הכוסית: בבוקר בית קפה מושלם, בערב בר אוכל שכונתי שכולם רוצים מתחת לבית

המקום

בספרד נהוג אחר הצהריים, ולא פעם גם בצהריים, להרביץ איזה דרינק קליל עם טאפאס. מעין תחנת מעבר בין העבודה לבית, עם כמה דליקטסים בבטן ורמת אלכוהול נמוכה בדם. החבר'ה מהכוסית - ורמוטריה מקומית, המקום שהחליף את "מלכי" המיתולוגי בכיכר רבין בתל אביב, טיילו בספרד כדי לספוג השראה למקום הבא שלהם, והקוסנפט התיישב להם טוב.

אחרי שעברו לא מעט ברים וצרכו לא מעט ורמוטים עם קצת נישנושים מגניבים ליד, הם התאהבו בשילוב שמאפשר להעביר אחה"צ של כיף, בלי להגיע שפוכים לשעות הערב מצד אחד, ומצד שני - להעביר יופי של ערב עם אוכל טעים וורמוטים מחוזקים שעולים בכיף לראש אבל לא מפילים.

כך נולדה הכוסית מקום שהוא גם ספרד וגם ישראל, גם לבוקר וגם ללילה, ובעיקר - מביא את הכיף מכל העולמות בהתאם לשעה שתגיעו: בבוקר ובצהריים פועלת הכוסית כבית קפה משודרג עם כריכים פתוחים (כולל טופינגס שוברי שגרה כמו שרימפס), מאפים וברוסקטות בעבודת וכמובן, קפה. ובשעות אחר הצהריים עובר המקום לתפריט ערב - גם הוא סביב מנות ספרדיות, מיוחדות, טעימות מאוד ועזות טעם, שהולכות מצוין עם ורמוט, מתוך היצע עצום של ורמוטים מישראל, ספרד, איטליה ועוד כמה יזורי עולם, כולל בירות וגם יין למי שרוצה.

האווירה

של מקום שאתה רוצה שיהיה המקום שלך. בר שכונתי כיפי בגובה העיניים שמתאים למיני סוגי בילויים. מוזיקת סול אר אנד בי רכה באוזניים, המון שולחנות בחוץ עם זוגות בכל הגילאים - דבר שלא רואים בכל מקום, והרבה שולחנות עם כמה חברים - כל אחד עם דרינק וכמה מנות באמצע השולחן. בפנים בר כיפי שחלקו משקיף על הרחוב, עוד כמה שולחנות גבוהים באמצע, שירות טוב וקשוב וברמנית מבינה עניין, שאם רק תגלו סקרנות, תיתן לכם לטעום מכמה ורמוטים מאוד מיוחדים.

למעשה, המקום כה כיפי, שכשחבר ישאל אתכם לאן לצאת, תגידו לו - בוא לכוסית, זה המקום שלנו. ואפילו חניון יש ממש ליד, בגן העיר, וכחול לבן מסביב שאם ישרה עליכם המזל, אשריכם. רגליים ואופניים, כמובן, עדיפים.

האוכל

השפים איל בן עזרא ודור דטנר, שניהם עם רזומה מרשים כולל סנטי ומלגו ומלבר, יצרו ביסים יצירתיים ומפוצצי טעם של מנות קטנות-בינוניות מדוייקות וטעימות, ואפילו המחירים סבבה. המנה הכי יקרה בתפריט עולה 75 שקלים, והשאר הרבה פחות. יש שיפודים קטנים שבאים עם כל מיני דברים, קוראים להם חילדה והם נועדו ללוות את הדרינק, למשל - שיפוד זית, שיפקה, בצל פנינה, שרי מיובשת (12 שקלים); שיפוד זית, שיפקה, בצל פנינה ועגבניית שרי מיובשת (12 שקלים), ולא שיפוד אבל אסור לכם בשום אופן לפספס - ביס מפוצץ טעם ומלא אוממי של תמרים קונפי עם אנשובי ובצל מוחמץ (28 שקלים), אחד הביסים המיוחדים שבאו אל פינו לאחרונה.

עוד באגף הקטנות - ברוסקטה ארטישוק שמנת חמוצה (16 שקלים);  קרוקט כרישה עם מלא פרמז'ן, מעטפת פציחה ומילוי רך ועסיסי (36 שקלים), וגם תפו"א רומסקו (כי בכל זאת ספרד) עם שמנת חמוצה (38 שקלים), וביס חלום בדמות סטראטצ'לה (המילוי של הבוראטה) עם דבש חריף ענבים ושקדים קלויים (44 שקלים). את הסטראטצ'לה עושים כאן והיא מדהימה, לא פחות, ויחד עם הדבש החריף והשקדים האקסטרה פריכים, מתקבל ביס מהטובים והעוצמתיים שטעמנו.

לא הכל צמחוני כמובן, אבל איזה כיף שיש כזה מבחר. בהמשך התפריט, היכן שהמנות גדולות יותר, יש קלאמרי פריך עם תפוחי אדמה, רוטב פלפלים ואיולי (62 שקלים) נקניקיה על ברוסקטה עם איולי ובצל ירוק (48 שקלים) ותמנון עם חומוס קונפי וחמה חומה (75 שקלים), מנה מעולה, מתובלת בעוצמה אך מאוזנת, שמשלבת בין תמנון עשוי לשלמות עם חברבורות חריכה עוצמתיות, לחומוס רך שנמס בפה. כל מה שטעמנו היה טעים מאוד, בלי בדל נפילה, אך בלטה מעל כולן ברוסקטת שרימפס מענגת ברמות, שמעליה חתיכות שרימפס בשרניות ורוטב ממכר מעגבניות מגי שרופות וזעתר טרי שהזניק את המנה לשמי התענוגות (65 שקלים).

הדרינקים

כאמור, ורמוטים שמגיעים מישראל ואזורים שונים בעולם, במחירים הוגנים ממש: החל מ- 28-32 ומעלה. למי שרגיל לשתות רק חצי ליטר של משהו, נסביר שוורמוט זה יופי של דרינק. מין יין מתובל קליל לשתייה, שבא מעולה עם סודה, קאווה או בקוקטייל, וכאן עושים את הקוקטיילים נהדר. מי שמכיר יודע שקוקטיילים עם ורמוט הם חזקים בדרך כלל - מרטיני (בסיס ג'ין) מנהטן (בסיס ויסקי). בכוסית מדגישים את הורמוט אל מול הבסיס האלכוהולי ויוצא קוקטייל קליל יותר ומושלם ממש. ניסינו גם את המנהטן וגם את המרטיני ושניהם היו מהטובים שטעמנו.

• 10 עצירות טעימות בשוק תלפיות בחיפה
• 20 מתכונים מעולים לראש השנה, ויוסי שטרית בפנים
• מצפון ועד דרום, 13 מסעדות מומלצות עם נוף מהמם לים

חוץ מזה

ממש ללא מזמן התחילו לפתוח את המקום גם לארוחות בוקר - צהריים קצת אחרות: מידי יום החל מ- 8:00 בבוקר הוויטרינה מתמלאת בכריכים פתוחים עם טופינגס שונים, למשל כריך סלט ביצים עם מיונז יפני, בצל מטוגן ועירית; כריך טונה עם זיתים ולימון כבוש; כריך מוצרלה, אנשובי אורטיז ועגבניות צלויות, וגם כריך ריקוטה עם פרי עונתי, דבש וחריף, ואפילו שרימפ רול ועוד (19-24 שקלים).

לטבעונים יש כריך כרישה צלויה ביין לבן וסקורדליה או סלט תפוחי אדמה ואריסה. בשעות אלו תמצאו גם מיני מאפים כמו קרואסון מיני חמאה או מיני קרים צ'יז וזעתר טרי; פאן דה שוקולד; קווין אמן רוזמרין ולימון; עוגיות שוקולד צ'יפס ובייגלה ועוגיות קרמל עם קשיו ואגוזי לוז (8-20 שקלים), לצד משקאות קפה מוכרים יש גם קולד ברו שמכינים במקום, מיץ תפוזים טבעי, תה קר ועוד. מכיוון שמדובר בורמוטריה, ניתן (ולרוב גם רצוי) להזמין קצת אלכוהול.

שורה תחתונה

התאהבנו ביג טיים.

הכוסית - מלכי ישראל 5 תל אביב |  ימים א-ה בין  א-ש 8:00-16:00 | בין 17:00-19:00 האפי אוור עם 20% הנחה, 19:00- 23:30 | יום ו' בין 11-17:00, שבת 11:00-23:30