חדשות האוכל: כאן תשיגו את החומוס שכולם מתעלפים עליו

יש פאתה חדשה בעיר

אחרי שכל העולם ואישתו התעלפו על מנת החומוס האלטרנטיבית של אל קלחה ביפו, אנחנו נרגשים לספר על גרסה נוספת לפאתה שממש לא נופלת מהמקור. עוד לפני ההמלצה, אם טרם התוודעתם לתופעה, פאתה היא מנת של חומוס, שמורכבת שכבות שכבות וכוללת קרעי פיתה או לחם, חומוס, חתיכות בשר (בגרסה הבשרית), ומעל הכל כמות נאה של סמנה - חמאה מזוקקת נמסה שנשפכת על החומוס ויוצרת טעם משגע ומרקם קטיפתי עשיר ונעים.

כבר התנעתם את הרכב? יופי, עכשיו כוונו אותו למרכז החומוס האסלי ביפו - ספוט מפתיע לחומוס, סלטים, בשרים ודגים, וגם מנת פאתה בלתי נשכחת בגרסה עשירה ומפנקת להפליא. חוץ מנבחרת יפה של חומוס, כולל מסבחה, משולש, חומוס - טחינה בסגנון טורקי וחומוס בשר ופטריות, תמצאו בתפריט מגוון מאכלים מהמטבח הלבנוני והבלחות מהמטבח המרוקאי - חיבור קולינרי מעניין בהשראת ארץ מוצאם של בני הזוג שמאחורי המקום, אליאס ומזל שווירי.

עוד תמצאו ברשימת המנות: עלי גפן; מקלובה; כרובית בתחמיץ; עיג'ה; קובה טבעונית; סינייה, עראייס, דגים בגריל, וכמובן - מנת הדגל ב-2 גרסאות: פאתה טבעונית ופאטה בשרית. אם אתם בדרך לים, דעו שבמקום פועלת מעדניית סלטים עם ממרחים, חומוס ושאר מטעמים שאפשר לקחת במשקל לים, לפתוח שולחן על המגבת ולנגב בסטייל.

מרכז החומוס האסלי - יפת 73, יפו

כתבות נוספות ביאמיז:

• נפתחה עונת החופשות: 5 מסעדות מומלצות בעכו והסביבה
• מירושלמית שיודעת: ארוחות הבוקר הכי טובות בעיר הבירה
• כמו בבית קפה: 3 שדרוגים מפנקים לקפה קר שמכינים בבית

20 שנות סושי בפריים

קצת קשה להאמין, אבל FRAME נמצאת בסביבה כבר 20 שנה, פרק זמן מכובד בחיי מסעדה. לרגל יום ההולדת העגול והכניסה לעשור השלישי, משיקים ברשת הפיוז'ן האסייאתית מגשי סושי מסיבה מפוארים שעונים על כל קרייבינג אפשרי: גם דגים נאים, גם מלא מרקמים, גם מרכיבים שוברי שגרה כמו שברי פיסטוקים וצ'יפס סלק, וגם מראה כובש שאחראי לאפקט הוואו.

עוד מככבים בתפריט החגיגי: קריספי רייס עם גוואקמולי, דואט סלמון וטונה, רוטב ויניגרט יפיני, כדורי אורז ומיקרו בזיליקום; גיוזה לוקוס כמהין: כיסוני בצק יפניים עבודת יד במילוי לוקוס ברוטב פונזו; שרימפס בציפוי טמפורה יפנית ברוטב יוזו וספייסי מיונז; טום יאם נודלס עם פילה לברק וירקות, וגם כדורי סרטן מטוגנים בפנקו עם סלט מלפפונים, מנגו, פפאייה, צ'ילי חריף וכוסברה.

תפריט 20 שנה לפריים - ראול ולנברג 2, תל אביב, הראשונים 2, ראשון לציון, המסגר 38, תל אביב (סניף כשר)

מיסטר זלצר מרענן את הקיץ

וואי, כמה חיכינו שמשקה כזה יגיע לארץ. טעמנו סודה אלכוהולית בביקורנו האחרון בארצות הברית, שם קוראים לזה הארד זלצר, הסכמנו שזה המשקה המושלם לקיץ - עדין ובכל זאת נותן בראש, והנה הגיע לארץ מסיטר זלצר, גרסה מקומית שעושה את זה ממש, אבל ממש טוב.

המיסטר מגיע מהמבשלה של האחים אסף ודן לביא, ממייסדי ובעלי בירה מלכה המצויינת, והוא בא בשלושה טעמים מצויינים שגם מתנאים בשם מגניב: תפוז מדמם, מנגו צ'יל, וליים קרימינלי - כולם מוכנים מתסיסת שמרים טבעית. אם ניאלץ לבחור, אז הכי אהבנו את התפוז, אבל כולם עדינים, עם טעם לא מכביד ועוד המון יתרונות: הם דלי קלוריות (31 קלות ל-100 מ"ל), דלי גלוטן (פחות מ20 PPM), ללא סוכר, ללא צבעי מאכל וללא חומרים משמרים. קנו שלושה, שבו במרפסת ותורידו אותם בלי לשים לב עד שיתבסם לכם הראש. מכיל 4.4% אלכוהול. כשר, ואפילו המחיר סבבה:  12-14 שקלים לבקבוק. להשיג בברים, מסעדות וחנויות אלכוהול.

פסטה חדשה על המדף

תמיד כיף לראות שחקן חדש נכנס לשוק הפחמימות, במיוחד כשמדובר על פסטות - הנחמה המושלמת לא משנה באיזו שעה של היום. המצטרפת החדשה למדפי הפסטה היא "שקדיה", עם כמה סוגי פסטה שמבוססות על 100% חיטת דורום סמולינה מהזן האיכותי, זה שדורש 10 דקות בישול עד שמוכן. על המדפים תמצאו את כל הצורות האהובות: ספגטי, פנה, פרפלה, פוזילי, פוסילי טריקולור וגם דפי לזניה. בתום 10 דקות בישול מתקבלת פסטה עסיסית אך נגיסה וטעימה. לא משהו שלא טעמנו אף פעם, אבל משהו שבהחלט נרצה לטעום שוב. מה גם שהמחיר סבבה לגמרי- 5.90 לחבילה ו-10 שקלים לדפי לזניה. להשיג ברשתות השיווק.

משקה להכנת קרטיבים

לכבוד החמסין הגדול יוצאים בפריגת בדיל מגניב - קנו בקבוק 1.5 ליטר של המיץ החדש להכנת קרטיבים בטעמי ענבים; דובדבן תפוח או אננס ולימון, וקבלו ערכה להכנת קרטיבים. למרות הדימיון הוויזואלי למשקה רגיל בבקבוק, כמיץ לא היינו מסוגלים לשתות אותם. כל הטעמים מתוקים מאוד עד כדי מתוקים מדי. אבל כקרטיב? איזו הגנבה. שופכים מיץ עד לקו המסומן, מכניסים לפריזר לשש שעות לפחות, מוציאים, מרטיבים את הפלסטיק של הקרטיב בקצת מים כדי שהקרטיב ייצא בקלות, והופ, יש לכם קרטיב עם בדיוק אותו טעם קרטיבי מוכר. דובדבן כמו קרטיב דובדבן וכולי. מי ידע שהמקור לטעם הלא לימוני של קרטיב לימון זה השילוב של האננס? פריגת ידעו, וזה עובד להם מצוין. החל מ-5.80 שקלים, להשיג ברשתות השיווק.