כשרות, יפות וטעימות: העוגות הכי טובות לפסח 2023

טארט שוקולד בלגי | בבבקה

הבייקרי המופלא של האחריות הצעירות שיר וקורל גורן נערך לפסח עם קולקציה מרשימה של עוגות ללא גלוטן, שספק אם תגלו בטעימה ראשונה, שנייה ושלישית שאין בהן קמח חיטה. מתוך המבחר הנאה של עוגות של פס, שכולל בין היתר פאדג' שוקולד, בחושהה קוקוס תפוז וטארט לימון, נדלקנו קשות על טארט השוקולד הבלגי, שמחבר בין מסגרת בצק פריך וחמאתי שמתפורר בנעימים בפה, למילוי אקסטרה מפנק של שוקולד חלב בלגי במתיקות מעודנת ומרקם קרמי נעים שנמס בכניעה במגע ראשון עם הפה. זוהי עוגה קלאסית ויפה שתסיים את ארוחת החג הכבדה באלגנטיות מבלי להכביד על הבטן או על בלוטות הטעם.

כמה: 59 שקלים
בבקה בייקרי - סניפים ברחבי הארץ

עוגת גבינת שמנת ניו יורק | ביסקוטי

אם לא היה כתוב על האריזה בגדול שמדובר בעוגה כשל"פ, אין סיכוי שהיינו מנחשים שמדובר בעוגה ללא גלוטן. דמיינו לעצמכם עוגה גבוהה, צחורה ואלגנטית במרקם קרמי שמנתי, שנאפתה לדרגה מדויקת שמותריה את המלית במרקם קרמי עשיר אך לא כבד. כשהכפית מגיעה לתחתית הצלחת מתגלה שכבה דקה של בצק פריך שמתפורר בפה בנעימים, והשילוב בין הבצק המעט מלוח למלית הגבינה המתוקה בדיוק רב, יוצר ביס אקסטרה מענג. קולקציית הפסח כוללת גם עוגת פאדג' שוקולד עשירה לימום במיקרו, שתחזיר אתכם בשנייה לניינטיז - תור הזהב של עוגות השוקולד החמות.

כמה: (72 שקלים לפס, 188 שקלים לעוגה בקוטר 26 ס"מ)
ביסקוטי - העצמאות 104 נוה עוז. פתח תקווה | הירקון 67, בני ברק

כתבות נוספות ביאמיז:

• מראשונות ועד קינוחים בכלום עבודה: כל המתכונים לפסח טעים יותר
• צלול, עמוק וביתי: השף של השפים מגלה את טיפ הזהב למרק עוף מושלם
• הטריק של שגב משה והמרכיב הסודי של ארז קומרובסקי: 3 גרסאות לפירה עננים

עוגת ג'נדויה | בייקרי ודליקטסן

עוגת הג'נדויה של הבייקרי היא תענוג מושלם לכל חובבי השוקולד, אבל עושה את זה בתחכום ובאגלנטיות כמו שרק רותי ברודו יודעת לעשות. העוגה יפת מראה עם גוונים שונים של שוקולד, ורק כשדוחפים פנימה כפית מתגלה יופיה הפנימי. הטורט שמהווה את בסיס העוגה מורכב מבצק שקדים טחון גס שממלא את הפה במרקמים שונים וטעם אגוזי עמוק, ומסביבו קרם אגוזי לוז עשיר עשיר. מעל הכל, כמו כתר מפואר, גנאש שוקולד אגוזי עם המוני שברי אגוזי לוז מקורמלים שמתחברים לגנאש ויוצרים חגיגה אגוזית - שוקולדית בפה. עוד יתרון הוא שמדובר בעוגה דחוסה ומרוכזת, כך ששניים שלושה ביסים ממנה מספקים את התאווה למתוק בסוף הארוחה.

מחיר: 118 שקלים לעוגה עגולה בקוטר 18
דליקסטן ובייקרי - סניפים בתל אביב וגני תקווה

פיסטוק תות | דלאל

עם מראה צבעוני מפתה, ירקרקות שמבטיחה מפגש עם פיסטוק, וכתר יפה של תותים ואוכמניות, עוגת הפיסטוק תות של דלאל היא פינוק יפה וטעים שסוגר בול כמו שצריך את ארוחת החג. הגודל אידיאלי לסדר משפחתי גרעיני, הגובה מרשים, ושכבות הטארט העשירות ושופעות טעמי פיסטוק ושקדים משמחות את הפה. כל שכבה מופרדת על ידי גנאש וניל קטיפתי עם קולי תות חמצמץ שמרענן את הפה, ואת היצירה חותם כתר תותים טריים עם אוכמניות ושברי פיסטוקים שעושים יופי של קראנץ' בפה. ביג לייק על המראה, הביצוע ושילוב הטעמים.

כמה: 155 שקלים
דלאל: סניפים בתל אביב

טארט לימון | MIMI

קולקציית פסח של קונדיטוריית MIMI עשירה ומפתה עם הברקות דוגמת עוגת מוס קפוצ'ינו, טארט תותים יפהפה ועוגת שוקולד עם שכבות ביסקוויט וקרם שוקולד עשיר - כולן נטולות גלוטן. למרות הפיתויים השוקולדיים, הלב והבטן בחרו בטארט הלימון כעוגה המצטיינת של החג. זה מתחיל במראה אלגנטי, שילוב של המרנג הצחור והזהוב בקטעים החרוכים, וממשיך בטעם ומרקם מנצחים: בצק הסבלה ברטון אוורירי נעים מאוד בפה, ושכבות המרנג יחד עם קרם הלימון ממלאים את הפה בחמיצות מרעננת ומתיקות מעודנת שעושות נעים וטעים. גרידת לימון נותנת את הרעננות הסופית שמתאימה בול לסיום של ארוחת חג כבדה.

מחיר: 129 שקלים
MIMI: סניפים ברחבי הארץ

עוגת פאדג' שוקולד קרמל | רולדין 

לפני כל חג רולדין משחקים אותה ומעשירים את הקולקציה הקבועה בעוגות חדשות במגוון טעמים, מרקמים ומראות מגרים. השנה נוספו לקולקציית פסח עוגת שוקולד פטל עם שטרויזל לוז ופטל וקרמו שוקולד מריר וקרמל; עוגה באסקית פירות יער עם סבלה ברטון ופירות יער, ואחת שגרמה לנו להתאהב עמוקות: עוגת פאדג' שוקולד קרמל דחוסה, אינטנסיבית ומלאת מתיקות. העוגה המפוארת היא פרשנות כשל"פית לעוגת פאדג' שוקולד מריר שמזכירה מאוד נמסיס, אך מגיעה כאן עם גנאש שוקולד חלב וקרמל מעט מלוח שמעניק טעמים אגוזיים עמוקים. את כל הטעים והמתוק הזה חותם עיטור פוטוגני של טופי קרמל ואגוזי לוז פריכים. אם תרצו להיות ממש שובבים, חממו את העוגה כמה שניות במיקרו ותיהנו ממרקם חצי נמס ומושחת כדבעי.

כמה: 159 שקלים לקוטר 22 ס"מ
רולדין - סניפים ברחבי הארץ