כמו במסעדה? טעמנו את פיצת הגורמה החדשה של דומינוס

ל-99% אחוזים מאוכלוסיית העולם יש תגובה פבלובית למשמע המילה "פיצה", ולרוב היא באה לידי ביטוי בקפיצת שמחה באוויר. כך הגבנו גם אנחנו למשמע הבשורה המרעישה: לראשונה מזה אי פעם, דומינוס הכניסה לתפריט פיצה חדשה מבצק מחמצת (!) העונה לשם "סיציליאנית". ולמה מדובר בבשורה מרעישה? ובכן, הפיצה הקלאסית של דומינוס - גם מקמח לבן וגם בגרסת הכוסמין - עשויה מבצק רגיל בתפיחה מהירה. הסיציליאנית, לעומת זאת, עשויה מבצק שתפח ארוכות ומבוסס על מחמצת - תוספת מבורכת שמצריכה לא מעט התעסקות ומעניקה למאפים, פיצות ולחמים טעמים וניחוחות עמוקים ומודגשים.

בנוסף, הפיצה הסיציליאנית היא מלבנית ולא עגולה, ומרקמה עבה ותפוח יותר. ואם זה לא מספיק, היא מגיעה עם רוטב עגבניות חדש שהרשת פיתחה במיוחד עבור הפיצה, יחד עם נגיעות חמאת שום בתחתית הבצק להענקת קריספיות וטעם. נשמע מעולה, לא? השאלה אם מדובר בגימיק שיווקי או דווקא בפלרטוט משמח עם עולמות הגורמה. הקרבנו את גופנו לטובת המשימה העיתונאית וטעמנו עם מבחר תוספות חלביות ובשריות, כולל טונה ותירס כי איך אפשר בלי?

מבחן הטעימה

נתחיל במראה: הפיצה אכן עבה, אבל לא עבה מהזן הכבד אלא עבה כתוצאה מבצק אוורירי וגבוה שמשדר רצון עז לנגוס בו. השוליים שמתעגלים כלפי מעלה כמו שקורה בפיצות מרובעות - זהובים, פריכים ומגרים. חותכים ריבוע, מרימים ומגלים שאותה פריכות יציבה חלה גם על אמצע הפיצה, ומאפשרת לתפוס חתיכה ולהרים ביד ללא סכנת קריסה, גם אם השתוללתם עם התוספות.

ביס ראשון מגלה אחלה קומבינציה: רוטב עגבניות מתקתק ודומיננטי, כמות גבינה מספקת ותוספות שלמרות עובי הבצק לא מכבידות על הביס. והטעם? שונה מהפיצה הרגילה של דומינוס, נעים מרקמית, מאוורר וטוב יותר. הוא אמנם לא מזכיר פיצות בוטיק על בסיס מחמצת שממלאות את האף בניחוחות לחם טוב עוד לפני הביס, אבל בהחלט מוצלח וטעים יותר מהפיצה הרגילה.

למרות שההשראה לפיצה החדשה מגיעה מהגרסה הניו יורקית לפיצה הסיציליאנית הנפוצה באזור פלארמו שבסיציליה, את הצורה המלבנית חיבבנו פחות. כל פיצה שחורגת מעיגול - הצורה היחידה שהגיונית לה, היא בעניינו חילול הקודש, והאמת שגם פחות נוחה ואלגנטית לתפיסה. בנוסף - היות שהפיצה עבה והשוליים גבוהים, רוב הגבינה זולגת במהלך החימום לכיוון המרכז ומשאירה שוליים עירומים. ואם אפשר עוד קטנה - נכון שהפיצה המלבנית מחולקת כמו המסורתית ל-8 חתיכות מרובעות, אבל אלו קטנות משמעותית מסלייס רגיל ומתחסלות תוך 6 ביסים פחות או יותר.

לסיכום

אחלה חידוש ויופי של התקדמות לכיוון עולמות הגורמה בזכות בצק מושקע וטעים, רוטב עגבניות שמרגישים בכל ביס ואווריריות נעימה. הצורה המלבנית לא עושה עימה חסד, וגם השידוך בין הגבינה והתוספות לבצק  עדיין לא פרפקט. תנו לנו את אותו בצק בצורה עגולה מסורתית עם חלוקה יפה לסלייסים, ונשמח לאמץ כברירת המחדל בהזמנה הבאה.

פיצת מחמצת סיצילאנית של דומינו'ס - 74.90 שקלים או במסגרת ההשקה: משפחתית קלאסית + סיצליאנית ב- 60 שקלים לכל אחת, פרטים והזמנות באתר