מחמצת בת 40 ופיציולו מאיטליה: נפתחה PPP, הפיצרייה של הכולי עלמא

נכון הרגע הזה בסוף (או באמצע) בילוי שבו האלכוהול משתלט, הרעב גובר וכל מה שצריך זה ביס של משהו פחמימתי וחם? אז שלום שלום ל-PIZZAPIZZAPIZZA או בקיצור PPP, פיצריית רחוב חדשה שנפתחה ממש בכניסה לכולי עלמא, מתחם הבילוי וההופעות סמוך לתחנת הרכבת של אלנבי, וגם נראית כמו חלק ממנו. הספוט, שיתוף פעולה בין בעלי הכולי ליזמים טל בודנשטיין, אסף טגליכט (Loveat, קפה ברזילי ועוד) ודניאל ציפורוחה, הוא לא עוד פיצרייה שמקדשת את נאפולי, אלא פיצה על בסיס מחמצת בת יותר מ-40 שנה שהוטסה מוגנת ומחובקת מאיטליה לישראל ביחד עם השף פיציולו האיטלקי יוגניו ויסנטין, שהרכיב את הפיצות המדוברות.

ויסנטין שמגיע ממחוז ונטו שבצפון איטליה, מוביל את LaloPace, פיצרייה איטלקית המתמחה בבצק איכותי כבסיס לשילובים ויוצאי דופן. ל-PPP הוא הביא את הבצק שלו, ויצר תפריט עונתי שמתחלף אחת לכמה ימים ולא פוחד משילובים שוברי שגרה. כזו היא למשל פיצת הכרובית שמגיעה ללא רוטב עגבניות מסורתי, שמוחלף בגבינת מוצרלה, גורגונזולה, כרובית צלויה ועירית, או פיצה עם מוצרלה, גורגונזולה, בצל ובייקון (20 שקלים למשולש, 80 שקלים למגש). לא משנה מתי תגיעו, סביר להניח שבתפריט תחכה לכם פיצת פונגי עם רוטב עגבניות, מוצרלה והרבה פטריות עם רוקט (21 שקלים למשולש, 80 שקלים למגש), ואי אפשר בלי ופיצה טבעונית עם קרם גזר, סלק, צ'אטני עגבנייה וירוקים (20 שקלים למשולש, 80 שקלים למגש).

לאחר הזמנה בסגנון Grab and Go הפיצות נכנסות לאפייה קצרה בתנור פיצות ענק של חברת Moretti Forni 1946, שהוזמן לכאן מאיטליה במטרה ליצור פריכות היקפית תוך שמירה על הבצק הלח והלעיס. והמרקם בהתאם - כפרי וקריספי גם בחלק התחתון של הסלייס וגם בשוליים, עם ניחוח לחם טוב שעולה לאף, ויכולת מרשימה לשאת את התוספות מבלי להתקפל. את הפיצות מלווים דרינקים קלים ומשכרים דוגמת קאווה, בירה וסיידר, ואת השלל אפשר לקחת לרחבה המשופצת של אלנבי, סמוך לתחנת הרכבת הקלה, ולכרסם ללא הכרה.

PPP היא הסנונית לשינוי שיעבור הרחוב בחודשים הקרובים, במסגרתו יהפכו חנויות במפלס הרחוב שמשיק לצומת המרכזי של אלנבי ויהודה הלוי לחללי בילוי שונים עם בר יין, אולפן פודקאסטים ובר רחוב צבעוני ושמח.

PIZZAPIZZAPIZZA - מקווה ישראל 10, תל אביב | ראשון- שבת החל מ-18:00 ועד חצות | אין משלוחים