אייל שני נגד העולם: "בחיים לא אגנוב עובד למישהו"

בעקבות הסערה סביב אסף גרניט ואנה ארונוב, השף הנודע התייחס בריאיון ל"הצינור" לתופעת "גניבת העובדים" במסעדנות - ושלל אותה מכל וכל. לדבריו, הוא רואה בצוות שלו חלק מגופו: "התקשורת לא מפתה כמו לעבוד אצלי". צפו בקטע המלא

זמן צפייה: 04:18

הוויכוח הסוער שפרץ בעולם הקולינריה הישראלי סביב תופעת "גניבת העובדים", אשר הוצת בעקבות טענותיה של אנה ארונוב כלפי השף אסף גרניט, הגיע לשולחנו של השף אייל שני. במהלך ריאיון בתוכנית "הצינור", התבקש שני להתייחס לסוגיה הרגישה, ותגובתו הייתה מיידית, רגשית ונחרצת: עוד לפני שהעמיק בפילוסופיית הניהול הייחודית שלו, שני שלל מכל וכל את הלגיטימיות של המעשה - והציג חזית ברורה נגד התופעה שרווחת בתעשייה.

שני לא הסתפק בגינוי רפה, אלא הציב קו אדום מוחלט. "בחיים שלי לא אגנוב עובד למישהו", הכריז באופן חד-משמעי, והוסיף: "אין אפשרות כזאת". הצהרתו הנחרצת סיפקה הצצה ראשונית לעומק הקשר שהוא רואה בינו ובין אנשי הצוות שלו, קשר שהופך את עצם המחשבה על "גניבת" אדם לזרה ובלתי אפשרית עבורו.

עבור שני, ההתנגדות אינה נובעת מקוד אתי עסקי בלבד, אלא מתפיסת עולם עמוקה הרואה במערכת היחסים עם עובדיו משהו אינטימי ומהותי. הוא דוחה את המונח "עובדים" ומסביר שהקשר שלו איתם חורג מהגדרות מקצועיות יבשות. מבחינתו, הצוות אינו אוסף של פרטים המבצעים משימות, אלא אורגניזם חי ונושם שהוא חלק ממנו. "בני האדם שעובדים יחד איתי הם חלק מאיברי גופי", הוא מבהיר, ומשתמש בדימוי פיזי כדי להמחיש את החיבור העמוק. בתפיסתו, לגייס עובד שלו שקול לפגיעה בגופו שלו, וזוהי פילוסופיה שמסבירה מדוע המעשה, שנחשב לעיתים לגיטימי בעולם העסקים, נתפס בעיניו כמעט כטאבו.