היי סוסייטי: הבראנץ' היוקרתי עם המאפים המעולים והמקושקשת הטובה בעיר

בעת האחרונה אסקפיזם היא מילה שלא ממש באה טוב. היא אמנם נדרשת ונחוצה לבריאותנו הנפשית, אבל יש משהו מנקר עיניים בלדבר על בריחה למחוזות ההכחשה, כשכל כמה שעות אנחנו מתבשרים על עוד סיפור מעציב. בכתבה זו לא נשתמש במילה המתסיסה, אבל כן נדבר על חשיבות השמחה. על הצורך לתת לעצמנו מקום להרגיש טוב בתוך כל הקושי מסביב. והבראנץ' של סוסייטי קפה כולו מכוון לזה - לעשות לנו טוב, גם אם המצב רחוק מלהיות שגרה.

סוסייטי קפה הוא לא שם של מקום, אלא ליין בראנצ'ים שמתקיימים באופן קבוע בימי שישי בג'ונז, בר הג'אז הכיפי בלווינסקי של השף מוטי טיטמן (מלגו ומלבר, וג'ונז פיצה בר בקריית אונו). בכל שישי החל מהשעה 10 מקבל הבר הנעים אופי של סלון וינטג'י עם תקליטים שמקשטים את הקירות, כלי חרסינה אלגנטיים, עמדת תיקלוט, ספות, שולחנות נמוכים, ובאוזניים ג'אז נעים משנות העשירים.

על הבר, שהוא לב המקום הקטן, פרזנטציה מגרה של מאפים מלוחים ומתוקים, קינוחים, עוגות פוטוגניות וגם פירות עסיסיים שמקשטים את השלל. התפריט קטן ומהודק, ומוקדש למנות בוקר קלאסיות בניחוח אירופאי, דוגמת ביצים מקושקשות אווריריות וחמאתיות עם טופינגס שונים לבחירה: שינקן ופרמז'ן; גרבלקס סלמון וקרם פרש; בייקון או פשוט ביצה מקושקשת עם הר פרמז'ן (48-57 שקלים).

עוד לפניהן כדאי להרטיב את הגרון עם קפוצ'ינו תירס ופרמז'ן שמגיע בספל פורצלן אלגנטי ומגובה בקרוטונים מלחם מחמצת מעולה (39 שקלים) או סתם לשלוק אויסטר חלקלק (29 שקלים). הרעיון של הבראנץ' הוא לבנות ארוחת חלוקה עם כמה צלחות בינוניות שמספקות כמה סוגי תאווה. הטוסט שינקן אמנטל למשל, הוא ה-טוסט שכל אחד היה רוצה לאמץ ביום קריר, חמים ולמעשה בכל יום בשנה. בתוך לחם מחמצת עבה ופריך שנחתך ל-2 טוסטים שמנמנים, שוכנות זו מעל זו גאודה עזים, אמטנטל, מוצרלה ושינקן. כולן נמסות זו על זו וזו על זה, וקצת צ'ילי מוסיף חרפרפות שובבה לביס (52 שקלים).

אם רוצים משהו אלגנטי יותר, אותו לחם מובחר הופך לברוסקטה פריכה עם כמה תוספות לבחירה: אבוקדו, קרם פרש וגרדית לימון; ריקוטה שמכינים במקום עם תאנים או תותים טריים, שמן זית ודבש, או קממבר עם אגסים, דבש ופקאן (43 שקלים). על תקן לא פחמימות תמצאו כמה צלחות כיפיות עם מיני תקרובות: גבינות טובות (55 שקלים); ירקות חתוכים (38 שקלים); פלפל שושוקה עם גבינת טולום (34 שקלים) וגם דלעת אפויה עם קרם פרש (34 שקלים).

התפריט אמנם קטן, אבל תצוגת המאפים גדולה, וגם ממנה יש לדגום את הביאלי הממולא במנגולד או עגבניות, כמה מאפים כרוכים עתירי חמאה, ולא פחות קריטי - ללוות את התענוג בקוקטייל של בוקר. הבלאדי מרי של המקום (48 שקלים) הוא דרינק חובה מלטף שמבוסס כמיטב המסורת על ודקה ושרי פינו, כשאת העגבניות השגורות מחליף רוטב מרנירה שמכינים במקום עם עקצוץ נעים של אורגנו, ותוספת מבורכת של חזרת שעולה מהר לאף.

אם לא הגזמתם באגף המאפים, שורה של קינוחים מגרים לפניכם ממש באותו ספוט מגרה על הבר. לרוב תמצאו שם עוגת גבינה קלאסית, נקייה וטובה; ברד פודינג; קרמו שוקולד קטן וטוב עם תלולית קצפת לא מתוקה, וגם טארט הדבש המפורסם של הג'ונז יפתה אתכם. כדי להתייחד עם כל הטוב הזה, צריך להזמין מראש כי המקום, כאמור, פיצי. דברים טובים באים בחבילות קטנות, ובימים אלו חבילה קטנה של טוב זה כל מה שאפשר לבקש.

סוסייטי קפה - בתוך בר הג'ונז, זבולון 13, תל אביב, ימי שישי בלבד בין 10-14, יש להזמין מקום מראש (דרך אונטופו)