ורניקי, חולדייץ וצ'יקן קייב: ארוחת נובי גוד בוילה מארה, ממש מול הים

אם לא נולדתם לעדה הרוסית ולא הצטיידתם בחברים הנכונים, סביר להניח שגם השנה לא חגגתם נובי גוד, לא התענגתם על פילמני, לא נדלקתם קשות על סלט אוליביה, לא לגמתם שמפניה עד דלא ידע ולא קינחתם בעוגת נפוליאון. למזלכם, עולם הקולינריה נרתם למענכם עם מסעדה שמגישה תפריט נובי גוד מסורתי עם כל הגודי'ז הטעימים, אלכוהול מלווה ואווירה חגיגית עם עץ חג מולד נחמד, שרשרת אורות אלגנטית ואפילו שני תנורי אש על תקן קמין אלטרנטיבי שעושה תחושה אירופאית חמימה. וה"שניצל" האימתני בתמונה למעלה, גם הוא שם וסיבה מצוינת לחוות את החוויה.

בוילה מארה, המסעדה הרוסית שממוקמת על טיילת תל אביב ומשקיפה לים, החליטו להנגיש את התפריט הרוסי-אוקראיני המסורתי לכל דורש, גרגרן וסקרן, ועל הדרך ללמד דבר או שניים על המנהגים הקולינריים של יוצאי ברית המועצות. תפריט הנוביגוד יוגש עד ה-20.1 בשתי מסעדות וילה מארה, בתל אביב ובת ים, וילווה באלכוהול אותנטי שמרים לחוויה.

כתבות נוספות ביאמיז:

• המתכון של חיים כהן לפתיתים הכי טעימים בעולם
• עוף מטוגן בסגנון KFC, רק בגרסה כשרה וקלילה להכנה
• לכזה בדיוק חיכינו: קריספי צ'יקן, אבל בגרסה קוריאנית בועטת

בין המנות מהמטבח האוקראיני ומהים השחור מרק סוליאנקה עשיר וחמצמץ עם בשר, ירקות ומי כבושים שמעניקים את הטעם האופייני (52 שקלים); סלט "שובה" (מעיל פרווה, בעברית) רב קומות עם הרינג, ביצים, גזר וסלק (48 שקלים); סלט אוליביה, שמזכיר סלט תפוח אדמה בתוספת חתיכות עוף (48 שקלים); ולמיטיבי לסת - חולדייץ, הלא היא רגל קרושה (45 שקלים).

באגף הבא תמצאו בלינצ'ס בליווי קוויאר אדום (85 שקלים); פילמני עם בקר וכבש שמכינים מאפס במקום, כולל הבצק המצוין (75 שקלים); ובגרסה צמחונית - ורניקי של סבתא שרה במילוי תפוחי אדמה ובצל מטוגן, שעברו השחמה קלה לפריכות עדינה וחברו לבצל מטוגן ושמנת חמוצה (65 שקלים). לצד אלה, גולת הכותרת היא הצ'יקן קייב, מנת דגל שמזכירה שניצל ועשוייה מחזה עוף על העצם, שנפרס ומולא בחמאת עשבים מלאת טעם, נסגר, גולגל בפירורי לחם וטוגן עד פריכות זהובה (110 שקלים). כשפורסים את הכופתא/ שניצל, החמאה הנמסה פורצת החוצה והופכת לרוטב נעים שתורם טעם ארומתי וקטיפיתיות נעימה למנה. ולסגירת הארוחה: עוגת נפוליאון קלאסית ברוטב פירות יער חמצמץ (45 שקלים).

לצד האוכל, תפריט אלכוהול אופיניי לתקופה עם GLUHWEIN, יין חם מתובל באניס וקינמון (44 שקלים); משקה פירות יער (45 שקלים); יין מבעבע (129 שקלים), וגם שמפניה MOET BRUT (185 שקלים ל-200 מל'). אחרי המשתה שווה לחצות את הכביש ולפצוח בהליכה נינוחה על החוף (אם אתם הרפתקנים) או על הטיילת המשופצת של תל אביב.

וילה מארה - הרברט סמואל 88 תל אביב 074-7725322 | דרך בן גוריון 69 בת ים 03-922-2958 | תפריט הנובי גוד יוגש עד ה-20.1