הכי טובים: 7 עוגות וקינוחים כשרים לפסח שאתם חייבים על שולחן החג
עוגה חלומית לאוהבי הפיסטוק, קינוח שצוללים אליו ביחד עם כפות ביד, השילוב השוקולדי המושלם, וזאת שלא תצליחו להפסיק ליישר | העוגות הכי טובות לפסח 2025
מוס פיסטוק | בייקרי
תקשיבו ותקשיבו לנו טוב, אם אתם אוהבים פיסטוק, העוגה הזאת הולכת לגרום לכם לכתר אותה מכל עבר ולחסל חיסול ממוקד. מצד אחד - יפה, אלגנטית ורבת שכבות, מצד שני - כולה רכות מענגת וטעמי פיסטוק חזקים. מצד שלישי - אולי בכלל אפשר להקפיא אותה ולקבל עוגת גלידה? זה לפחות מה שאנחנו מתכננים לנסות.
היפה והזוכה הגדולה שלנו היא עוגת מוס פיסטוק, שיש בה כל כך הרבה מעבר לטעמי פיסטוק. ביס ראשון לתוך העונג הזה, והפה מגלה טעמים עדינים של תפוז ומי זאהר (פריחת הדרים) שלוקח ישירות לעולם הקינוחים מהמטבח הערבי. ואז מגיע מוס מטריף של פיסטוק ושוקולד לבן במרקם אוורירי וגובה מרשים, ומעל הכל ציפוי מבריק של גנאש פיסטוק ופיסטוקים קצוצים לקצת קראנץ' שמרענן את כל הרכות הזאת.
אל אלוהים כמה שזה טעים, ובגלל שבכל זאת מדובר בקינוח די כבד, פרוסה דקה ממנו לגמרי תעשה את העבודה בסגירת הפינה המתוקה שבסוף הארוחה. לצידה ימכרו גם הקלאסיקות המוכרות: עוגת הגבינה המפורסמת, עוגת שוקולד עשירה, רולדת דובדבני אמרנה ובחושה של שוקולד קוקוס. תשמחו גם לדעת שהחנויות, הבייקרי וגם הדליקסטן יהיו פתוחות בשישי ושבת, ערב החג, כך שאם לא הספקתם להתארגן, מדובר בהצלה של ממש.
כמה: 186 שקלים
בייקרי ודליקטסן - סניפים ברחבי הארץ
כתבות נוספות ביאמיז:
עוגת פיסטוק-תות | דלאל
נאמר פה כבר המון פעמים ונאמר שוב - פסח מייצר קינוחים מטורפים. עוגת הפיסטוק תות שהיא באמת אחת היפות והמתוקות למראה שבהן נתקלנו, עשויה משכבות אווריריות של פיננסייר, וביניהן גנאש פיסטוק, מסקרפונה וניל, ותותים טריים מהשדה. למרות עושר המרכיבים, זו עוגה קלילה ופשוט טעימה בטירוף. מה גם שהורדת הקמח לטובת שקדים טחונים בשכבות הפיננסייר, עושה את העסק אוורירי ונהדר. אנחנו יודעים את זה כי גם כשהרחקנו מעצמנו את העוגה, מצאנו את עצמנו מקרבים אותה לפה שוב ושוב, ולא עזרו כל הניסיונות להיות חזקים.
לצידה, עוגיות התחרה היפהפיות הן מבחינת רבים מהטועמים הגילוי הכי גדול של פסח. מהדברים האלה שמעכשיו נחכה כל פסח שיהיה אותם. מדובר במעיין טוויל חמאה ושקדים דקיק-דקיק שמתקרמל באפייה, ובתוכו מילוי קרם חלב. התוצאה היא קראנץ' מטורף, מתוק ועדין, מלא בקרם צחור רך ומופלא, משהו בין קרם אוראו לריבת חלב. לא יודעים, הם לא מוכנים לגלות מה זה בדיוק, אז רק נאמר שזה מטורף וכל מה שנלחמנו בו זה לא לאכול עוגייה שלמה כי הן ענקיות אז נשמור עוד חצי למחר בבוקר ובואו נלך לישון כבר כדי שיגיע מחר בבוקר.
כמה: 192 שקלים לעוגת פיסטוק תות, (72 שקלים ל-8 יחידות עוגיות תחרה
דלאל - סניפים בתל אביב
גביע בנופי | WE LIKE YOU TOO
אם אתם אוהבים את המסובים או המארחים שלכם, תשקיעו בהם עם קינוח שווה במיוחד: גביע זכוכית עבה, מפואר וחתיכי למראה, שבתוכו קינוח שכבות שכל כולו שיר הלל לבנופי, העוגה ההודית האהובה בגרסה מפוארת וכשרה לפסח. הרעיון של הקינוח האקסטרה מהמם הזה הוא לא לפרוס ולהגיש, אלא לדחוף פנימה כף חזקה, להגיע עד למטה, ולשלוף באלגנטיות ביס חלומי שמורכב מפודינג אורז נעים ועדין, קרמל בננה מרוכז ועשיר, טורט שוקולד, שנטי וניל, ולסיום - שטרוייזל קקאו קריספי עם מליחות נעימה ברקע שמקפיצה את הטעמים המתוקים.
אם לא אכפת לכם לפצוח בקרב כפות, שימו באמצע ותאכלו ביחד. אם כן - הוציאו באמצעות כף לצלחות ותחלקו גניחות הנאה. חוצמזה, מדובר ביציאה מקורית ממש בטעם, בשילובי המרקם המענגים ובצורת ההגשה האקולוגית שבסופה תישאר לכם צלחת הגשה לקינוח השכבות הבא. אם אתם פחות בקטע של בננה, ישנה גם גרסה של גביע שכבות בטעמי פקאן וקפה.
כמה: 140 שקלים ל-980 גרם
WE LIKE YOU TOO - סניפים ברחבי תל אביב, הזמנות גם באתר
עוגת גבינה ופקאן | איטס
נתחיל בדבר הכי מסעיר - לאיטס יש ממרח פרלינה תוצרת בית, שמבוסס על אגוזי לוז מקורמלים שנטחנו והפכו לממרח ממכר ממש. אנחנו לא יודעים אם שמתם לב, אבל זהו תור הזהב של אגוזי הלוז - במנות ראשונות, במנות ירקות ובמיוחד בקינוחים. לכן אך טבעי שהם יהפכו גם לממרח ממכר (בלי אף מילה על נוטלה), ועכשיו לכו תנסו להפסיק לדחוף פנימה כפית, כי פשוט אי אפשר. ממרח הפרלינה ישדרג כל מצה ולמעשה כל פחמימה או כפית אליה ישודך, וזילוף עדין על גלידה יהפוך את הביס לוואו.
לצד הדבר הממכר הזה, לא יכולנו שלא ליפול לרגליה של עוגת גבינה הפקאן ושוקולד לבן מקורמל. זאת לא עוד עוגת גבינה, אלא קינוח מפואר שיש בו שכבות שכבות של עושר, ואין שום סיכוי שתרגישו שהוא כשל"פ בזכות טעמים מאוזנים להפליא ומלא קראנץ' בביס. זה מתחיל בשכבת קראמבל פקאן ושוקלד לבן מקורמל, וממשיך במוס גבינה עשיר עם פרלינה פקאן שמוסיף טעם אגוזי לגבינה הצחורה. את היצירה חותם קראמבל פקאן למקסימום קראנצ'יות בביס, וזה פשוט מושלם!
חוץ מהעוגה המהממת שנשמח לאמץ בכל ימות השנה, יש גם קיגל מצות קינמוני העונה לשם "קיגל של סבתא סבינה", והוא נעים וטעים, עם כל מה שכיף בקיגל, מינוס תחושת היובש בפה. הוא חלבי ומפנק בכמויות החמאה, ומורכב משכבות-שכבות של מצות משובצות בקינמון ואוכמניות יבשות. אפשר להגיש אותו כמנה ראשונה ואפשר לקנח בזכות מתיקותו, רק אל תשכחו לחמם (15 דקות בתנור שחומם ל-170 מעלות), כי אז החוויה בשיאה.
כמה: קיגל - 92 שקלים לקוטר 22 ס"מ, עוגת גבינה ופקאן - 198 שקלים לקוטר 20 ס"מ, ממרח פרלינה - 52 שקלים ל-220 מ"ל
איטס קפיטריה - סניפים בתל אביב והזמנות גם באתר
טורט שקדים וגנאש פטל | רביבה וסיליה
מודים ומתוודים, כשפתחנו את הקופסה וראינו את העוגה המפוארת והצחורה הזו, קצת חששנו שהביס עומד להיות כבד ואולי קצת מיושן. הגובה המרשים, הציפוי העבה ואפילו עיטורי השוקולד רובי שמקשטים את העוגה, גרמו לנו לרושם המוטעה שמדובר בעוגה של פעם. ואז ביס ואז התעלפות ואז מסקנה שלא להסתפק בקנקן, אלא לטעום אותו ואחר כך לדבר.
אז הנה, אחרי שהחכמנו ולמדנו, תנו לנו לספר לכם על טורט השקדים - פטל - שוקולד לבן של רביבה וסיליה, שהוא ה-גילוי של החג הקרוב. בקומה התחתונה שכבה עבה אך אוורירית של טורט שקדים מתוק בעדינות רבה, מעליו גנאש פטל עדין ופירותי ומסביבו כבה מרמלדית של קומפוט חמצמץ מפטל טרי שמטריף את הפה. את היצירה חותמת שכבת מוס שוקולד לבן קרמי, קטיפתי וממש לא מתוק כמו שמצופה ממנו להיות, וזה אדיר וטעים ומאוזן להפליא.
כמה: 180 שקלים לקוטר 16 ס"מ, 248 שקלים לקוטר 20 ס"מ
רביבה וסיליה - סניפים במרכז, הזמנות גם באתר
טריפל שוקולד | ביסקוטי
ביסקוטי יודעים את העבודה, ולכבוד פסח יצאו עם המון עוגות, כשרבות מהן גם פרווה כדי שתוכלו להגיש אותן בסוף הסדר אחרי שנגמרתם מהצלי ועדיין לא הגעתם לחד גדיא וצריך בוסט אנרגיה. זאת שהכי אהבנו היא דווקא חלבית - עוגת שלושה שוקולדים או טריפל שוקולד , והיא מטורפת אז נאמר מראש - תרסנו את עצמכם כדי לא להגיע לקצה. התחתית היא עוגת שוקולד ללא קמח, מעל יש קרם שוקולד בלגי, ומעליו ולצידו ובכלל - קרם בלונדיז (קרמל ושוקולד לבן), וגם קרם שוקולד לבן ובציפוי עוד קצת שוקולד לבן. עכשיו עזבו שזה טעים. יש פה טריק.
תוצאיו את העוגה מהמקרר לשעה והיא תתרכך כך שאפשר לזלול אותה עם כפית ולהתענג על הקרמיות. אם תוציאו אותה ממש לפני ההגשה מהמקרר, תוכלו לפרוס פרוסות או לתת לאנשים כפית ולראות אותם שוברים את הקרם שמעט התקשה ונהנים מביס קר, פציח וטעים. האם חירענו כך חצי עוגה? לפסח הפיתרונים.
כמה: 78 שקלים לפס ועד ל-212 שקלים לעוגה בקוטר 26
ביסקוטי - רחוב הירקון 67 א.ת. בני ברק, וברחוב העצמאות 104, נווה עוז החדשה, פתח תקווה
עוגת מימיסיס | MIMI
לא באים להעליב אף אחת, אבל יש מצב שעוגות הפסח של MIMI הולכות להשאיר אבק לכל היתר. הראשונה - מימיסיס - היא עוגת נמסיס שוקולד קלאסית שמעליה טופי קרמל, חמאת בוטנים וקרמו שוקולד. יש כאלה שאחרי ביס אחד יקבלו את מנת המתיקות היומית שלהם, ומנגד מי שאוהב עוגות דחוסות ומתוקות לא יוכל להפסיק לאכול. מדובר בעוגה שמדגישה חיבורים בין ניגודים: מצד אחד המתיקות של השוקולד והצד שני מליחות של הבוטנים. מצד אחד הדחיסות של העוגה ומהצד השני הקרמיות שמלטפת את החך. בקיצור - חגיגת מרקמים בפה.
אחותה הפחות שוקולדית היא פאבלובה עם פירות יער, מוס בוואריית וניל, מרנג פטל, קונפי פירות יער ושטרויזל. אי אפשר להתעלם מהמראה המלכותי שלה, הלובן הבוהק והצבעוניות המפתה של פירות היער. אין ספק שברגע שהיא תונח על השולחן היא תגנוב את ההצגה. ובמבחן הטעם? המתיקות שלה מעודנת והתוספות שמעטרות אותה הן חגיגה לפה.
כמה: 142 שקלים לעוגה בקוטר 20 ס"מ.
MIMI - סניפים ברחבי הארץ, והזמנות גם באתר
ועוד 3 ששווה להכיר
עוגת כיפת חלב | דה לה פה
"כיפת חלב" של דה לה פה נמצאת בדיוק בתפר הנעים בין עדינה למושחתת. זו עוגה שמצד אחד מאופיינת בשכבות מתוקות וטעימות, בחלקן כל כך טעימות שעולה הרצון להתקשר למשטרה. מצד שני היא מאופיינת בחלביות אלגנטית וצבעים בהירים של ענווה. היא נראית מצוין מבחוץ וגם הילדים מבסוטים עליה. כמו כן, פרוסותיה עומדות יציבות כמו שום עוגה כשרה לפסח שראינו מימינו. דיינו.
כמה: 234 שקלים לעוגה ענקית
דה לה פה - סניפים ברחבי הערץ, הזמנות גם באתר
עוגת מוס פררה רושה | נטלי (בן עמי)
עוגת מוס פררה רושה של נטלי מבית רשת בן עמי, היא בחירה קלאסית ובטוחה לערב החג: עם טעמי שוקולד ואגוזים, ומרקם רך של טורט אוורירי ומוס קצפי, היא משלבת קלאסיקה על זמנית עם איכות ומתאימה לכלללללללל המשפחה. היא מגיעה כפס וגם כעוגה עגולה וכמובן, כשרה לפסח.
כמה: 98.90 שקלים
נטלי - סניפים ברחבי הארץ
טארט מרנג לימון | רולדין
כמה מפואר, ככה מרענן. טארט המרנג לימון של רולדין מצטיין בחתיכיות על, ואז אחרי הביס חווה הפה עונג גדול של מרקמים: בצק פריך כיפי וחמאתי, קרם שקדים לימון מאוזן להפליא, מרנג איטלקי מפנק וצחור, ומעל הכל - תלוליות קרם לימון שוקולד לבן שמקשטות את העוגה ומוסיפות טעם עדין ושוקולדי שמרענן את החמצמצות הטרופית. יופי של עוגה!
כמה: 159 שקלים
רולדין - סניפים ברחבי הארץ
