בנגקוק הגיעה לצפון: מוש בן ארי מפריח את השממה הקולינרית של הגליל

מאז פרצה המלחמה, צפון הארץ ספג לא מעט מהלומות בשנתיים האחרונות, ואין ספק שפני האזור השתנו. עסקים נסגרו, תושבים טרם חזרו במלואם לביתם, והוואקום הקולינרי מורגש היטב, במיוחד בגליל המערבי. כל מי שלן בצימר באזור נהריה וצפונה לה הרגיש את החוסר הזה בבטן, ולכן זה כל כך מרגש שיזמים מוכשרים, ובראשם המוזיקאי מוש בן ארי, החליטו לקחת על עצמם משימת שיקום טעימה במיוחד.

קשה למצוא ישראלי שלא שמע על "החוף של מוש" באילת, אותה פינה קסומה שמעוצבת בהשראת חופי גואה. כעת, בן ארי מביא את אותו הקונספט בדיוק לאחד החופים הכי יפים בארץ: חוף אכזיב. בין צוקים פראיים לרצועת חוף תכולה שמזכירה את תאילנד, נפתח מתחם "וולנס" של ממש. יש בו פינות ישיבה מעוצבות, אזור לינה, שווקים מקומיים מעת לעת, שיעורי יוגה ואפילו הופעות חינמיות של מוש עצמו.

כתבות נוספות במדור יאמיז:

• סקר האוכל הגדול: במי הישראלים בחרו להמבורגר הטוב בארץ?

• במיוחד למזג האוויר החורפי: השגנו את המתכון לתבשיל שהדהים את שופטי "משחקי השף"

• הסילבסטר מעבר לפינה: הספיישלים של המסעדות לחגיגת סוף 2025

אבל הבשורה האמיתית, לה חיכו התושבים והתיירים כאחד, היא "Mosh Thai Kitchen", מסעדה תאילנדית אותנטית, שונה מכל העסקים האחרים שיש באזור. כדי להביא את גרסת המקור לאכזיב, צוות המטבח בהובלת שף איתמר דהן הוטס לתאילנד לטובת הכשרה מעמיקה. התוצאה? מקום שמעוצב כמו מסעדה טרופית ומגניבה שנותנת תחושת חופש מיידית. אם תגיעו בצהריים, תוכלו ליהנות מארוחה מול הים הכי יפה שיש, ולשכוח לרגע שאתם לא באמת בקופנגן.

חגיגה של צבעים וטעמים

התפריט מגוון מאוד: מצד אחד קלאסיקות תאילנדיות אהובות, ומצד שני הברקות יצירתיות. השוס האמיתי לזוגות הוא ה"פותחים שולחן": מגש שכולל חמש מנות פתיחה (בגודל מוקטן) שמאפשר לטעום הכול מהכול. תמצאו שם את ה"מאסטים" של המטבח: סלט פפאיה (סום טאם) רענן, אגרול פריך, ירקות מוקפצים ברוטב עדין ומענג, סלט יאם סום או (פומלה, כוסברה וצ'ילי) ודפי אורז ממולאים בכל מה שרענן. פתיחה מושלמת למה שבא אחר כך. ממש פלטה שמגלמת בתוכה את כל הטוב של המטבח התאילנדי – חמוץ, מתוק, חריף, מלוח ופרשי. תענוג!

בגזרת העיקריות של המסעדה, חובבי החריף עומדים להתאהב. בנקודה הצפונית הזו מוגשת מה שהיא ככל הנראה מנת הקארי הירוק (גאנג קיאו ואן) הטובה בישראל. משחת הקארי מיוצרת כאן בעבודת יד, והתוצאה היא תבשיל עמוק עם מעט מאוד חלב קוקוס לעידון, בדיוק כמו בתאילנד. בשונה מהגרסאות המקומיות, שלרוב טובעות בחלב קוקוס מתקתק, כאן הקארי דומיננטי, חריף ומשכר, מלא תיבול וטעם, עם חצילים תאילנדיים קטנים, בזיליקום תאילנדי ואטריות שעועית. אפשר להוסיף עוף, אבל תאמינו לנו שהמנה מושלמת גם בגרסת הטופו שלה.

עוד בתפריט: פאד תאי מצוין, לאפ גאי (סלט פרגית קצוצה בתוך סירות חסה קריספיות) וים פלא טוד הלוא הוא פילה לברק צרוב במידת עשייה מדויקת על סלט בועט של שאלוט, קשיו, נענע, למון גראס ותמרינדי. לקינוח, אל תוותרו על המנגו סטיקי רייס או הטפיוקה הקלילה עם הפירות הטריים לסיום מושלם לארוחה תאילנדית אותנטית. כמה אותנטית? בשולחנות אין מלח ופלפל – יש רוטב דגים להמלחה ומשחת צ'ילי שהמקום מייבא מתאילנד למי שרוצה לחזק את החריפות.

בשורה התחתונה, ל" Mosh Thai Kitchen" יש תפריט נגיש, שפע אופציות לצמחונים וטבעונים ונוף שאין לו מתחרים – המסעדה הזו היא בדיוק מה שהצפון היה צריך כדאי להתעורר מחדש. תזמינו קוקטייל טוב, בואו בצהרי היום לשבת עם הנוף הכי יפה בצפון, ותפתחו שולחן.