ללא צורך בדרכון: הקרפרי המפתיע שמביא את צרפת היישר לדרום
ב"קרספלה" שבמתחם "ביג" קריית גת תוכלו למצוא בראנץ' אירופי שמוגש לאורך כל היום, עם מבחר לא קטן של גאלטים וקרפים שונים ומיוחדים, שהגיעו לעולם לאחר חיבור של עורכת דין לשעבר שטיילה בחבל ברטאן שבצרפת עם שפית שגדלה במקום. התוצאה היא ארוחה מעניינת, משביעה ומרהיבה ברובה לעין, שיש בה את הדבר הכי חשוב בארוחות כאלה – היא פשוט טעימה
בין החנויות הרבות והחניה האינסופית של מתחם "ביג" בקריית גת, מסתתרת לה בועה ורודה-לבנה שמבקשת לקחת אתכם עד לצרפת. "קרספלה" נפתחה לאחרונה מחדש במקום כקרפרי של ממש, וכבר בכניסה ברור שמדובר בשינוי כיוון: פחות לונה פארק של מתוקים, יותר בראנץ' אירופי שמוגש לאורך כל היום, עם גאלטים וקרפים שמרגישים כמו זיכרון ילדות.
מאחורי המהלך עומדת מעיין יעקב, עורכת דין לשעבר שהלכה עם הלב ופתחה מקום משלה. אחרי טיול קיץ בחבל ברטאן שבצפון-מערב צרפת, היא הבינה מה היה חסר לה – קרפרי אותנטי, כזה שמבוסס על מסורת אמיתית. היא פנתה את השפית דבורה וייס, שגדלה בעצמה בברטאן, וזו הביאה איתה מחברת מתכונים משפחתית וטכניקה מדויקת. התוצאה: ארוחה מעניינת, לא שגרתית ובעיקר טעימה.
הצ'יזי גאלט (54 שקלים) היה גדול, פתוח ועם מילוי נדיב במיוחד של גבינות בשמל, מוצרלה, גאודה, פקורינו, פרמזן, יחד עם ריבת בצל ביתית. המנה מקבלת מתקתקות מדויקת מהבצל המקורמל, לא כזו שמשתלטת, אלא מחבקת את הגבינות. הגאלט עצמו עשוי מקמח כוסמת ירוקה, שנותן לגאלט צבע חום יפהפה. הוא דק יחסית, קריספי בקצוות, רך במרכז – השילוב שעובד מצוין. לידו מגיע סלטון קטן בעל מתיקות עדינה, עם ויניגרט קליל שמרענן את הפה בין כל ביס.
גאלט הפטריות (58 שקלים), מצידו, כבר מרגיש כמו ארוחת בוקר שלמה, לא פחות. שוב אותה פתיחות אלגנטית בצלחת, קרם בשמל שמחבר הכול, פטריות צלויות עם שום, גבינות וביצת עין עשויה במידה טובה. יש נוכחות יפה של פלפל שחור שנותן עומק ולא משתלט על הטעם הכולל, והמרקמים – קריספי מבחוץ, רך ועשיר מבפנים – יוצרים ביס מאוזן ומנחם. זו מנה מרשימה בגודלה ונדיבה, כזו שמצליחה להיות גם מושחתת וגם מדויקת.
טעמנו גם את הוופל בנדיקט (56 שקלים) – מנה שמגיעה דקה, וטוב שכך, מכיוון שהתוספות הנלוות אליה כבדות למדי: גבינת שמנת לימונית, פרוסות נדיבות של אבוקדו טרי, ביצים עלומות ורוטב הולנדז. ביצה שהגיעה בוופל שלנו הייתה מבושלת מעט יותר מהאידיאל ולא נזלה כמצופה, אבל היא עדיין סיפקה ביס עשיר ומפנק. הגבינה הוסיפה רעננות ופרוסות האבוקדו היו ניתנות לצמצום (כן, מי האמין שאפשר להיות דבר כזה "יותר מדי אבוקדו"?), אבל בסך הכול זו הייתה מנה לא רעה, ובהחלט כזו שאפשר לקרוא לה "נדיבה במיוחד".
גם הגרקו וופל (44 שקלים) לא הצליח להרשים אותנו: הפסטו בו היה דומיננטי מדי והשתלט על הצלחת, ודווקא האיולי צ'יפוטלה שהגיע בצד דווקא נתן קיק חרפרף נחמד. הוופל מלוח והטעמים בכיוון הנכון, אבל בסך הכול זו מנה מעט סתמית ואפילו קצת מאכזבת, במיוחד ביחס לשאר התפריט.
בגזרת המתוקים, שם התחיל הכול, יש לא מעט אופציות למנות שיתופיות, כאלו שממש לא תתביישו לחלוק עם שותפים לפשע. קרפ דובאי (65 שקלים), למשל, זו מנה מושלמת לאינסטגרם: היא מגיעה עם שני קרפים ימים וחמים עליהם מזולפים רוטב שוקולד לבן ורוטב שוקולד עם אטריות קדאיף קצוצות וקראנצ'יות במיוחד, וזו מנה פשוט יפהפייה – ויותר חשוב מכך, פשוט טעימה. אין סיכוי שתפסיקו לאכול אותה כבר בביס הראשון. זו מנה מתוקה-מתוקה ומצוינת, מושחתת מהמעלה הראשונה, בדיוק כפי שהיא אמורה להיות – והיא כיף טהור.
קרפ התותים (42 שקלים), לעומתו, הרגיש סתמי מאוד. הוא ממולא בשוקולד אגוזי לוז ובתותים, ולידו קצפת – אבל משהו שם לא מתחבר. השוקולד לא מלהיב מספיק, וכמות התותים לא גדולה מספיק כדי להרים את כל העסק, וחבל.
"קרספלה" הוא מקום שלא רק מציע מנות יפהפיות לעין, יש בו הרבה מעבר לכך. זה מקום מושלם לפתוח בו את היום, אבל גם כזה שאפשר לקפוץ אליו בערבים עם חברים או משפחה, ולחלוק ביחד כמה וכמה מנות, שישביעו אתכם טוב-טוב ושגם יהיו הוגנים במחיר, ויותר מכל, הן פשוט טעימות.
לא כל מנה במקום מדויקת עד הסוף, אבל כשזה עובד – וזה עובד לא מעט, "קרספלה" מציג חוויה חמה, נדיבה ומזמינה מאוד, כזו שגורמת לרגע לשכוח שאנחנו לא בצרפת, אלא בכלל בקריית גת. רק אל תשכחו את הדרכונים שלכם, כן?
