ארציאלי מתפשטת: הפיצה הכי טובה בארץ פותחת עוד שלוחה, ולא תאמינו איפה

משהו טוב עובר על בקעת אונו מבחינה קולינרית. אחרי הפתיחה של ג'ונז המופלאה, ההמבורגר המושחת בקריה האקדמית ונאפו האיטלקית האלגנטית, שהצטרפו להמבורגר של אהרוני ודליקטסן של רותי ברודו שנפתחו קצת לפניהן, הגיע הזמן שתהיה כאן פיצה טובה. אם אתם לא מכאן, תופתעו לגלות שעד כה לא הייתה. כל תושב יאמר לכם שיש בבקעה רשתות, ופיצריות זולות שמזמינים לימי הולדת של ילדים, וגם סניף של מקום שקיים משנות ה-80, אבל פיצה איכותית מהזן האיטלקי המוקפד שמילא את ארצנו בשנים האחרונות - כזאת לא הייתה כאן. והנה הגיעה אחת כזו, ולא יכולנו לפלל ליותר. לראשונה אי פעם פיצה ארציאלי המעולה מכיכר רבין בתל אביב, פתחה שלוחה נוספת, והספוט הנבחר הוא הקריה האקדמית בקריית אונו. וווי שיט יו נוט!

את הסניף הראשון אני מכיר בערך מרגע שנפתח. בניגוד גמור לכל דבר שאני מאמין בו, אשכרה עמדתי בתור לפיצה הזו. בפעם הראשונה היה תור קצר אז הסכמתי בשביל לנסות, אבל בפעם השנייה שהגעתי כבר חיכיתי מעל רבע שעה, המון זמן לפיצה, ועדיין, היה שווה את זה. ארציאלי היא פיצה מהזן הרומאי המרובע, שחותכים במספריים ושוקלים. יש לה קראסט כל כך פציח שהוא והשיניים עושים יחד תזמורת כלי הקשה אבל בלי להיחתך חלילה או להתאמץ ללעוס. והתוספות מדוייקות, ועשויות מחומרים כה מצויינים. פשוט פיצה תענוג.

גם ניר, הבעלים של הסניף שנפתח לאחרונה בקריה האקדמית אונו, התלהב ככה מהפיצה כשטעם אותה לראשונה. הוא לא חיכה בתור, אבל רק משום שהוא חבר טוב של הבעלים חואן מסל. כה חבר טוב, שהוא עזר להם בתקופת הקורונה בהכנה והוצאת הפיצות. שם הוא למד את סודות הכנת הפיצה המצויינת, אבל עדיין לא תיכנן לפתוח סניף משלו. "ואז חבר לקח את המקום הזה פה בקריה, הציע לי להיות איתו שותף באיזשהו מיזם אוכל, וחשבנו איזה בדיוק. וחשבנו וחשבנו עד שזה היכה בי - פיצה ארציאלי".

ניר הוא לא הראשון שמציע לאנשי ארציאלי שיפתחו עוד סניף, אבל בגלל שהוא חבר ועבד איתם, הם הרגישו שעליו יוכלו לסמוך שהסניף החדש ישמור על אותה רמה כמו סניף האם, ונאמר מיד - הוא שומר גם שומר.

הפיצות מחולקות לארבעה סוגים - רוטב עגבניות, רוטב קרם דלעת, ביאנקה (פיצה ללא רוטב) ואגף מיוחדות שכולל פיצה טבעונית ופיצה ללא גבינה (104-122 שקלים לקילו). התחלתי עם המוצה - פיצה עם רוטב עגבניות, עגבניות שרי צלויות, גבינת פרובלונה וגאודה. יבאלולו כמה שזה היה טעים. העגבניות היו עסיסיות ומתוקות, הגבינות השתלבו לכדי אוממי מענג, והבצק היה פציח בדיוק כמו שקיווינו. גם הגירסה עם האנשובי עבדה נהדר לחובבי הדג המלוח שממלא את הפה באוממיות ומתיקות שמגיעה מהעגבניות הצלויות.

פיצה ביאנקה עם ארטישוק גבינת כבשים, בצל סגול ועגבניות לחות טעימה ממש, אבל אני שייך לזן האנשים שצריכים רוטב על הפיצה שלהם. אם אתם כמוני, לכו על הפיצה רוסטביף שיושב על קרם דלעת מעט מתוק ומאוד מענג, עם מנצ'גו, פרמז'ן וארוגולה לקצת רעננות. הרוסטביף בשרני ונהדר, קרם הדלעת עדין ונעים, וזילוף של קרם בלסמי מקפיץ ומדגיש את הטעמים. מדובר בפיצה כה טעימה שממש המלצתי לכל מי שנכנס שייקח קודם אותה ואז את שאר הטעמים.

הפיצות נאפות ומועברות לויטרינה לאורך כל היום, כך שלא משנה מתי תגיעו, תמיד תמצאו פיצות טריות עם תוספות טריות, שרגע אחרי ההזמנה יכנסו לתנור לחימום קל שידגיש את פציחות הבצק וירכך את הגבינה שתחלחל לכל בועיות האוויר שהופכות את הבצק לענן אכיל. המלצתי - כדי ליהנות מכל העולמות, קחו חתיכת מלבן מכל טעם שמסקרן אתכם (ואל תשכחו לבקש את הרוטב החריף לטבילה), ואל תתחייבו לפיצה אחת. פשוט כי כל אחת מביאה עולם אחר של טעמים ומרקמים רכות ופריכות אחרת, ואתם לא רוצים לחסוך את זה מעצמכם.

בסניף הקריית אונואי תמצאו גם 2 הברקות שייחודיות רק לשלוחה זו: שתי שכבות בצק פיצה פריך שהופכות לכריך נהדר שבתוכו סלט טונה מושקע מהמון מרכיבים, וגם אסופת עלים לקראנץ' רענן. הוא נמצא שם כבר בשעות הצהריים המוקדמות ויכול להוות יופי של ארוחת בוקר מאוחרת. והקינוח גם הוא ייחודי רק לסניף זה: אותו בצק פריך שמחולק למין כריך ארוך שממולא נוטלה ומסקרפונה. אחרי חימום הנוטלה נמסה לתוך המסקרפונה ולהיפך, וזה כצפוי ממש טעים.

אם אתם מכירים את ארציאלי המקורית סביר שאתם קוראים את הכתבה הזו כשאתם כבר באוטו בדרך לסניף החדש. אם לא, איזה כיף לכם שתכירו. ואיזה כיף לבקעת אונו שיש לה את הפיצה הכה נהדרת הזו כל כך קל"ב.

ארציאלי - נעמי שמר 5, קרית אונו