקולדי עשיר עם מרקם פריך נפלא, כשמלית השוקולד שבתוכה לא דומה לשום דבר שתמצאו במלית המסורתית. היא מתוקה בדיוק במידה הנכונה ומאוזנת בדיוק כפי שהיא צריכה להיות. הטעם העמוק והמרקם הקרמי שלה משתלבים בצורה מושלמת עם הבצק, ונותנים טעם של עוד.

אורין לוי - נחום חת 5, מת״מ חיפה

רשת מאפה נאמן מציעה אוזני המן בטעמי גנאש שוקולד מריר, קינמון,  קרם חלבה, לוטוס ופיסטוק לצד הטעם הידוע של פרג. ראוי לציין שלמרות פשטותם, אוזני ההמן של "נאמן" אטרקטיביים הרבה יותר למראה מכפי שהיינו מצפים ורחוקים מלהיות יבשים, אלא נימוחים למדי. עדיין, נדמה כי אין אחדות באיכות הטעמים וחלקם מרגישים מתוקים מידי – כמו טעם הלוטוס – אל מול אלו שנמצאים במינון הנכון, כמו אלו במילוי חלבה, שהיו חמודים ומהנים, בול מה שצריך במשלוח המנות.

כמה: 38 שקלים למארז

מאפה נאמן - סניפים ברחבי הארץ