חשיפה לצפון: 3 דברים מעניינים שקורים בחיפה, כולל בראנץ' חדש

בראנץ' חדש בבר ים

ביסטרו זה תמיד כיף, וכזה שממוקם בחיפה מיד גורם לנו לחשוב על פירות ים טריים. מסעדת בר ים שברחוב הנמל היא ספוט מיוחד שמצדיק הגעה במיוחד. האוכל מקומי ועונתי, התחושה חו"לית, וכל מנה מגיעה עם קסם מיוחד - בטעם, בניראות ובשילוב חומרי הגלם. הקונספט של המקום מבוסס על מנות פשוטות בגודל בינוני מחומרי גלם טריים ואיכותיים, חיבה לדגה ופירות ים, והרבה אמנות על הקירות, על הבר ולמעשה מכל עבר. על תפריט האוכל אמון השף והבעלים יהל אברהמס, שברזומה המקצועי שלו מסעדת מונא בירושלים, וניה ביסטרו, זהרה, ומסעדת פיגם בעין הוד.

כעת מושק במקום בראנץ' חדש שמבוסס על צלחות קטנות עם כל טוב מהים ושאר מזונות שהולכים טוב עם דרינק. בין המנות: בצק חלה מגולגל, מרמלדה ביתית וחמאה (24 שקלים); צלחת קרם פרש, זרעי עגבנייה וזעתר (14 שקלים); 3 ביצים רכות, פלפל שחור ומלח אטלנטי (16 שקלים); דג כבוש עם צ'ילי, נענע ויוגורט (37 שקלים); קלמארי צרוב עם עגבניות חצי יבשות ואזוב (56 שקלים); צמד גבינות, מרמלדה וקרקר שקדים (52 שקלים); צלחת וונגולי עם יין וחמאה (57 שקלים) וגם מנת דגל בהתהוות: תמנון צרוב עם סלנובה צלויה וציר ים (79 שקלים). לצד המנות יש רשימה יפה של יינות קיץ קלילים מאגן הים התיכון, וכן מבחר קוקטיילים מעניינים לחובבי הדרינק של סופ"ש בבוקר, ובסוף סשן הנהנתנות גם קינוחים להתכרבל איתם ובריזה נעימה בשיער.

בראנץ' סופ"ש בבר ים - ימים שישי ושבת בין השעות 12:00-15:30 | הנמל 21, חיפה | טלפון 0747419386

תפריט חדש בשטרודל

בשטרודל הוותיקה והכה יפה שפועלת כבר שנים במושבה הגרמנית ומשקיפה לגנים הבהאיים, מחדשים תפריט ומוסיפים כמה מנות דגל מהמטבח הערבי. בין המנות: מקדוס - חצילים קטנים בכבישה ביתית במילוי שברי אגוזי מלך, לבנה ושמן זית (24 שקלים); ג'יבנה - גבינה ערבית צלויה בטאבון בשמן זית, עגבניות קונפי וסילאן (54 שקלים); שיש טאוק - שיפוד עוף במרינדה עם תבשיל פריקה ותרד בציר בקר (92 שקלים), ובמיוחד לכבוד הקיץ - ברבוניות מטוגנות (119 שקלים). במסגרת הריענון שודרג גם תפריט האלכוהול עם קוקטיילים קיציים, ובכל שישי בצהריים תפעל עמדת די. ג'יי במקום ותעשה נעים באוזניים.  וכן - עדיין תמצאו כאן את עלי הגפן הכי טעימים בעולם.

אם תחליטו לחגוג כאן את ט"ו באב, תיהנו ממנות ספיישל מיוחדות לערב חגיגי זה: סלט של עגבניות שרי צבעוניות עם אגוזי מלך, קלמטה ,שמן זית ולימון עם גבינת עזים פחם; ברוסקטה ראגו מבשר מפורק על מצע לחם בריוש, סלסה עגבניות והרבה עלים מתובלים; גלילות חציל ממולאות בתערובת גבינות ועלי זעתר טרי ואספרגוס, ולעיקרית: סוכריות טלה על מצע ריזוטו פתיתים ודמי גלאס, או דג לברק אפוי בטאבון עם עשבים על מצע חריימה.

שטרודל - שדרות בן גוריון 39 (המושבה הגרמנית), חיפה | טלפון: 0777004312

כתבות נוספות ביאמיז:

• נפתחה עונת החופשות: 5 מסעדות מומלצות בעכו והסביבה
• מירושלמית שיודעת: ארוחות הבוקר הכי טובות בעיר הבירה
• כמו בבית קפה: 3 שדרוגים מפנקים לקפה קר שמכינים בבית

הבופה של קולוני

לראשונה מזה שנים, מלון הבוטיק קולוני שבמושבה הגרמנית פותח את שעריו לארוחות בוקר גם לסועדים שאינם לנים במלון. אל צוות המטבח הצטרף השף אנדריי בובר ששידרג את הבופה בכמה מנות חדשות: שקשוקה ירוקה עם כרישה, אפונה ירוקה, ברוקולי ותרד; כרובית ברוטב חלב קוקוס עם קארי ירוק; שקשוקה אדומה בבישול ארוך, ומאפה סירניקי ביתי עם צימוקים ושמנת חמוצה. אלה יצטרפו לביצים, מאפים טריים, סלטים צבעוניים, גבינות ודגים כבושים וגם חומוס עבודת בית שמכינים במקום (75 שקלים לסועד). חדר האוכל האלגנטי שקיים עוד מימי השלטון העותמני, פונה למושבה הגרמנית, והסועדים בו יוכלו ליהנות מנוף אורבני שוקק וזווית פוטוגנית לגנים הבהאיים.

מלון קולוני - שדרות בן גוריון (המושבה הגרמנית) 28, חיפה | טלפון: 04-8513344