כבר לא ברמת הגולן: מטרלו מגיעה לפופ אפ פחמימות לוהט בתל אביב

על קונדיטוריית מטרלו מעין זיוון אין סיכוי שלא שמעתם. מביני עניין מדווחים שספוט הצפוני נמצאים הקרואסונים הכי טובים בארץ, והתור בכניסה בימים כתיקונם, יעיד על גודל ההערצה. כעת עושה הקונדיטוריה מרמת הגולן עלייה זמנית לתל אביב עם נבחרת המאפים בגיבוי כריכים ושאר פחמימות פתייניות במסגרת פופ אפ בן 4 שבועות שיתקיים בשרונה מרקט תל אביב, עם דוכן שיציע את שלל מרכולתו של הקונדיטור עדי פרץ, כולל מנות ספיישל שימכרו שיצטרפו לתפריט.

מטרלו בגרסתה התל אביבית תחל את פעילותה בריבעי (21.2) ותעגון בשוק התל אביבי למשך חודש שלם, במטרה להתקרב ללקוחות הקבועים מהמרכז ולאפשר למטיילים שלא יכלו להגיע עד עין זיוון, להכיר את הפחמימות המחוזרות מהצפון. "החודשים האחרונים ביטלו הרבה מפגשי בוקר משמחים בינינו ובין הלקוחות הקבועים שלנו, מנעו ממטיילים להגיע והפכו את היומיום השגרתי למסובך", מספר הקונדיטור עדי פרץ, "עשינו חושבים והחלטנו להתקרב, לארוז את 'מטרלו' לטיול של חודש במרכז, ולהביא אותנו, אחד לאחד, ללב תל אביב".

במשכן החדש תציע מטרלו את כל מה שקורה בצפון הרחוק, עם הבטחות לשיתופי פעולה עם שפים ואנשי אפייה מקומיים, וגם כמה מאפי ספיישל שיכנסו לתפריט לאחר שיטווט בוקר בשוק והפיכת חומרי הגלם שנרכשו לנבחרת מאפי צהריים טריים וצבעוניים.

רשימת המנות מגרה, ארוכה וכוללת את כריכי הקרואסון המפורסמים של פרץ, במילוי ביצה מקושקשת רכה עם הרבה פרמזן; גבינת קממבר וריבת בצל, או כמהין, וגם גרסאות אחרות עם דג נא בסגנון טרטר או סביצ'ה עם תירס תרוך, קרם שקדים מלוח ופלפל חריף (45-70 שקלים).

בגזרת המאפים תמצאו פטריות וגבינת עזים; שרימפס ובצל שרוף; קורנדביף וחרדל; זעפרן ואבוקדו; חצילים וביצים קשות; פורל ורוד וצזיקי; תפוח אדמה ושמנת חמוצה, וגם גרבלקס וכרובית, לפי החשק וחומרי הגלם שיקרצו לפרץ מדוכני השוק (18-25 שקלים).

באגף המתוקים יציע פרץ קרואסון ובו גנאש שוקולד חלב ומריר מתובל בטונקה, מגדל מלבני מבצק זעפרן עם קרם גבינה, פירות שבעונה וזעתר, קווין אמאן עם חמאה מלוחה ופרלינה פיסטוק; קנלה שחום ומקורמל; ספירלת שומשום שחור, וגם עוגת אגוזי לוז וחמאה חומה עם גנאש קרמי; מאפה קדאיף עם פיסטוקים קלויים; מאפה פתוח עם קרם חלב וטופי, וגם קינוח אגסים ביין אדום וגנאש מוקצף של שוקולד לבן והל. המכירה תחל כל בוקר ב-08:00 ותסתיים עם גמר המלאי. בואו סקרנים ונכונים להמתין בתור לצד שאר תאבי הפחמימות.

מטרלו בשרונה מרקט - 20.02-22.03, אלוף קלמן מגן 3, תל אביב, כל בוקר החל מ-08:00 ועד גמר המאפים. הפופ אפ יסתיים ב-22.3