לאכול כמו המקומיים: ניו יורק למי שכבר טעם הכול

ניו יורק, מטרופולין שוקק חיים, היא ללא ספק אחת הערים המרתקות, הנחשקות והדינמיות בעולם. עושרה התרבותי בא לידי ביטוי בין היתר בסצנה הקולינרית המגוונת שלה, ובשל גודלה והגיוון האתני המתקיים בה - היא מאגדת כמעט את כל מטבחי העולם ברמה הגבוהה ביותר, דבר שהופך אותה ליעד גסטרונומי מוביל וייחודי.

בין אם אתם מטיילים בה בפעם הראשונה ובין אם כבר טעמתם בייגל בטיולים הקודמים, ברשימה שלפניכם 10 המלצות קולינריות לא שגרתיות, מיוחדות ונסתרות - מקומות שווים המוכרים ליודעי דבר בלבד. ברשימה: מגוון רחב של אפשרויות, החל ממסעדות גורמה יוקרתיות ועד למקומות אותנטיים ונגישים יותר במחיר, פיצריות, ספוט מושלם לטאקו, וגם דיל סושי סופר משתלם - כך שכל אחד יוכל למצוא בה את מבוקשו. שמרו אותה היטב והיא תהיה לכם לעזר רב בנסיעה הבאה שלכם לניו יורק.

כתבות נוספות ביאמיז:

הבייגל הטוב בעיר | Brooklyn Bagel & Coffee Co

יש הרבה מאכלים שחובה לאכול בעיר, אבל אף ביקור בניו יורק לא יהיה שלם בלי ה-בייגל שהוא גם ארוחת הבוקר הכי שווה בעיר. בכל בייגליה בעיר אפשר למצוא שלל סוגים של בייגלס עם תוספות שונות בגובה הר ומבחר של טעמי גבינות שמנת, דגים מעושנים או כבושים שנכבשים במקום, נקניקים, גבינות משובחות ועוד ועוד.

אחרי דגימה של המון בייגלים בעיר, נמצא הכוכב הראשי ב-Brooklyn Bagel and coffee company. הבייגל שלהם גם גדול יותר ומפנק יותר משאר הבייגליות בעיר, המילוי מוגש בצורה הכי מפנקת שיש, וגם הבייגל עצמו פשוט טעים ברמות שקשה להסביר.

אם אתם רוצים ללכת על הגרסה הניו יורקית הכי מפורסמת, לכו על "Everything Bagel" שזה בייגל שיש עליו שלל תבלינים - שום גבישי, פרג, מלח גס, שבבי בצל ושומשום. תערובת התיבול מקפיצה את טעם הבייגל לשמיים והופכת כל ביס לחוויה. בתוך הבייגל קחו את הקלאסיקה - סלמון כבוש, גבינת שמנת לבחירתכם, בצל סגול, צלפים ועגבנייה. למטיבי לסת - תוסיפו אבוקדו לכל הקומבינציה ואתם בגן עדן!

רמת מחיר: זול

כתובת: סניפים ברחבי מנהטן

סטייק האוס מהטובים שתבקרו בהם | Quality meats

אחרי שדגמתם בייגל, נפנה אתכם לנקודת החובה הבאה בעיר, כי שום ביקור בתפוח הגדול לא יהיה שלם ללא סטייק טוב בסטייק האוס, כחלק מהמסורת האמריקאית. הבשר בניו יורק איכותי ורך ברמות שקשה להסביר, ממש נמס בפה, וב-Quality meats כל מה שתאכלו יהיה מדהים - החל מסלט קיסר פשוט, ספריבס חזיר, צ׳יפס שמטוגן בשומן אווז ועוד ועוד.

השוס האמיתי הוא כמובן הבשרים שמיושנים 28 יום, ותהנו מהם במיוחד אם תזמינו את הפורטרהאוס, סטייק עם עצם בצורת האות T, שבצידה האחד פילה ובצדה השני סינטה. כמעט ואפשר לחתוך את הסטייק עם כף מרוב שהוא רך ומענג ועסיסי וכל מחמאה שאפשר לתת. גם הטומאהוק שלהם שהוא בעצם אנטריקוט על העצם - מדהים, שומני במידה, מלא ג'וס ועם שומן שנמס בכל ביס וביס ישר לתוך הפה. לא משנה מה תזמינו, ביס לתוכו ותגלו שיודעים לצלות כאן את הבשר למידת עשייה מושלמת, וזה פשוט תענוג לחך. קחו בחשבון שהמחירים גבוהים כיאה לעיר היקרה בעולם - אבל בעינינו זו חוויה שאסור לפספס.

רמת מחיר: יקר

כתובת: 57 W 58th St, New York, NY 10019, ארצות הברית

ברביקיו קוריאני | Miss Korea BBQ

את צ׳יינה טאון כולם מכירים והאזור אפילו כבר קצת פאסה - אבל על קוריאה טאון שמעתם? באזור רחוב 32 במנהטן התפתחה לה סצנה קולינרית קוריאנית סופר טעימה ומגניבה. מעבר למקומות צבעוניים ומזמינים, חדרי קריוקי להשכרה לפי שעה ושלטי נאון שמזכירים את סיאול, תוכלו למצוא בקוריאה טאון המון מסעדות של ברביקיו קוריאני.

הקונספט פשוט - יש גריל במרכז השולחן והתפקיד שלכם הוא לבחור סוגי בשר ותוספות. המלצרים (שהם ממש טבחים) יקחו פיקוד ויצלו לכם את הבשר הנבחר והתוספות על הגריל הלוהט, וכל אחד מהנתחים תמיד יוצא מתובל מדהים ובמידת עשייה מושלמת, רך, כיפי, לעיתים משוייש ובטעמים ייחודיים. לצד הבשר תוכלו להנות משלל תוספות קוריאניות ובעיקר מקימצ׳י - חמוצים קוריאניים חריפים הם בסיס הארוחה, קצת כמו פיתה שמנגבים באמצעותה ממרחים.

קחו בחשבון - החוויה לא דומה לשום דבר שחוויתם בארץ, פשוט כי לצערנו אין בישראל משהו דומה. לכן, אל תספסו ביקור כאן. זאת הזדמנות מצוינת להיחשף לתרבויות חדשות ומסעדות מגניבות, ותכלס - זה ממש טעים. אזהרה לכל המשתתפים - אחרי ברביקיו קוריאני אתם והבגדים שלכם תריחו כמו אחרי מנגל יום העצמאות.

רמת מחיר: בינוני - יקר

כתובת: 10 W 32nd St, New York, NY 10001, ארצות הברית

הראמן שאסור לפספס | Okiboru House of Tsukemen

ניו יורק היא כאמור אחת מערי המהגרים הגדולות בעולם, מה שהופך אותה למקום מדהים לטעום ולחוות בו מטבחים מכל העולם. כמו רבים מהמטבחים האסייתיים, המטבח היפני מקבל ייצוג כמעט אינסופי ברחבי העיר, וקשה לבחור מה לנסות ולטעום.

אם אתם בקטע של ראמן (איך אפשר שלא?) קבלו המלצה חמה לאחת הראמניות הפופולריות בעיר, שמגישה רק שני סוגים של ראמן וזהו! על צוקמן (tsukemen) שמעתם? מדובר בראמן טבילה - כלומר האטריות, הצ׳אשו, הביצה ושלל התוספות יהיו בצד ובנפרד מהציר, והציר יוגש סמיך ומלא בטעם בקערה נפרדת.

האטריות עבות במיוחד כדי שכאשר תטבלו אותן בציר, הוא ייתפס ויידבק אליהן. והו הו כמה שתרצו שהוא ידבק, כי הציר במקום מבוסס על עוף ודגים ועשיר ברמות שלא יתוארו. לצד האטריות תקבלו ליים שתוכלו לסחוט עליהן, והשילוב של הליים על האטריות שנטבלות בציר גורם לפיצוץ לא נורמלי בפה! אם אתם פחות הרפתקנים, יש גם ראמן קלאסי, אבל אנחנו בעד חוויות וניסיונות חדשים אם כבר הגעתם עד ניו יורק.

רמת מחיר: זול - בינוני

כתובת: 117 Orchard St, New York, NY 10002, ארצות הברית

Sugarfish | הסושי הכי Value for Money

ואם כבר ביפן עסקינן, קשה שלא להמליץ על סושי מהטובים בניו יורק, מאחר ואיכות הדגים בעיר פשוט משגעת. שוגרפיש היא רשת סושיות קטנה ובוטיקית שיש לה מספר סניפים בעיר. הקונספט פשוט - יש אך ורק דגים נאים בצורת רולים, הנדרולים, סשימי וניגירי. האורז תמיד יוגש בטמפרטורה חמימה ומושלמת, עם תיבול עדין, נעים, מתקתק ומדויק.

הדגים יהיו מהטריים ביותר שיצא לכם לטעום בכל ימי חייכם. והחלק הכי שווה - יש כאן מעין תפריט טעימות שאין Value for Money כמותו בשום מקום בעיר. בעבור 50$ לפני מס, תוכלו לקבל אדממה, סשימי טונה וצ׳וטורו (חלק שמן יותר של טונה), 10 ניגירי שונים ומדהימים וגם שני הנדרולים מגולגלים בתוך אצה שלא טעמתם קריספית כמותה.

הדגים טריים ברמות שאנחנו לא מכירים בארץ, פשוט נמסים בפה, כל ניגירי מתובל בצורה מושלמת וייחודית, וכל החוויה עוצרת נשימה. מה שהופך את הארוחה למשתלמת אפילו יותר זה שב-50 הדולרים כלול גם השירות - לא מובן מאליו במדינה שבה 18% זה המינימום של המינימום המקובל להשארת טיפ. קחו בחשבון שאין אפשרות להזמין מקום, אלא רק להגיע ולהתפלל שאין תור, ואם יש, הוא לגמרי שווה את ההמתנה.

רמת מחיר: בינוני

כתובת: סניפים ברחבי מנהטן וברוקלין

האיטלקית שכולם מנסים להשיג אליה מקום | Lilia

אחת הערים הכי טובות בעולם לטעום בה מטעמים מהמטבח האיטלקי הקלאסי או המטבח האיטלקי המודרני היא ניו יורק. חיים בה המון מהגרים איטלקיים ופועלים בה המון שפים איטלקים מוצלחים במיוחד. אחת המסעדות האיטלקיות הכי טובות בעיר היא ה-Lilia שבברוקלין, רק שהשגת שולחן כאן היא כמעט בלתי אפשרית מרוב הפופולריות. מצד  שני - עם אמונה ונחישות הכל אפשרי.

מומלץ לתפוס מקום חודש מראש באפליקציית Resy או להירשם לרשימת ההמתנה לכל ימי הטיול ולהתפלל שזה יצליח. לחלופין אפשר לנסות להגיע בפתיחה ולהמתין למקום.

בסוף, אחרי שהתפילות יתגשמו ותגיעו למסעדה, תוכלו לטעום את האנילוטי כנראה הכי מוצלח שתאכלו בימי חייכם. בתוכו יש פצצות ריקוטה, שמתפוצצות בתוך הפה בכל ביס, והתחושה היא של עונג לא נורמלי, במיוחד אחרי טבילה ברוטב החמאה, הדבש החריף והעגבניות המיובשות. זוהי מנת הדגל של המסעדה ושום ביקור בה לא יהיה שלם בלעדיה.

בנוסף, התפריט עונתי ומתחלף וקשה מאוד לטעות איתו. חומרי הגלם הם מהמשובחים ביותר, השירות מדהים והקוקטיילים מקוריים ובלתי נשכחים. אם לא השגתם מקום, דעו שיש למסעדה שתי מסעדות בת מוצלחות לא פחות בעיר וכאלה שהרבה יותר קל להיכנס אליהן - הראשונה היא Misi והשנייה היא Misi Pasta שהיא גם מסעדה וגם מעדנייה. שתיהן מצוינות והן אלטרנטיבה מעולה אם הכוכבים לא הסתדרו עם ליליה.

רמת מחיר: יקר

כתובת: 567 Union Ave, Brooklyn, NY 11211, ארצות הברית

הפיצה של המקומיים | Mama’s too

המשולש העצום הוא אחד מסמליה של העיר ניו יורק. בשנים האחרונות התפתחה תנועה של פיצריות שמחליפות את המשולש המוכר עם הבצק הדק והנוזל, במלבני פיצה שעשויים ממעין בצק פוקאצ׳ה אוורירי עם כמויות של טופינגס מושחתים. אחת הפיצריות המפורסמות בעיר, שלה שני סניפים, היא Mama’s Too. כאן תוכלו לטעום משולשי פיצה וגם ריבועי פיצה, לפי מנהג העיר.

העושר על כל פיצה הוא מטורף, והתוספות ייחודיות. תוכלו לטעום כאן פיצה קאצ׳ו אה פפה טעימה ומושחתת עם רוטב פיצה לבן העשוי משמנת, יחד עם ארבע גבינות, המון פלפל שחור והר של פקורינו מעל. סלייס מוצלח נוסף הוא ה- Angry Nona. פיצה עם רוטב עגבניות ונגיעת שזיפים, נקניק חריף, מוצרלה ודבש חריף שמשדרג את כל הביס. זוהי פיצה ייחודית ומדהימה שחובה לנסות, אז אל תדלגו.

בין שאר המשולשים תמצאו פיצה פפרוני, פיצה ברוטב רוזה  א-לה וודקה ועוד ועוד. הפיצרייה ידועה לא פחות בכריכים העצומים שלה - שיכולים בכיף להשביע זוג. המפורסם ביותר הוא הפילי-צ׳יזסטייק - קלאסיקה אמריקאית של פרוסות בשר דקות צלויות על פלאנצ׳ה, ואז לתוך הבשר מותכת גבינת פרובלונה וצ׳דר ולעיתים גם בצל. כל זה מוגש בתוך באגט ענק, וזה פשוט מושלם. דעו שכמעט תמיד הפיצרייה תהיה מפוצצת באנשים מאחר והיא מהמצליחות בעיר, אבל תוך דקות ספורות תוכלו לטעום את הסלייס המיוחל.

רמת מחיר: זול

כתובת: 325 Bleecker St, New York, NY 10014, ארצות הברית

ממלכת כיסונים סודית |Real Kung Fu Little Steamed Buns Ramen

זאת אחת המסעדות הפחות מוכרות לישראלים שמגיעים לכאן, וקצת חבל, כי מדובר במסעדה מומלצת מישלן, ובה מבחר אין סופי של כיסונים במחירים נגישים ובכמות ענקית! המקום עצמו מאוד פשוט ואותנטי, והמלצרים בקושי מדברים אנגלית. ההיילייט של התפריט הם כיסוני הבאו החצי מאודים וחצי מטוגנים שמגיעים בשלל מילויים. לא משנה באיזה מילוי תבחרו - הבצק יהיה רך בחלקו העליון וקריספי בחלקו התחתון, ואחרי שתקחו ביס תוכלו לשאוב מלא מיץ מהבשר שממלא את הכיסון - תענוג לא נורמלי.

אם אתם מחסידי הסופ דמפלינגס, לכן על הכיסונים המאודים שמלאים בציר מרק ובשר לבחירתכם. הקלאסיקה היא חזיר אך ישנן אופציות נוספות אם אתם פחות בקטע. ויש גם מרקים עם כיסוני וונטון, מרקים עם אטריות טריות שמוכנות במקום ועוד ועוד. ומילה שלנו - הכל פשוט מעולה אז לא באמת צריך להתלבט מה לבחור.

רמת מחיר: זול

כתובת: 811 8th Ave, New York, NY 10019, ארצות הברית

מקסיקנית אותנטית מהטובות בעיר | Los Tacos No. 1

אין אפשרות לדרוך על אדמת ארצות הברית מבלי לנסות אוכל מקסיקני מעולה. למי שמחפש את טעם הרחוב האותנטי של מקסיקו בלב ניו יורק, Los Tacos No. 1 היא תחנת חובה. עם סניפים באזורים מרכזיים כמו צ'לסי מרקט, סוהו, מידטאון ועוד, המקום הזה מושך אליו תורים של מקומיים ותיירים כאחד, וזה לא במקרה.

הטאקוס שלהם, במיוחד ה-Adobada (בשר חזיר עסיסי במרינדה עשירה של תבלינים) וה-Carne Asada (בשר בקר על הגריל), הם יצירות מופת של טעמים עשירים ובשר עסיסי, שמוגשים על טורטיות חמימות בעבודת יד מתירס או חיטה. התפריט אמנם מצומצם, אך כל מנה נעשית בדייקנות ובאהבה, מה שהופך את Los Tacos No. 1 לאחד המקומות הטובים ביותר בעיר ליהנות מטאקו מקסיקני אמיתי.

ההמלצה שלנו היא לנסות לקחת טאקו אחד מכל סוג כדי לטעום הכל מהכל, ולא לוותר על הקאסדיות המעולות. כל המנות מגיעות עם גואקמולי מדהים ובצד תוכלו להוסיף גם סלסות שונות, פיקו דה גאיו וכל מה שטעים. מומלץ!

רמת מחיר: זול

כתובת: סניפים ברחבי מנהטן

שעת תה ומתוקים ציוריים | Lysée

Lysée היא  קונדיטוריה צרפתית אלגנטית ומעודנת בלב ניו יורק, שבראשה קונדיטורית ממוצא קוריאני, המציעה חוויה קולינרית מתוקה ויוקרתית. המקום מתמחה בקינוחים צרפתיים קלאסיים עם טוויסט מודרני, ובין קינוחי הדגל ניתן למצוא את קינוח התירס - שגם נראה כמו תירס, והוא בעצם עוגת מוס תירס בטעם קורנפלקס עם חלב בצורה הכי יוקרתית שאפשר לדמיין.

קינוח דגל נוסף נקרא על שם המקום והוא עוגת מוס אורז חום קוריאני קלוי, המשלב פקאן וקרמל. הקינוחים מתחלפים, אך כולם מרשימים עם משחקי מרקמים ממכרים ומגוון רחב ביותר של קינוחי פטיסרי, עוגות בחושות, עוגיות ועוד.

אם אתם רוצים להנות מחוויה מלאה במקום, תוכלו להזמין מקום ל-tea time, חוויית תה וקינוחים שלא תבייש את ארמון המלוכה הבריטי, ועל הדרך מומלץ גם לטעום מהמיצים הטבעיים הייחודיים של המקום. העיצוב המוקפד והשירות האדיב משלימים את החוויה והופכים את Lysée למקום המושלם למי שמתעלף מקינוחים יפהפייה.  נזהיר שכל קינוח הוא באזור ה-15-20$, אבל מדובר על קינוחים ייחודיים שאין בשום מקום אחר, אז תעשו אתם את השיקול.

רמת מחיר: בינוני-יקר.

כתובת: 44 E 21st St, New York, NY 10010, ארצות הברית