כן, דווקא עכשיו: 3 גלידריות חדשות עם רטבים מטורפים וקטע מדליק

האם שמעתם על מישהו שאכל גלידה בחורף ונהיה מזה חולה? גם אנחנו לא. מחקרים מוכיחים שגלידה מחממת ומשמחת את הלב גם כשיש שמש בשמיים וגם כשיש עננים אפורים. בדיוק בגלל זה אנחנו עדים לתופעה מעניינת ומבורכת של גלידריות שנפתחות עם בוא החורף, ומביאות כל אחת קטע יחודי ועולם צבעוני וטעים שעל הדרך מצטלם נהדר לאינסטגרם. ההיצע מטורף ומטריף עם טעמים ומנות שעוד לא ראינו, כך שאין מצב שתדלגו על גלידה בחורף הזה. ויש גם בונוס: בהעדר שמש לוהטת, הגלידה לא נוזלת, מטפטפת ומלכלכת את הבגדים.

כתבות נוספות ביאמיז:

• מסעדת הדגים המחתרתית שעדיין לא העלתה מחירים
• פריך, מלוח ומתוק באותו ביס: הדבר הכי מטורף שתכינו מתפוצ'יפס
• מנה ב-10 ש"ח והנחת חברים: המסעדות הכי משתלמות בתל אביב

הרכה והמנחמת | סופטי

סופטי בדיוק כשמה היא - גלידה רכה. זוכרים את הגלידה האמריקאית של פעם עם טעמי שוקו-וניל ש"נמזגים" ממכונה? אז תשכחו מזה לגמרי. בסופטי הגלידה אומנם נמזגת, ממכונה אבל בשונה מהגלידה הנוסטלגית שעשויה מאבקה וחלב, כאן משתמשים בשמנת איכותית, פירות טריים ומחיות טבעיות. התוצאה היא יציר כלאיים שמשלב בין שתי אהבות: גלידה אמריקאית רכה וג'ילטו איטלקי איכותי עם טעמים אמיתיים.

הגלידה הרכה והחלקה יוצאת מהמכונה בשלל טעמים, ביניהם וניל, פיסטוק, לוטוס, שוקולד, תות ומנגו, ונמזגת לכוס או גביע, וכאן מגיע הספין המטריף. הגלידה הגבוהה והמפוארת מקבלת בין פיתוליה תוספות מתוקות שהופכות אותה למנה שובת עין ומשובבת בטן. בסופטי בנו תפריט מובנה שמשדך בחוכמה בין טעם הגלידה לשלל תוספות, מתוך מחשבה לקלוע לטעמים עבור כל הגילאים. הצירופים כל כך מדויקים ומפתים, שלבחור זאת משימה בלתי אפשרית, לא מאמינים? תקשיבו לזה: גלידה הלוטוס כאן היא בגדר חובה: הטעם עדין וממכר ומעליו מצטרפים במנת ה"קראנצ' לוטוס" גם קרמבל עוגיות לוטוס, ורוטב לוטוס קראנצ'י.

"קראק פאי" היא גלידת וניל עם חתיכות קראק פאי, בייגלה מלוח ורוטב קרמל. הילדים יעופו על "קשת בענן", סורבה תות, גשם של סוכריות צבעוניות וענן צמר גפן מתוק. ויש גם טעם שלא משנה הגיל, אתם הולכים להתאהב בו קשה: "מילקי"שעשוי מגלידת שוקולד חלב, הר של קצפת ושברי שוקולד פריכים. לקינוח נמליץ בחום על מנת הדגל של המקום - גלידת פיסטוק שכוללת גלידת פיסטוק רכה, שבבי פטל מיובש חמצמץ, שברי פיסטוק קלוי בשביל המליחות והקראנץ', ומעל הכל זילוף מתוק של דבש. כל מנות הגלידה הן במחיר אחיד שכולל את התוספות: 19 שקלים לגודל קטן, ו-26 שקלים למנה גדולה.

סופטי - יהודה מכבי 53 תל אביב, פתוח 7 ימים בשבוע 12:00-22:00

מביאה את הטוויסט | בונה בונו

במיקום פגזי אך מאתגר, ממש מול גלידריית אוטלו בלילינבלום תל אביב, התמקמה החודש גלידריה מסקרנת במיוחד עם עיצוב משגע בצבעי ורוד משובבי נפש ומבחר טעמים אינסופי. ב-Bona Bono  מגישים ג'לאטו בעבודת יד שמכינים כל יום במטבח הגדול של המקום בשילוב חומרי גלם שמגיעים היישר מאיטליה. כל הגלידות, ויש לא מעט, נשמרות בסירי מתכת גדולים כדי לשמור על הטריות, הטעם והמרקם, ויוצאות מהם רכות, ריחניות וקטיפתיות.

מאחורי המקום עומדים עמית פרטוש בן ה-32 ושותפיו. פרטוש החל את דרכו בעולם המסעדנות כבר בגיל 14, וב-8 שנים האחרונות ניהל מותגים שונים בתחום הגלידה. את בונה בונו פתח לאחר שנה של חיפושים אחרי חומרי הגלם הטובים ביותר ויצירת מתכון ייחודי שיענה לחזון מבחינת טעם, קונספט ומרקם. בהתאם, הגלידות כאן משתייכות לזן הרך והאוורירי שמוחזק היטב על הגביע מבלי לאבד צורה אחרי דקה, המתיקות מאוזנת ומגוון הטעמים מרשים ומסקרן עוד לפני הלק או הביס.

בין הטעמים: לוטוס צ'יזקייק במתיקות מאוזנת, גלידת עוגת גזר עם אגוזים קראנצ'יים ותבלינים חמים; ארטיק מסטיק נעים וילדותי; ריקוטה וקרם פיסטוק שמסתמנת כלהיט הבא בזכות גבינתיות מרעננת בביס ואגוזיות נעעימה שתורם הפיסטוק; ואי אפשר בלי בייגלה מלוח ושוקולד לבן שמשלבים נהדר בין מלוח למתוק. לצד אלה בולטת בגאווה גלידת חמאה חומה מקורמלת ונעימה עם פקאן מלוח שנותן קריספיות מעוררת. באגף הטבעוני טעמי מנגו, קוקוס, תות, קשיו מלוח, אפרסק, לימונענע וג'ינג'ר, שוקולד וגם ספיישל מתחלף ללא סוכר (19-27 שקלים לגביע, 60 שקלים לחצי קילו ו105 שקלים לקילו).

את כל הטעמים אפשר לשדרג עם רטבים בטעם שוקולד לבן עוגיות, קרם עוגיות קרמל, קרם בייגלה, שוקולד שקדים או שוקולד לבן עם קוקוס ושקדים. וחוץ מגלידות מציעים כאן גם קפה, מילקשייקים מושחתים, יוגורט עם תוספות, ומנות קרפ עם גלידה ורטבים. את כל הגלידות אפשר לאכול במקום, לקחת בטייק אווי בשקית יפה וממותגת או להזמין הביתה במשלוח מפנק.

Bona Bono - הרצל 17, תל אביב | ימים א'-ש' בין השעות 10:00-24:00

הנוסטלגית המושחתת: נונו ג׳וזף

אזור רוטשילד בראשון לציון משנה את פניו והופך אט אט לעדכני, צעיר וקולינרי. התוספת החדשה לרחוב השוקק היא גלידריית בוטיק מושקעת ומעוצבת של יוסי אלגריסי, שחי, נושם ומלקק גלידה מילדותו. הגלידריה קרויה על שם סבו נונו ג'וזף, שבצעירותו היה מייצר ביפו גלידה בשיטות מסורתיות. את הייצור המקצועי למד אלגריסי כשהשתלם בגלידריות מוכרות, ועכשיו הוא מגשים חלום, סוגר מעגל משפחתי ופותח גלידריית בוטיק משלו. כל הטעמים מיוצרים יום יום בכמויות קטנות שמבטיחות את שיא הטריות, ועם תוספות שקולעות בול לטעם הישראלי.

הגלידה עדינה וקטיפתית עם טעמים מוכרים ואהובים, לצד יציאות פחות שגרתיות דוגמת פנקוטה קיווי שנעה בין קרמיות  מענגת לחמצמצות מפתיעה, וטעם תות שמנת שהוא מחווה לגלידה של סבא שהייתה הטעם האהוב על הילדים ועל כל השכונה. הילדים יקפצו על גלידת המסטיק עם הסוכריות הצבעוניות שאינה מוגזמת במתיקותה, וכמובן אי אפשר לסרב ל"קרמבל שוקולד" מלא קראנצ'ים או "לואקר" שעושה כבוד לוופל האהוב (18 שקלים לכדור, 24 שקלים ל-2 כדורים, 30 ל-3 כדורים או  55 שקלים לחצי קילו, 95 שקלים לקילו).

פרט לגלידה טובה, המקום מתפקד כבית קפה עם קרואסונים חמאתיים וקינוחים שנמכרים לצד קפה. גולת הכותרת והסיבה להגיע לכאן במיוחד היא החיבור בין הגלידה למאפים, עם מנות המשלבות בין כדורי הגלידה לקרואסון (30 שקלים), וופל בלגי עם קצפת (50 שקלים) וברד פודינג. אחרי שטעמנו את הקרואסון הממולא בכדורי גלידה, אנחנו שמחים לדווח שמדובר במנה ששווה להגיע במיוחד בשבילה, במיוחד אם תמלאו את הקרואסון בגלידת התות שמנת המדוברת, והפיסטוק שלא מתבייש להיות מלוח בקטע טוב. יחד עם רטבי שוקולד חלב, שוקולד לבן וכדורים קטנטנים וקראנצ'ים שציפו את הכל, שמנו על הידיים כפפות, נתנו ביס ועפנו לשמיים באושר טהור.

נונו ג'וזף - רוטשילד 71 ראשון לציון | ימים א-ה 8:00-01:00, שישי:08:00-16:00, שבת: חצי שעה אחרי צאת שבת עד 01:00