המסעדה הזו מציבה סטנדרט חדש של חוויית בילוי קולינרית כפי שטרם נראתה בארץ
שף דניאל מרציאנו יצר תפריט משגע המחבר בין מטבח פיוז'ן מודרני וטעמי ילדות ירושלמיים, שכולל נתחי בשר צלויים לשלמות, שלל מנות נהדרות נוספות וקינוחים שיגרמו ללסת שלכם להישמט. המסעדה לא בדיוק זולה, אבל אם בא לכם להתפנק ולהרגיש כאילו אתם בדובאי או בלאס וגאס, ביקור במסעדה יגרום לכל החושים שלכם ליהנות עד הסוף
יש הרבה מסעדות מעולות ומרשימות, כאלו שמעניקות חוויה שכוללת אוכל ובידור בערב אחד. מדובר בז'אנר מבוקש שתופס תאוצה בישראל, עם מגה מסעדות נוצצות, ממש כמו מסעדת "Zoti", שמציבה סטנדרט חדש של חוויית בילוי קולינרית שטרם נראתה כאן.
בביקור אחד, תישאבו לחלל עוצר נשימה בצבע מונוכרומטי אדמדם שמזכיר את "פטרה", לערב מפנק של קולינריה כשרה גבוהה, מוזיקת די.ג'יי. עכשווית, מקום שנראה יותר ממיליון דולר, שירות של מלון חמישה כוכבים ומופעי אש חיה – כל זאת ועוד הרבה קורה בלוקיישן המיתולוגי שאכלס בעברו את מסעדת "הרברט סמואל" של יונתן רושפלד. רגע לפני שאתם רצים להזמין מקום, הנה פרט חשוב: יקר ב"זותי". המחירים חוצים את הרף העליון המוכר, עם מנות ראשונות שחוצות את 100 השקלים, וקינוח היסטרי של שמפניית שוקולד ב-154 שקלים.
כתבות נוספות ביאמיז:
מאחורי "זותי" עומדת קבוצת חברי ילדות ירושלמים צעירים ומאוד אמביציוזיים ונועזים, שעוד לא חצו את גיל ה-30. ובכל זאת, המסעדה השלישית שלהם אחרי " mr&mrs" הירושלמית ו"אללי" התל אביבית. ב"זותי" הם ממשיכים לשאוף הכי גבוה שאפשר, ומעלים עוד שלב באוכל, בנראות ובחוויית הבילוי האולטימטיבית.
השף והשותף של שלושת מסעדות הקבוצה הוא דניאל מרציאנו, שנכנס למטבח האימתני שממוקם בקומה השנייה של המסעדה, סמוי מעייני המבלים. בכישרון רב, יצר מרציאנו תפריט משגע המחבר בין מטבח פיוז'ן מודרני וטעמי ילדות ירושלמיים, טעמים עזים עם צבעים ששווים את מבט העין. התפריט שם דגש נרחב על מנות פתיחה וראשונות, ממשיך למספר מצומצם של עיקריות מבוססות על נתחי בשר מובחרים צלויים לשלמות וקינוחים משמיטי לסת – מהיופי, הטעם והמחיר.
במנות הראשונות תפגשו מגוון מנות נאים כמו טרטר פילה בקר (112 שקלים) שמוגש בכלי חרס יפהפה, כשמרכיבי הטרטר הקצוצים ורוטב ברביקיו התפוחים מעורבבים בשולחן לעיני הסועד. סשימי טרי של דג המאצ'י שמוגש על כדורי קריספי רייס (98 שקלים) ברוטב ויניגרט עגבניות צהובות מתקתק ואיולי פסטו. בנוסף, תוכלו למצוא גם כוסית אכילה "קרוסטדה" (92 שקלים) במילוי טרטר דג לבן, תירס בגריל, בצל סגול ונגיעת צ'ילי, ומעל קרם אבוקדו כמהין. יש כאן משחק רב בין עממי ויוקרתי, בין אוכל רחוב ועילי, ובין זיכרונות ילדות ואוכל עדכני. כך, תוכלו למצוא טרטר טונה אדומה שפוגש קרוקט פלאפל (96 שקלים), עם סלט ערבי קצוץ דק ונגיעת טחינה, ואפילו רוטב ויניגרט עמבה. גם הגיוזה, הסטריט פוד היפני, מקבלת מילוי לא שגרתי של כבד אווז יוקרתי, כשאת ההצגה גונב רוטב טופי יפני אוממי (168 שקלים). כל מנה כאן היא הפתעה של נראות, צבעים, מרקמים וטעמים, כשגם הסלטים לא נשארים מאחור: אנחנו עפנו על סלט המלפפונים (86 שקלים), עם ז'וליאנים של מלפפונים וזוקיני, עלי תבלין ירוקים טריים, רוטב ויניגרט של תפוחים ירוקים, פוריקקה יפנית ורוטב מתוק של חמאת בוטנים וצ'ילי.
המנות העיקריות מתמקדות בנתחי בשר גדולים ומטריפים שמגיעים במידת צלייה מדויקת. קחו למשל את מדליון פילה הבקר ברוטב פלפלת וקריספי תפוח אדמה (268 שקלים) או פריים ריב נברסקה (92 שקלים ל-100 גרם) – בשר אנטרקוט מיושן על העצם במשך 45 יום, עם פירה באטר קרמי שלא נפל מהפירה החלבי הלא כשר.
ואי אפשר לפסוח על הקינוח: מנת הדגל של המקום נקראת בפשטות "ZOTI", ואיתה תקבלו בקבוק שמפנייה עשוי שוקולד במילוי מוס שוקולד וקרם פטיסייר אגוזי לוז לצד גלידת וניל ואגוזי לוז מקורמלים, עם תג מחיר שכנראה מקנה לו את התואר הקינוח היקר ביותר בישראל – 154 שקלים.
המקום נפתח כבר בשעות הערב המוקדמות, ואפשר ליהנות בו מערב רגוע מול חוף הים של תל אביב והשקיעה. לקראת השעה 22:00 מתחילה ההושבה המבוקשת במקום, שמקבלת אופי בלייני. התאורה יורדת, הווליום עולה אל על, ואפשר לומר שהמסיבה התחילה.
ב"זותי" חשבו על כל הפרטים הגדולים והקטנים: הספות והכיסאות נוחים ומפנקים, כל סועד מקבל מניפה ממותגת, הצוות לובש קולקציית בגדים שעוצבה ונתפרה במיוחד עבור המסעדה (בשיתוף חברת אופנה), השולחנות מאובזרים בתאורה שולחנית שתחמיא לצילומי המנות, מגבות הידיים בשירותים המתוחזקים ממותגות, ועוד ועוד הפתעות שנשאיר לכם לגלות.
לערב אחד התנתקנו מכל מה שקורה בחוץ, "חיינו בסרט" שאנחנו בלאס וגאס, מיאמי, דובאי או מיקונוס, ונתנו לכל החושים ליהנות עד הסוף. בפעם הבאה שתחפשו מקום בלתי נשכח, תבואו ל"זותי". אנחנו כבר פתחנו קופת חיסכון לביקור הבא.
"Zoti", קויפמן 6, תל אביב. ראשון-חמישי החל מ-17:00 עד השעות הקטנות של הלילה. שבת: חצי שעה לאחר צאת שבת
