פיצה בדש: בצהריים תמימה, בערב מוגזמת ושיכורה

נחלת בנימין של אחר הצהריים הפכה לחתיכת מקום מגניב. אם לא הייתם שם בחצי שנה האחרונה, הראש שלכם הולך לעוף. לעת ערב נחסם הרחוב לתנועת כלי רכב, ואנשים יושבים על שולחנות בחוץ עם דרינק, אוכל ומבט של תענוגות בעיניים. לתוך היופי הזה נכנסה עכשיו "פיצריית בדש", מקום חדש שעושה את זה אחרת, ומביא לספוט הלוהט משהו שפחות רואים בשאר הרחוב - חובשי כיפה שאוהבים לבלות. ואם תגיעו מוקדם יחסית - גם משפחות עם ילדים שיושבים סביב שולחן קטן ועליו פיצה מגרה לאללה. אחרי 21:00 המקום מקבל אופי שונה לגמרי ומתמלא בזוללי פיצה ובירה - השילוב המושלם שעדיין לא הכרתם.

בסיס המקום הוא הבצק המיוחד שיצר עבור המקום השף תומר אגאי (סנטה קתרינה וצ'נה). את הפיצות המעולות שלו מסנטה וצ'נה כולם מכירים וחוזרים בשבילן שוב ושוב, ועכשיו יכולים בשעה טובה גם שומרי הכשרות ליהנות מהבצק האלוהי שמקבל טופינגס שוברי שגרה ודרינק שווה בצד.

כתבות נוספות ביאמיז:

• בלי אף מילה על תל אביב: כאן נמצאות התאילנדיות הכי טובות בארץ
• רז רהב מעלה את מחיר הארוחה ב-OCD בכמעט 150 ש"ח, וזאת הסיבה
• 220 שקלים לפני טיפ: זה מה שמקבלים בארוחת הבוקר החדשה של רותי ברודו

הפיצה כאן היא בין נפוליטנית לאמריקאית - כלומר גם קריספית וגם אוורירית עם שוליים שמנמנים שמקבלים חריכה יפה שמוסיפה טעם נהדר לבצק. כל השאר בווייב אמרקאי, כמו גם בהמקום עצמו. הסלייס גדול, וחוץ מהבצק, את שאר הטעמים, הרוטב והטופינגס, הביאו בעלי המקום בעצמם. רועי, אחד הבעלים, מספר שהוא מגיע ממשפחה איטלקית, וכיאה לכזו פיצה הייתה מאכל שגור בבית, וככה היה להם קל להחליט איך הם רוצים את הרוטב, מה יהיו התוספות וכולי.

יצא להם טוב כי הטעמים מצויינים: הרוטב מתקתק אבל עם קיק טוב, הבצק רך ונגיס לאללה, והכל בא ממש טוב על שולחן גבוה ברחוב עם בירות וקוטיילים, כשממש בקרוב ייכנסו גם קוקטיילים מבוקבקים שאפשר לקחת לדרך או לגמוע על אחד הספספלים בשדרה.

כל סלייס פה הוא למעשה רבע פיצה ועולה 20 שקלים כשהוא ריק מתוספות. תוספות צמחוניות עולות 3 שקלים לסלייס ו-6 למגש, תוספת שום קונפי 8 שקלים למגש, ומגש מתחיל ב-77 שקלים. כשהגענו היו סלייסים מוכנים של מרגריטה עם זיתים וקונפי שום שהשתלבו פשוט בול, פיצה לבנה עם רוטב שמנת, פטריות, בצל מקורמל וחריף שאיזן את המתיקות, וגם פיצה מרגריטה, שכאמור עשויה פשוט וטוב. אם מצרפים להזמנה גם אפרול שפריץ ובירה, החוויה משתדרגת פלאים.

בגרסת המגשים תמצאו את השילובים מהם נהנים הסלייסים, וגם פיצה מצוינת עם רוטב פסטו ביתי, מוצרלה ובזיליקום, ויש גם גרסה טבעונית עם גבינה טבעונית שמגיעה על רוטב העגבניות הטעים. הפיצות באמת מוצלחות מאוד, אבל יש כבר עדת מעריצים שחוזרים במיוחד עבור הקינוח - שילוב מושלם בין בצק הפיצה המצוין לקרם פיסטוק מתוק במידה הנכונה, אגוזי ומענג. בדרך כלל פיצריות נוטות לעשות משהו כזה עם נוטלה, ולפעמים זה מתוק, נדוש ומוגזם. בפיצה בדש ממלאים את הפיצה בממרח פיסטוק ופיסטוק גרוס, ומעל ממרח קינדר בואנו, שילוב של מתוק, קראנצ'י וכל מה שטוב בפיסטוק ובבצק, שחובר לכדי ביס נהדר.
במקור המקום היה אמור להיות פתוח בשבת והיה אמור להיות גם פפרוני כתוספת מן השורה, "אבל רצינו מקום שכולם יוכלו לבוא אליו, והשינוי לא קשה. כולה לוותר על פפרוני", מסביר רועי הבעלים את הבחירה להיות כשרים. ועל הדרך הם גם הרוויחו יום חופש בשבת, אז בואו בשאר השבוע ויהיה לכם כיף וטעים.

פיצה בדש - נחלת בנימין 52, תל אביב