חדשות האוכל: המסעדה היוקרתית עם הצ'יפס הטוב בעיר נפתחת לעסקית צהריים

אסקפיזם חיוני | עסקית חדשה באלנה

וייב של מיליון דולר, נוף ירוק בעיניים והמון לבן מסביב, הם רק חלק מתחושות האסקפיזם שמספקת מסעדת "אלנה" שבמלון נורמן בתל אביב. המסעדה היוקרתית של עומר שדמי ודניאל צור, שכבר קיבעה את מעמדה כאחת הטובות בעיר, נפתחת סוף סוף לצהריים עם עסקיות שוות ומנות דגל מהערב שמופיעות גם בתפריט הצהריים ומספקות טעימה טעימה מהכישרון של צמד השפים הצעירים. התפריט מחבר בין חומרי גלם טריים עם חיבה עזה לירקות, דגים ופירות ים, לטכניקות מהמטבח האירופאי ושימוש מושכל בחריפים מסוגים שונים שמרעננים ומקפיצים את המנות.

שני מסלולים כוללת עסקית הצהריים - ביזנס ופלז'ר. מסלול הביזנס כולל מנה עיקרית לבחירה, ובנוסף אליה שלושה טאפאסים עונתיים דוגמת ביס קיסר ליטלג'אם נהדר ברוטב על בסיס פרמז'ן וצלפים מטוגנים; ג'יבנה צלוייה עם עשבי תיבול, ומסבחה שעועית לימה לצד סלסלת לחם חם מהטאבון עם מטבל עגבניות מגי ושמן זית מקומי (מחיר המנה העיקרית + 22 שקלים). מסלול הפלז'ר כולל את כל היתרונות של מסלול הביזנס, בתוספת כוס יין או שתייה קלה, ולקינוח ביס מתוק לסיום מושלם לארוחה (מחיר המנה העיקרית + 59 שקלים).

בין המנות: פסטה פיצ'י קצ'יו אה פפה עם חמאה, פלפל שחור ופיקורינו (50/92 שקלים למנה או חצי מנה), טורטליני חוביזה עם חמאת זעתר ולימון (55/94 שקלים), ריזוטו קייל טוסקני עם פרמז'ן וקרם פרש (55/98 שקלים), ומנה לא פחות מגאונית, שמשמלבת בין תענוגות הים לטעמי בשר עזים: שיפוד תמנון משובץ בשומן כבש שנצלה על גריל פחמים, ולידו תפוח אדמה מדורה ויוגורט (75/140 שקלים). לא משנה לאיזה כיוון תפזלו, אל תפספסו את הצ'יפס המופתי של המקום - שילוב בין רכות פנימית מענגת, טעם עוצמתי של תפוח אדמה ופריכות חיצונית עבה וקשוחה. בשונה מהצ'יפס השגור שמגיע בצורת גפרורים, הצ'יפס של אלנה מגיע כריבועים גדולים של אושר זהוב ופריך. ולקינוח - אם תחליטו לחרוג מתפריט העסקיות, לכו על הטארט שוקולד חלב ושמן זית, שלא דומה לשום דבר שטעמתם בעבר.

מסעדת אלנה - נחמני 23-25 תל-אביב, טלפון להזמנות: 03-5435400 | הארוחה העסקית מוגשת בימים א'-ה' בין השעות 12:30- 15:30

כתבות נוספות ביאמיז:

• מראשונות ועד קינוחים בכלום עבודה: כל המתכונים לפסח טעים יותר
• צלול, עמוק וביתי: השף של השפים מגלה את טיפ הזהב למרק עוף מושלם
• היינו, טעמנו: האם המסעדה שכולם מנסים להשיג אליה מקום מצדיקה את הבאז?

תומכים ביצרנים מהדרום | ארגז מהכפר

פעם בלפעמים אנחנו מגלים מיזם אוכל שמקסים אותנו במיוחד. כזה הוא "ארגז מהכפר", עסק שנולד בעיצומה של הקורונה במטרה לסייע ליצרנים מהדרום שלא משווקים את התוצרת באופן מסחרי - להגיע לכל רחבי הארץ. מה שהתחיל כרעיון יזמי זעיר, הפך לעסק לממכר קופסאות מתנה שהן שיר הלל לתוצרת הדרום, עם דגש על יצרנים קטנים מהאזור, מוצרי בוטיק ותנובה חקלאית בשיא טריותה. כל קופסא תומכת במספר יצרנים ומגדלים מקומיים מרחבי הדרום ונשלחת לכל חלקי הארץ.

באתר "ארגז מהכפר" תמצאו מבחר קופסאות שונות עם מוצרים שלא תמצאו בחנות רגילה. הרשימה כוללת שמן הזית מגיע ממשק משפחתי בדרום, הדבש הלבן ממכורה בנגב, ירקות ופירות מזנים מיוחדים, גבינות בעבודת יד ממחלבת בוטיק בכפר, לחמי מחמצת מהמאפייה במושב סמוך, מוצרים אורגניים וגם פריטים יפים לבית דוגמת מפה ועציצים צבעוניים. הרשימה כוללת ארגזי פיקניק עם תוצרת טרייה דוגמת לחמים, גבינות, ירקות טריים, ונשנושים נוספים שמתאימים לפיקניק מפנק; ארגזי מתנה עם תוצרת מהדרום והערבה עד אילת; ארגזים המוקדשים לקרמיקה בעבודת יד, זרי פרחים ישירות מהמגדלים, יינות מיוחדים מהסביב ומוצרי טקסטיל יפים לבית.

הנה כמה הרכבים לדוגמה: ארגז גבינות ויין שמגיע יפה וחתיכי כארגז עץ מהנגרייה, ובתוכו בקבוק יין מיקב מקומי, 2 גבינות משק מהמחלבות, זוג בייגל שומשום טרי; צנצנת זיתים מהמשק; ריבת פירות העונה וחמאה צהובה,
ירקות משק טריים ועציץ צמחי תבלין גדול (280 שקלים); ולמשקיעים - מארז ארבע עונות  שמגיע בסל יפהפה ובתוכו שמן זית ממשק מקומי, תפוחים מוצלים מהמתססה, דבש לבן מהנגב, צנצנת זיתים מהמשק, לחם מחמצת ממאפיה בכפר, גבינה, תמרים אורגניים מהערבה ועוד מוצרים עונתיים מתחלפים, פירות וירקות משק, וזר חמניות ענקיות ישירות מהמגדלים (390 שקלים).

ארגז מהכפר - פרטים והזמנות באתר "ארגז מהכפר", משלוחים לכל הארץ

עשן ואש | המבורגרים חדשים ברשת Burgerim

רשת ההמבורגרים הוותיקה Burgerim משיקה המבורגרים בטעמים חדשים, עם חיבה לריף, מתובל ומעושן. הקולקציה כוללת 4 המבורגרים גדולים: בורגר אש ועשן מנתחי אנטריקוט ובקר עם בצל מטוגן, חלפיניו מוחמץ, איולי סרירצ'ה שמבעיר את הפה, רוטב צ'ילי מתוק, עוד קצת סריר'צה לבערה, חסה ושאר ירקות (49 שקלים); בורגר ציידים מנתחי אנטריקוט ובקר, עם קורנביף, ריבת בצל שמוסיפה מתקתקות עדינה, איולי חרדל, חסה וירקות (59 שקלים); בורגר המלך מאנטריקוט ובקר עם קולסלאו, איולי סרירצ'ה, רוטב נפאלי וירקות (49 שקלים), והיישר מאמריקה - כריך ברוקלין, פרשנות מקומית לכריך הבשר המפורסם, שמגיע כאן עם עם קורנביף בלחמניה עגולה, בצל מטוגן, קולסלואו, רוטב ברביקיו, איולי חרדל, בצל סגול, חסה ופרוסות מלפפון כבוש (49 שקלים). את כל ההמבורגרים אפשר לשדרג ניתן לשדרגלארוחה מלאה, עם תוספת צד ופחית שתיה בתוספת 20 שקלים.

Burgerim - סניפים ברחבי הארץ