החברים שלכם יעופו עליו, וגם ההורים: בית בירות חדש עם קונספט מגניב

אנחנו יכלים להמליץ לכם על מקומות עם אוכל משובח בלי סוף, אבל למצוא מקום שמגיע עם כל החבילה, קרי - אוכל טוב, שירות נעים, מחיר הוגן, אווירה מרימה וקטע משלו - זה כבר ממש מסובך. אחרי חוויה חיובית וטעימה, אנחנו רוצים לספר לכם על מקום חדש שלא רק ממלא את הבטן, אלא גם מלטף את הלב. מקום שאם תסתכלו סביבכם, תראו אנשים בכל הגילאים עם מחנה משותף אחד – כולם מחייכים ובווייב ממש ממש סבבה. "מלצר בית בירה" נפתח לפני פחות משלושה חודשים במרכז מסחרי קטן בראשון לציון, ולמרות הלוקיישן הלא שגרתי, הברכה כנראה שורה על המקום, כי כשהגענו באמצע השבוע, גילינו להפתענו תור לא קטן בכניסה.

כתבות נוספות ביאמיז:

• הדוכן האילתי המפתיע עם הפיתה האלוהית
• אתם צריכים את זה: 5 מנות הצ'יפס הטובות בתל אביב
• התגובה הגאונית של הבלוגר יאבלולו שמבלולו למרד הקורנפלקס

160 סוגי בירות ומנות ענקיות

במקום המאוד מיוחד תפגשו מעל ל-140 סוגי בירות בפחית, הנמזגות ומוגשות ללקוח בכוס ותחתית תואמות וייחודיות שמגיעות בהזמנה מיוחדת (כולל בירות בוטיק מיוחדות פרי שיתוף פעולה בין דנמרק ליפן). תמצאו כאן בירות מסקרנות ונדירות מרוב רחבי הגלובוס שחייבים לטעום, כמו בירה עם שוקולד, בירה עם תפוזי דם, בירה עם סיומת פירותית של בננה או ליצי, בירות ביבוא אישי שתמצאו רק כאן, וגם בירות שמבשלים במיוחד עבור המקום.

על הבר מראה מרשים של כ-20 ברזי בירה שמשתנים כל תקופה, ויש אפילו קוקטיילים מבוססי בירה, כמו "אלביס המלך", קוקטייל נהדר ומרענן המותקן מג'ין, קמפרי, רוטן פסיפלורה וברודוג אלביס (44 שקלים). למבולבלים - וקשה שלא - יש מגש טעימות של 6 כוסות בירה של 150 מ"ל, שכיף מאוד לחלוק ולגלות טעמים חדשים (82 שקלים).

מחולל הקסם והאיש שמאחורי מלצר, הוא עמית מלצר, בחור עם עיניים טובות ושתי אהבות גדולות: המשפחה שלו ובירה. עמית שותף במספר מסעדות בראשל"צ, וב"מלצר" אהבתו העצומה לבירה מיתרגמת לאחד האוספים הגדולים בתבל לתחתיות בירה, כוסות בירה ומרצ'נדייז מהתחום – כל אלו הם חלק מהעיצוב של בית הבירה - החל מהרצפה, דרך הציורים על הקירות, גופי התאורה שעשויים מבקבוקי בירה, ועד לתקרה המשובצת באלפי תחתיות לכוסות בירה, שיוצרות מרבד צבעוני משובב נפש.

למעשה, האוסף הזה כל כך אישי, שעמית מרגיש שהוא מכניס את כל באי הבר לעולם שלו, לבית שלו ולחדר הפרטי שלו, וכזאת גם האווירה המזמינה; ביתית, חמה, כיפית ובגובה העיניים. תורמת לכך העובדה שמדובר בעסק משפחתי , ולא כקלישאה. לא מעט מבני משפחתו של עמית תפגשו במלצר. אביו של עמית, אילן מלצר, לוקח חלק פעיל במקום, ודיוקן פניו המחייכות מתנוסס בגאון על הבירה שעמית מייצר, כמו גם על הקירות - כחלק מהמיתוג המשפחתי של המקום. את עמדת השף מאייש גיסו של עמית, פרנקו אמירטי, שף איטלקי שאחז במספר מסעדות במנהטן והגיע לארץ הקודש בעקבות אשתו (אחות של עמית). האחיין של עמית ממלצר, ולצידו ממלצר חברו הטוב של עמית מתקופת הילדות ועד היום.

מנות ענקיות וד"ש מאיטליה

התפריט במלצר גדול למדי, חובק עולם (ים תיכון-אמריקה- איטליה), וכל אחד יוכל למצוא בו את שאהבה בטנו: החל מבשרים, גבינות, דגים, פירות ים, ועד סלטים וגם מנות פסטה עם טאץ' איטלקי של השף. על אף החלוקה לצלחות קטנות / גדולות, כל המנות כאן מוגשות בנדיבות כמעט מוגזמת מהסוג שכבר לא מוצאים היום, ולשמחתנו הגודל הנדיב לא בא על חשבון הטעם.

את הלגימה הראשונה כדאי ללוות עם קרוסטיני  צ'וריסו - 3 יחידות מלחם פייזן ועליהם צ'וריסו, חרדל, בצל מקרמל ונגיעת צ'דר (28 שקלים), או קרוסטיני סביצ'ה סלמון (38 שקלים) עם שרי מנומר, צלפים, כוסברה ושאלוטס. ב"צלחות קטנות" (הן לא), תמצאו פלטת גבינות (68 שקלים) או פלטת דייגים (58 שקלים), וגם מנה קלאסית שהולכת מעולה לצד בירה – קלאמרי מטוגן (68 שקלים).

המנות העוד יותר גדולות, כלומר ענקיות, הן המבורגר במשקל 250 גרם עם צ'יפס (76 שקלים), כריך קורנביף מושחת עם גבינת אמנטל, כרוב כבוש וצ'יפס (68 שקלים), וגם סוג של מנת דגל מתבקשת לבירה העונה לשם "נקניקיות הבית"  ומחברת בין נקניקיות פרגית, צ'ריסו ועגל-אמנטל לכרוב כבוש וערימת טבעות בצל מטוגנות בבלילת בירה (82 שקלים). כולן מפתות ומגרות, אבל אנחנו נמליץ רותחות לצלול לתוך צלחת פיש אנד צ'יפס (76 שקלים), מנה אימתנית בגודלה של נתחי דג עסיסי בציפוי פריך של בלילה המבוססת על בירת הבית של המקום. הצ'יפס שמלווה את המנה סופר קריספי, והמעטפת הפציחה שעוטפת את הדג היא אחת הנהדרות שטעמנו לאחרונה.

את הייצוג האיטלקי תפגשו בלזניה ראגו עבודת יד של פרנקו, המובססת על בשמל ופרמז'ן (78 שקלים), ויש גם פנה קרבונרה קלאסי (89 שקלים) עם נתחי בייקון שמנמנים ועסיסיים. לא ברור איך אפשר להשאיר מקום בבטן אחרי מנות הענק וכמה כוסות בירה, אבל אם תצליחו, לכו על הקראק פאי פיסטוק (48 שקלים) או על עוגת הגזר הנהדרת והמפתיעה (48 שקלים), שמשלבת קרם גבינה עשיר בין השכבות וחותמת את הארוחה במתיקות מאוזנת ולא מעיקה.

החלל הפנימי גדול ומרווח עם אג'נדה מוזיקלית משמחת: הפלייליסט מגיע רק עד שנות ה-80, עם להיטים נוסטלגיים שיגרמו לגוף להתנועע על אוטומט. פרט לחלל הפנימי יש גם חצר חיצונית, מעין ביר גארדן תחת כיפת השמיים עם אותו פלייליסט שעושה מצב רוח טוב, ריח עדין של בירות שנישא בחלל, ואווירה שמחה ונטולת גיל שהופכת את המקום לנגיש, כיפי ומתובל מכל עבר בלתת, קשות והרבה אהבה.

מלצר בית בירה - שדרות בן גוריון 4, ראשון לציון, בקומת הקרקע של המרכז המסחרי