הלם! אוהבים שוקולד דובאי? זה הסוד שיחסוך לכם הרבה כסף

מאז שנכנס לחיינו טרנד השוקולד דובאי, הפך הפיסטוק לכוכב הקולינרי הכי ויראלי בטיקטוק, ומשם התגלגל לאינספור גרסאות - מעוגות דרך משקאות ועד שלל קינוחים שעושים שימוש באגוז היקר. מחירו של הפיסטוק אף פעם לא היה נמוך, אך בשנים האחרונות זינק לשיאים חדשים, וכעת אנחנו מתבשרים על מחסור צפוי בטבלאות השוקולד האהובות בעקבות קושי לעמוד בביקוש הגבוה, יחד עם מחירי הפיסטוק שמאמירים לרמות חדשות.

כתבות נוספות ביאמיז:

למרות התחזית המדאיגה, לא ניתן לאף איום לעמוד בדרכנו לביס הנחשק! אחרי לא מעט ניסיונות טעימים, אנחנו שמחים לספר שישנה דרך יצירתית וטעימה לחסוך בכמות מחית הפיסטוק בהכנה ביתית של השוקולד, בלי לוותר על הטעם הפיסטוקי המובהק והמרקם הרך. איך עושים את זה? בקלות! ממירים חצי מכמות מחית הפיסטוק בטחינה גולמית שאוהבים, והשילוב המהמם הזה לא רק שומר על טעם ותחושת השוקולד המוכר והאהוב, אלא גם חוסך בהוצאות, ואפילו תורם רכות שנשמרת לטווח ארוך, יחד עם טעם אגוזי נעים ועדין. מוכנים להתחיל? המתכון כאן.

פרליני שוקולד דובאי עם הסוד לרכות מושלמת

מצרכים:

(לטבלת פרלינים גדולה או 2 טבלאות שוקולד)

• 500 גרם שוקולד חלב
• 300 גרם אטריות קדאיף
• 70 גרם חמאה
• 4 כפות טחינה גולמית מסורתית
• 4 כפות מחית פיסטוק קורט מלח

אופן ההכנה:

1. ממיסים את החמאה במחבת רחבה על להבה נמוכה-בינונית ומוסיפים את אטריות הקדאיף. מטגנים יחד תוך ערבוב מתמיד, ומוודאים שאין גושים ושכל האטריות טוגנו עד לקבלת צבע חום.
2. מצננים את התערובת ומוסיפים את הטחינה הגולמית, מחית הפיסטוק וקורט מלח. מערבבים.
3. בקערה ממיסים את השוקולד במיקרוגל (או בחימום מעל לסיר מים רותחים) ויוצקים לתבנית בצורת פרלינים/טבלת שוקולד.
4. הופכים את התבנית ושופכים חזרה לקערה את עודפי השוקולד תוך דפיקה על התבנית, עד שנשארת שכבת שוקולד דקה. מכניסים למקרר להתייצבות של מספר דקות.
5. ממלאים את תבנית הפרלינים/שוקולד במסת הקדאיף, ומשאירים מספיק מקום לכיסוי בשוקולד. מכסים את שכבת הקדאיף בשוקולד מומס, ומכניסים להתייצבות במקרר.
6. מחלצים את השוקולד מהתבנית, מגישים ונהנים.

המתכון באדיבות טחינה אחוה