מהעוטף עד לצפון הרחוק: שוק הקינוחים שמביא לת"א קונדיטורים מכל הארץ

בימים כתיקונם, קצת לפני שבועות מחכים כל חובבי המתוקים לפסטיבל הקינוחים בשרונה מרקט, ונערכים לספיגת כמות מוגברת של סוכר, חמאה ושוקולד. אחרי הכל, לא בכל יום נפגשים תחת אותה קורת גג קונדיטורים, אופים, קונפיסורים ושוקולטיירים מכל רחבי הארץ, ומציעים את מרכולתם לכל דורש.

אבל השנה היא לא שנה רגילה, ולמרות חוסר החשק לחגוג, היצרנים הקטנים מרחבי הארץ ומאזורי הלחימה בפרט, צריכים להתפרנס אחרי חודשים של ירידה בהכנסות ובנפח העבודה. את כולם, כולל יצרנים מהצפון הרחוק ומהעוטף, תמצאו ב"שוק הקינוחים", שיחל מחר (חמישי ה-30.5) ויתקיים למשך יומיים בשרונה מרקט, שוק האוכל המקורה בתל אביב.

השנה ישתתפו באירוע לא רק קונדיטורים, אלא גם מאפיות, מסעדות וקונדיטוריות מכל רחבי הארץ, כל אחד מתחום התמחות אחרת: החל ממאפים מדופפים לשלמות, דרך עוגות קרם ועוגות שמרים שמנמנות, ועד אקלרים מפונפנים, ממתקים בטעם של פעם, והרבה מאוד שוקולד בכל צבע ומרקם אפשריים. את האירוע יזניק "Danon Eclairs", פופ אפ אקלרים מבית דנון שיתמקד בקולקציית אקלרים בהשראת תבלינים וטעמים ממטבחי העולם, לצידם ימזגו יינות של יקב רמת הגולן שמותאמים לאלקרים.

ברשימת המציגים תמצאו את צוות האופות של קפה ריבר מקיבוץ כנרת, שיביאו לשוק סינבון וסנט הונורה נחשק; אשת המלבי המוערכת תינה חטיב, תביא מעכו העתיקה קינוחים מהמטבח הערבי (אל תפספסו את הלילות ביירות), טעמה מבית שאן תציע קרואסון במילוי מוס פירות יער, בוסטוק ומאפה לימון-מרנג, ויעל שרעבי ממולאן פטיסרי ברמת הגולן, תגיע לשוק עם טארטלט שקדים ופירות יער, פיננסייר בשלושה טעמים ופאן סוויס עם שוקולד וקרם פטיסייר.

כתבות נוספות ביאמיז:

• לטיול הבא: מסעדות מומלצות בפרדס חנה, זכרון יעקב והסביבה
• כמו לנגוס בנשיקה של לחם טרי: הפיצרייה הניו יורקית החדשה מבית גרקו
• אחרי עליית המחירים בגולדה ל-20 ש"ח לכדור, אלו הגלידריות ששומרות על מחיר נמוך

עוד ברשימה: מאפיית סאנפלאואר החיפאית תגיע עם מאפים שוברי שגרה, כולל מאפה טירמיסו ובננה ברד עם קראמבל שמן זית טבעוני. אלה פטיסרי מעמק חפר תגיע עם בריושים ומרנגים, וגם הפרלינים הציוריים של אלין שוקולד מרמת השרון ישתתפו בשוק.

בימי האירוע חנות הפופ אפ של שרונה מרקט תהפוך לחלל מושחת במיוחד שיארח את מסעדת גורדוס בחולון על שלל הגזמותיה. למשל - מילקשייק אוריאו עם שברי עוגיות אוריאו, דונאט אוריאו וקצפת ועוד כמה קינוחים ומשקאות שרק מלקרוא את שמם אפשר להשמין מנחת. לצידם ימכרו בחנות עוגיות אמסטרדם, אלפחורס וקרואסונים מושחתים קטנים וגדולים של דורין אברהם ולינור וקסמן מפטיש פטיסרי מחולון, מעוז ההגזמות המתוקות.

את הקולינריה התל אביבית ייצגו המאפים הסקנדינביים של המאפייה השוודית פיקה לצד מוצ'י יפני בעבודת יד של מוצ'יקווה, וגם טארטים ועוגות יפניות של נורית צ'יטיאת מפייסטרי בוקס שתגיע עם הלחם המנומר המפורסם שלה ומרשמלו דובים חמוד מנשוא. Lor-an's Bakery יקרצו עוגיות אמסטרדם מוגזמות, מקרונים ומגולגלות פריכות, וחן קופרמן יגיע עם עוגיות ענקיות בגודל פיצה שימכרו כסלייסים או מגש שלם.

אשת הממולאים מנאל אסמעיל תסב את הדוכן שלה לממתקיה ותציע בימי השוק כנאפה אמיתית בעבודת יד, ולה פרינה השכנים יגישו ספיישל קרואסון חד קרן עם קרם מסקרפונה פטל, ריבת תותים, חמצוץ וסוכריות צבעוניות.

לא משנה בכמה ממתקים התאבזרתם, אל תפספסו את הדוכן החשוב ביותר - דוכן העוגות של אור יוסף, קונדיטורית מקיבוץ ארז בעוטף, שהקונדיטוריה שלה עדיין סגורה. לשוק היא תביא תקווה מתוקה בדמות קרמשניט קרמי וגבוה, את קינוח האבוקדו המפורסם שלה וגם קינוח הפטרייה האייקוני שנראה כמו יצירת אמנות. ועוד עניין חשוב - לפני שאתם מגיעים, חשבו מסלול וקחו בחשבון את חסימות הכבישים המאסיביות בחמישי ובשישי לצורך עבודות תיקון ועבודות תשתית בכבישים מובילים. צפויים שיבושי תנועה אז התארגנו בהתאם.

שוק הקינוחים - יום חמישי ה-30.5 בין השעות 10:00-22:00 ושישי בין 9:00-16:00, שרונה מרקט, תל אביב