מהמילואים למישלן: זכייה מרגשת לאסף גרניט ומסעדת שבור

הישג בינלאומי מכובד לקבוצת מחניודה: לפני דקות אחדות הודיע המוסד היוקרתי "מישלן" כי מסעדת "שבור" הפריזאית של אסף גרניט וקבוצתו שומרת על כוכב המישלן זו השנה הרביעית ברציפות. "לעמוד על בימת הטקס ולקבל את הפרס על מסעדה ירושלמית, ישראלית, בפעם הרביעית ברציפות, כשלפני 10 ימים עוד התנדבתי במילואים והייתי מוקף לוחמי מגלן, זאת חוויה אחרת", מספר גרניט על המעמד המרגש. "עבורי זו גאווה ישראלית אמיתית".

זמן קצר אחרי פתיחתה בספטמבר 2019, סומנה "שבור" סומנה כסיפור הצלחה וזכתה לשבחים רבים ופרגון רבתי ממגזינים מקומיים, כולל "פורבס" שהכריז על המקום כהבטחה הטרנדית של השנה. המסעדה מחברת בין אוכל שוק ירושלמי למטבח פריזאי מוקפד, ובראשה עומדים השפים אורי נבון, תומר לנצמן והשף בפועל דן יושע - אחד המתמודדים הבולטים בעונה השנייה של "משחקי השף". בין מנות הדגל המוגשות בה: מטבוחה, לאבנה, סיגר טלה, אריסה ובאבא גנוש - כולן בפרשנות פריזאית מעונבת.

"השנה, ויותר מתמיד, הזכייה בכוכב המישלן מחזקת אותנו ואת צדקת הדרך שלנו - שלי ושל השותפים שלי בחו"ל ובארץ דן יושע, תומר לנצמן אורי נבון, אסף סרי, אליעזר מזרחי ואיציק רוחם", אומר אסף גרניט ומתייחס לתקופה המורכבת שבה מתקיים הטקס היוקרתי: "הפרספקטיבה וסולם הפרופורציות השתנו לחלוטין, ואני מלא תקווה ואמונה שנסיים את המלחמה הזו עם החזרת החטופים והשקט לגבולות פיסת גן העדן הקולינרית שלנו.

עד אז אני וקבוצת מחניודה נמשיך ונפעל בכל דרך בה אנחנו יכולים לתרום. הטקס הוא הזדמנות נפלאה להזמין את כל מי שנמצא בפריז, לונדון או ברלין לבקר אצלנו - לשבת במסעדה טובה ברחובות פריז ולשמוע מוסיקה כחול לבן בוקעת מהרמקולים כשסביבך תיירים מכל העולם זאת תחושה חמה שתמלא כל ישראלי בימים כאלו".