תכניסו לרשימה: יש בראנץ' חדש עם אחלה בופה וים חניה
וגם: תומאס זוהר ממשחקי השף מבשל בג'ירף, מאיה ורטהיימר ממציאה מחדש את עוגת הביסקוויטים, ואלון שבו מחזיר לאופנה את שעת התה האגדית. חדשות האוכל במהדורת שבועות חגיגית
בראנץ' חדש בפיצה פורטו
איזה כיף לתושבי בקעת אונו ואזור שוהם על הצטרפותו של בראנץ' חדש לחייהם, ולא סתם בראנץ', אלא בופה של כל טוב מארץ המגף. הבראנץ'-בופה החדש של קבוצת פורטו מתרכז במנהג הישראלי האהוב "יאללה להעמיס", אבל עושה את זה בסטייל עם המון סלטים, אנטיפסטי, מאזטים, מאפים לוהטים מהטאבון, פיצות של בוקר, פנקייק'ס, פריטטות ואפילו מגש גבינות שבא טוב עם שבועות.
בשונה ממקומות אחרים שבהם יש שפע אבל כל המנות מרגישות פחות או יותר באותו טעם, כאן האוכל מתובל היטב ובדיוק, כך שגם סלט החסה מגיע עם רוטב מיוחד שסביר להניח שתנסו לחקות בבית, וכך גם הפריטטה הטבעונית שהייתה עשירה וטעימה. מחיר הארוחה הוא 79 שקלים, שכוללים לא רק את הבופה העשיר, אלא גם משקה, פוקצ'ה מהתנור וגולת הכותרת - מנה עיקרית לבחירה.
בין המנות: ביצים עם או בלי תוספות; שקשוקה עגבניות ופסטו; אומלט עם פטריות וגבינות; שקשוקה ירוקה מהזן העשיר והמפנק עם תרד ושמנת; קרוק מדאם עם חזה אווז וביצת עין, ומנת הדגל הבלתי מעורערת של ארוחות הבוקר - אגז בנדיקט עם סלמון אפוי ורוטב הולנדז מושחת וחמאתי. על תקן הקינוח מתפקדים פנקייק'ס עם רטבים או עוגות שמרים פתייניות. ואם תרצו להפוך את הבוקר לשמח עוד יותר, אפשר לגבות את הארוחה בדיל דרינק אלכוהולי של בוקר בתוספת 15 שקלים.
הבראנץ׳ בופה החדש מוגש במסעדות פיצה פורטו בגבעתיים, רמת השרון, איירפורט סיטי ובני דרור בימי שישי, בין השעות 8:30-13:00
תומאס והג'ירף מאחדים כוחות
תומאס זוהר, השף התאילנדי הבועט שנכנס לכולנו לבטן וללב בעונה האחרונה של "משחקי השף" חובר לשיתוף פעולה מדליק עם רשת הג'ירף, במסגרתו יתקיימו בסניפי הרשת ארוחות תאילנדיות בוערות פרי ידיו. זוהר (שף התאילנדית בהר סיני בעברו וכיום בדוכן התאילנדי במתחם DNA) יתארח ל-4 ארוחות אותנטיות וחריפות עם 5 מנות ספיישל שצטרפו זמנית לתפריט הקבוע של הג'ירף. בין המנות: מנת רחוב תאילנדית העונה לשם גאי פינג ומורכבת משלישיית שיפודי פרגית מתקתקים שהושרו טרם צלייתם ברוטב דגים חלב קוקוס וסוכר דקלים (38 שקלים); סלט הוי- אן בהשראה ויאטנמית, שבין מרכיביו המרעננים דפי שעועית מגולגלים, מלפפון, סלרי, כוסברה, למון גראס וקריספי שום ברוטב צ'ילי וליים, ומעל כל זה דג מטוגן/ טופו מטוגן (44 שקלים).
באגף העיקריות מבשל תומאס קארי לאקסה שורט ריב - מנת רחוב המובססת על קארי מלאזי עדין, חלב קוקוס, אטריות חיטה ושורט ריב רך ומתפרק בבישול ארוך (74 שקלים); קדרת פירות ים סצ'ואנית עם שרימפס, מולים וסרטנים בווק ורוטב סצ'ואני חריף (89 שקלים), וגולת הכותרת - דג שלם מטוגן עד פריכות בטמפורה, שבשרו הוצא ונחתך לרצועות. המנה בסגנון "הרכב זאת בעצמך" (119 שקלים) מגיעה עם עלי חסה פריכים שנועדו לחבוק את שאר מרכיבי המנה הנהדרת והמבוקשת ביותר בארוחה: אטריות אורז דקיקות, מלא עלים צבעוניים לארומה, רוטב תמרינדי מתקתק וחורף תאילנדי חריף אש, וכמובן - חתיכות הדג המטוגן. מדובר בביס של חגיגת מרקמים שתשמחו מאוד לחוות. המנות החורכות ילוו בבירה היפנית KIRIN ICHIBAN שלוקחת גם היא חלק בשיתוף הפעולה הקולינרי (26 שקלים לחצי ליטר, 19 שקלים לשליש).
הארוחות יתקיימו בימי רביעי מדי שבוע בסניפי הרשת: ב-1.6 בג'ירף אבן גבירול, ב-8.6 בג'ירף רמת החייל, ב-15.6 בג'ירף הרצליה, וב-22.6 בג'ירף דרורים. פרטים והזמנות באתר הג'ירף.
אלון שבו משיק שעת תה מהאגדות
מלון THE JAFFA והקונדיטור אלון שבו חוברים להשקת סדרת אירועי AFTERNOON TEA POP-UP ועושים כבוד לאחת המסורות שהכי חסרות בקצב החיים המודרני: שעת תה ונשנושים. שעת התה של שבו תתקיים במתחם The Chapel כארוחת טעימות אלגנטית על בסיס מאפים מלוחים ומתוקים, מנות ביס מצולחתות וקינוחי הדגל של הקונדיטור, לצד חליטות תה משתנות שיחמיאו למנות.
התפריט מבוסס על קונדיטוריה עכשווית, תבלינים מקומיים ועבודת יד מדוקדקת. בין המנות: בריוש הל, מאפה מדופף קווין אמאן נתלש, חמאה וריבת תותים על תקן פתיח; ברוסקטות בריוש עם קרם תירס, כרישה צלויה, ארטישוק ירושלמי, קרם שום, חמאת עגבניות, מוצרלה וזיתים, וגם בורקס וישיסואז, ולקינוח - טארטלט פרחים, קונפיטורת ברגמוט, קרם צ׳אי; קינוח שוקולד עם שומשום ושמן זית; פטיפור דבש, טימין, לאבנה; צילינדר קרם קינמון ואוכמניות, וגם פרסבורגר פרג ומרציפן. מחיר הארוחה 200 שקלים לסועד בהזמנה מראש.
שעת התה של אלון שבו ו-THE JAFFA תתקיים בתאריכים 10/6, 23/6, 24/6, ובמהלך יולי בתאריכים 20/7, 21/7, 28/7, 29/7 בין השעות 17:00-19:30,
מסעדת המקדש הכשרה משנה כיוון
אחרי 5 שנות פעילות במתחם אושילנד בכפר סבא, מסעדת "המקדש" הכשרה של לירן בלו עברה לכתובת חדשה. הבית החדש והיפני בעיצובו נמצא במתחם פארק עופר בפתח תקווה (רחוב הפסגות 9), והשתדרג למסעדה עם חדר אירועים פרטי בקומה העליונה. לצד מנות דגל קבועות דוגמת הלשון המעושנת ופסיפס הסלמון המרשים - התפריט משתנה כמעט מדי יום על פי סוגי הנתחים שמספק הקצב של המסעדה, וכולל נתחים משתנים מוכרים יותר ופחות דוגמת דנוור קאט ופלאט איירון, שמוגשים עם אבן לבה לוהטת לצריבה, והופכים לארוחה חווייתית בשהתתפות כל יושבי השולחן.
אגף הראשונות מורכב ממנות אלגנטיות, מצולחתות לתפארת, נדיבות ומתאימות לחלוקה, בהן שיפודי טונה טרייה על ענף קארי צרובים בפחמים, קרם גזר וג'ינג'ר עם פרחי דבש, מלפפון חריף וקונסומה עגבניות שרי צהובות (62 שקלים), או פסיפס פרוסות סלמון באצת נורי שרופה מעושנות עם גספצ'ו מלפפון ומנטה טריה, קרם לימון כבוש קוויאר סויה ועלי זעתר (68 שקלים).
אגף העיקריות מוקדש בעיקר לבשרים, עם מנות דוגמת ספייריבס טלה מעושן בעצי חרוב מוגש על קרם ארטישוק ירושלמי וסלט פריקי ועשבי תיבול מקומיים (139 שקלים) או תבשיל כתף אנגוס ולחי עגל בבישול ארוך בציר בקר ובירה לבנה לצד פירה תפוח אדמה וסלט עשבים תאילנדי (119 שקלים), וכמובן - גם אופציה משמחת לצריבה של נתחים משתנים על אבן לבה לוהטת. לצד התפריט הקבוע מציע השף בלו תפריט טעימות זוגי מלא הכולל משעשע חך, שלוש מנות ראשונות, מרענן חך, מנה עיקרית לסועד וקינוח, וכן שתייה קלה וחמה (250 שקלים לסועד)
מסעדת המקדש (כשרה) - הפסגות 9, פארק עופר, פתח תקווה | טלפון: 09-9777007
פיסטוק, מאיה ורטהיימר ואוראו נפגשו לגלידה
לא באמת, אבל יש אחלה טעמי קיץ חדשים שרצינו לספר לכם עליהם.
גלידריית אניטה משיקה מארז קינוח גלידתי חגיגי לרגל שבועות בשיתוף עם מאיה ורטהיימר, שעושה כבוד ל עוגת ביסקוויטים - הקינוח הכי ישראלי שיש. המארז כולל 1/2 קילו גלידת עוגת ביסקוויטים העשויה מגלידת שמנת בטעם גבינת מסקרפונה ויוגורט עם שברי שוקולד מריר וחתיכות ביסקוויטים, ולצידה מארז של רטבים או תוספות לבחירה (64 שקלים). הרעיון הוא להוציא את הגלידה בעזרת סכין בשלמותה מהאריזה, להניח על כלי הגשה יפה ולפזר את התוספות שבוחרים על הגלידה בגיבוי רוטב שוקולדי מושחת לאפקט הוואו.
המארז זמין בכל סניפי אניטה בין התאריכים 26.5-5.6.
בגלידה גולדה משיקים גלידה חדשה שמחברת בין הטעם הלוהט של השנה - פיסטוק, לסמל הלקטוזי של שבועות - עוגת גבינה. מדובר בגלידת שמנת בטעם גבינת מסקרפונה עם קרם וחתיכות ביסקוויטים, ועליה רוטב פיסטוק ושוקולד לבן יחד עם ושברי פיסטוק לקראנץ'. לצד הטעם החדש משיקה הרשת 2 קינוחים חדשים שמגשימים תאוות לחובבי רוטב הבייגלה המלוח: פחזניות במילוי קרם שוקולד בציפוי בייגלה מלוח וקראמבל קראנצ'י (תחביאו אותן מעצמכם, באחריות), ופחזניות בציפוי קראמבל קראנצ'י ובתוכן קרם וניל אוורירי (29 שקלים ל-180 גרם).
מהדורת שבועות תהיה זמינה בכל סניפי רשת גולדה ברחבי הארץ בין התאריכים 26.5.22 ועד ה 6.5.22.
בגלידריית וניליה משיקים גלידת אוראו חדשה ללא גלוטן, שמתאימה לצליאקים, רגישים ונמנעים מגלוטן. הטעם החדש מתמקד בעוגיית הסנדוויץ' האהובה, בגרסה נטולת גלוטן, ומסביבה גלידת שמנת בטעם וניל שמחמיאה לשברי העוגיה. בנוסף מציעה הרשת קרפ ללא גלוטן וטעמים משתנים ללא גלוטן. מחיר מנה 18 שקללים, ואת הטעם החדש אפשר להשיג בכל סניפי הרשת.
ד"ש קפאיני מפריז
Nespresso משיקה 4 תערובות קפה חדשות בהשראת תרבויות קפה מרחבי העולם - מיאמי, פריז, איסטנבול וריו דה ז'נרו. 4 התערובות שמצטרפות לסדרת World Explorations כוללת את תערובת קפה פריז עם גוף מאוזן וארומת דגנים בחוזק 6; תערובת קפה איסטנבול חמצמצה ופירותיות בדרגת חוזק 8; תערובת קפה ריו דה ז'נרו בעלת גוף סמיך ועשיר עם טעמי קקאו מרירים בדרגת חוזק 9, ותערובת קפה מיאמי במהדורה מוגבלת עם שכבת קרמה עבה, מרירות מודגשת וטעמים אגוזיים, בדרגת חוזק 9.
התערובות החדשות של נספרסו - 23.30 ל-25.50 שקלים, להשיג באתר הרשת ובחנויות Nespresso.
שבועות איטלקי בסרפינה
מסעדת סרפינה התל אביבית משיקה תפריט ספיישל לכבוד שבועות, עם דגש על מנות גבינתיות ומושחתות שעושות כבוד לארץ המגף. בין המנות: קלצונה 4 גבינות במילוי כרוב אדום צלוי בחמאה ודבש עם קרם עגבניות שרי צלויות (79 שקלים); קפלטי מנגולד בבישול ארוך עם חמאת לימון, שום קונפי וגבינת מסקרפונה (69 שקלים), ולקינוח - עוגת גבינה סיציליאנית (ללא גלוטן) עם זביונה, אמארטו ופרי עונתי (54 שקלים). המנות החדשות מצטרפות לתפריט הקבוע שמתמקד בבצקים פתיינים נוסח עדות הפיצה והפוקאצ'ה, ומנות פסטה תוצרת בית שמכינים במקום ומשדכים לרטבים עשירים עם טוויסט ים תיכוני מקומי.
סרפינה - איינשטיין 10, תל אביב