קפה מילאנו: הבייקרי האיטלקי שמביא לבקעת אונו את מנעמי החיים הטובים

אם תעברו ביום שישי בשעות הבוקר במרכזון הקטן שברחוב הדובדבן בקריית אונו, תראו תור של אנשים שעומדים יפה בחוץ ויודעים שממש עוד רגע הם יכנסו להיכל הזהב של הפחמימות. מקום שבו מכל עבר מחייכים אליכם מאפים פתיינים מתוקים ומלוחים, עוגות ויטרינה קורצות בפלרטוט חסר בושה, סנדוויצ'י ביס עושים עיניים, וברקע ריח טוב של עוגות בחושות וקפה.

"קפה מילאנו" זה השם, ואם הסטייל נראה לכם מוכר, מדובר בבת הדודה מקרבה ראשונה של מסעדות "קפה נאפו" שנמצאת ממש ממול, "פומו" בתל אביב "בר איטליה" בנתניה, "וקפרי" ביג פאשן גלילות. כמו בשאר המקומות, גם כאן החליטה הקבוצה לעשות את זה גדול ומושקע, עם עיצוב נקי ויפה ממש של האדריכל ירון טל, ואזור גדול עם כל בצק שאפשר לחלום עליו - מסינבון מדופף לשלמות דרך טארטלט לימונצ׳לו ועד למאפה פולנטה שמפתה להניח עליו את הראש מרוב שהוא מכיל.

כתבות נוספות ביאמיז:

מה אוכלים

הויטרינה מתחילה בצי נאה של כריכים מכמה סוגי ג'בטות, לחמניות ולחמים, ממשיכה לאזור החטאים הגדול שמכיל אינספור מאפים מתוקים ומלוחים בשכבות וגבהים שונים, ונחתמת בקינוחים אישיים וזוגיים, שכל אחד יפה ומהודר משכנו. משם נמשכים העין והאף לאזור הבריסטות שמכינים קפה, מאצ'ה ושוקו לכל דורש, ובמרכז המקום אי גדול עם עוגות בחושות, עוגיות, גרנולה, שמן זית ובקבוקי יין של יקבים מקומיים.

המקום בפנים עושה חשק להשתקע, אבל הישיבה היא רק בחוץ תחת שמשיות עם אזורים מוצלים יותר ופחות. מה שיותר מרשים מהיופי ההיקפי, הוא שבאמת הכל מאוד טעים. לכל התקרובת בקפה מילאנו אחראיים שף הקבוצה שחר ברנע יחד עם השף קונדיטור טל ממליה שחתום על כל הבצקים שמכינים במקום מאפס, ומסתובב בין הסועדים עם מבט של אבא גאה בכל פעם שהוא רואה את התגובה הרפלקסיבית לביס במאפה הג'נדויה.

חובה לדגום

ביקור כאן הוא חוויה לא קלה אם יש לכם בעיה בקבלת החלטות, אז הנה כמה ביסים שהם מאסט, ומקסימום תקחו הביתה עוד אחד לנשנוש עתידי. הנאמרו אונו שלנו הוא מאפה הפולנטה, ביס תענוגות עם בצק חמאתי מדופף לעילא, עם קרם פולנטה מתקתק, גרעיני תירס להתפוצצות עסיסית בפה וטעמי חמאה שמחבקים את הלשון ולוחשים לה "ששש ששש.. הכל בסדר".

באותה קטגוריה מלוחה, מנה מאוד לא מחדשת אבל מבוצעת ואוו - קרואסון חמאה פריך ושזוף עם מקושקשת רכה, טעם עדין אך נוכח של כמהין וקצת ירוקים לרעננות. הקרואסון שלמות, המקושקשת אכן רכה, והכמהין משולב בה בעדינות כך שהכל מאוזן וטוב על הנשמה.

במתוקים כולם יפנו אתכם למאפה ג'נדויה, כוכב המקום. לא ברור אם הוא יותר טעים או יותר יפה, אבל קשה להישאר אדישים למראה העגול המיוחד עם גווני שיזוף משתנים, ובפנים קרם אגוזים ושוקולד שמתפוצץ ונשפך החוצה בעת הביס. לא לפספס, כן לחלוק עם עוד מישהו.

אוהבי הלימון יעופו על הקרואסון במילוי קרם לימוני ומעליו מרנג שרוף, פרשנות נעימה לפאי לימון מפורק, כשאת הבצק המסורתי מחליף קרואסון חמאתי לא פחות. ואם פיסטוק גורם לכם לזקוף אוזניים, תשמחו לדעת שיש 2 קרואסונים שמוקדשים לירוק האהוב: קרואסון ממולא בקרם פיסטוק מתקתק, ולא רחוק ממנו - קרואסון במילוי מחית פיסטוק מאוד אגוזית בטעמה, ועוד קצת פיסטוק מלמעלה למקסימום פאן.

מוויטרינת הקינוחים לכו בלי התלבטות על 3 המנצחים שלנו: עוגת גבינה חלומית מהזן הקר עם תחתית ביסקוויט חמאתי ומלית עשירה עם חמצמצות לימונית מרעננת; קינוח ג'נדויה שמוקדש לאגוז הלוז האהוב עם כמה מרקמים של שוקולד. ולקינוח של הקינוחים: טארטלט לימונצ׳לו אלגנטי, חמצמץ, ונילי ומאוזן בול. הביתה תיקחו את הסינבון ותברכו אותנו על הבחירות הטובות. רצינו לכתוב "מידות טובות" אבל זה לא רלוונטי לביקור כאן.

עוד נספר שאת העוגות ואפילו מגש הטירמיסו אפשר להזמין הביתה לשמחות קטנות, אבל קודם בואו להכיר. כתושבי האזור שצמאים לקולינריה טובה, אין פתיחה ששימחה אותנו ככה מאז שרותי ברודו עשתה "חומה ומגדל" בצים אורבן גני תקווה.

קפה מילאנו - רחוב הדובדבן 7, קרית אונו (סמוך לקפה נאפו) | ראשון-חמישי 07:00-20:00, שישי 07:00-15:00 | טלפון: 03-7779445