עשויה ממה? טעמנו את הגלידה החדשה של נאיפה, ואנחנו עדיין בהלם

מה קורה כשנותנים לארבע שפים מפורסמים ליצור גלידה שעושה שימוש בחומרי גלם שנשארו במטבח אחרי סרוויס סוער? התשובה היא גלידות מטורללות, ואם להיכנס לפרטים - בין הטעמים תמצאו פיתה דרוזית, קרם טופו עם רוטב קרמל ואורז, וגם מיסו ושקדים. לטירוף העכשווי אחראי אדם זיו, חצי מהצמד שהביא לעולם את רשת הגלידריות ״בוזה״, והשיק לאחרונה את מותג הגלידות החדש שלו GANEDEN - גלידה טבעונית שמבוססת על חומרי גלם מעולם הפודטק ומכילה מחצית מכמות הסוכר לעומת גלידה סטנדרטית.

עד כאן נשמע טוב, ועכשיו מגיע הטווויסט בעלילה. כדי לעודד צמצום בזריקת מזון, חבר זיו ל-4 שפים מוערכים וביקש מהם ליצור גלידה שמבוססת על שאריות חומרי גלם במסעדותיהם בהשראת תנועת "ZERO WASTE", לטובת קולקציית קפסולה שכל רווחיה יתרמו לעמותת TNS הפועלת להטמעה וקידום תחום הקיימות בחברה בישראל. השפים - נאיפה מולא ממסעדת נאיפה, שיראל ברגר מ-OPA, יובל בן נריה מ-a ועידו פיינר מרוברטה וינצ'י ועמק בראסרי, נענו למשימה ורקחו גלידות בטעמים שוברי שגרה.

כתבות נוספות ביאמיז:

• כבר לא צריך להבריח במזוודה: כאן קונים את חטיף הפטל מברילוצ'ה
• הסוד לפריכות מושלמת: 10 שפים מגלים מה הם שמים בשניצל שלהם
• רותי ברודו, אהרוני וחברים: מבלי ששמתם לב, בקעת אונו הפכה לבירה קולינרית

נאיפה מתחה את גבולות היצירתיות עם גלידת קרמל וקראנץ' פיתה דרוזית, יובל בן נריה יצר גלידת קרם טופו עם רוטב קרמל ואורז סושי, עידו פיינר הלך על גלידת חמאת פקאן וקפה וגנאש קפה, ושיראל ברגר רקחה גלידה עם מיסו ושקדים בשילוב וניל - כולן נמכרות בפיינטים (36 שקלים ל-473 מל').

האם זה טעים? זה בהחלט מיוחד. גלידת הפיתה הדרוזית מוזרה למדי, מתוקה וממלאת את הפה בטעם של בצק מקורמל. למעשה, אם לא היו מגלים לנו מהו הטעם, סביר להניח שהיינו מנחשים שמדובר בקרמל ווניל. האם היינו רוצים להמשיך ולחסל את הפיינט עד תום? לא בטוח בכלל. חמאת הפקאן והקפה של עידו פיינר התחבבה עד מאוד על הטועמים בזכות מתיקות מאוזנת וטעם עדין של קפה עם אגוזיות קלה ברקע. את הג'ננה לוטי של יובל בן נריה והשקדימיסו של שיראל ברגר חיבבו הטועמים פחות עקב מתיקות יתר וטעם מוזר שלא התחבר עם התענוג שבליקוק גלידה. מה שכן, יוזמה יפה עם ערך מוסף, וביצוע מעניין ושובר שגרה, בפרט אם לוקחים בחשבון את העובדה שמדובר בגלידה טבעונית עם מחצית מכמות הסוכר שיש בגלידה רגילה.

קולקציית הקפסולה של גלידת גן עדן - להשיג בוולט מרקט באזור המרכז ובפריזרים ברחבי הארץ