השילוב המושלם לקבלת שבת: הפנינג צ'ולנט & פיצה בגינה הסודית בתל אביב
זה התחיל כפיילוט והפך לבילוי שישי המוצדק של התקופה: מפגש פסגה בין צ'ולנט וקישקע לפיצה איטלקית מצוינת שאוכלים על שולחנות פיקניק באחת הגינות הכי חמודות וחבויות בתל אביב
![שלחמך, עוף צלוחס](https://media3.reshet.tv/image/upload/t_grid-item-large/v1737894477/uploads/2025/904434895.webp)
שישי צהריים הוא זמן קסום. סיימנו עם קצת סידורים, יש פרלמנט, הילדים עוד במסגרות, או שהם יצאו ורוצים לקבל את השבת איתם או פשוט לסגור את פינת ארוחת הצהריים בלי יותר מדי שיגועים. אבל איפה? מהו המקום שגם יהיה נעים לשבת בו וגם יהיה בו אוכל טעים שיספק את כל הסובבים? ומה קורה אם אחד בא עם חשק כזה ולשני בכלל מתחשק משהו אחר?
![שלחמך, פיצה](https://media3.reshet.tv/image/upload/t_image_article_800/v1708347003/uploads/2024/903941469.jpg)
קבלו קונספט מנצח שאיכשהו גם בא בול עם מזג האוויר. השם הוא עוף צלוחס פינת שלחמך, וזה הסיפור המלא על הבילוי הבא שלכם בשישי הקרוב: במרכז בראלי, מרכז מסחרי קטן בשיכון ל' בצפון תל אביב עם ים כחול לבן מסביב, בכל שישי החל מ-11:00 מתקיים הפנינג קולינרי שמחבר בין 2 המאכלים האהובים: פיצה איטלקית טובה ואיכותית וצ'ונט מזרח אירופאי בביצוע הכי נאמן למקור. את הפיצות - בסלייסים או במגש, מביאים מפיצריית "שלחמך", ואת הצ'ולנט והקישקע ממעדניית "עוף צלוחס", שתיהן של אותם בעלים. ואז, לאחר הליקוט, לוקחים את הכבודה לגינה הירוקה שמאחורי המרכז, שם פזורים שולחנות פיקניק, מוזיקה מתנגנת ברקע, וכשמשלבים עם המנות איזה יין או בירה, הביטוי א-מחייה בא פשוט מושלם.
![שלחמך, עוף צלוחס](https://media3.reshet.tv/image/upload/t_image_article_800/v1737894194/uploads/2025/904434886.jpg)
על כל הטוב הזה אחראי השף רועי גורן, שרכש את השכלתו הקולינרית ב-CIA בניו יורק, ועבד ב"רסטורן דניאל", המסעדה המוערכת של השף דניאל בולו. כשחזר לארץ עבד כשף במסעדת "בויה" ולאחר מכן עם יוונתן רושפלד במסעדת "רושפלד". כמה חודשים לאחר שבנו נולד, הוא החליט לשנות כיוון, קנה את מעדניית "עוף צלוחס" במרכז המסחרי הקטן, ומאז הוא שם, מבשל אוכל ביתי מוקפד עם חיבה מוגברת לעוף ומאכלים מסורתיים חוצי עדות. וכך, לצד כבד קצוץ מצוין, לביבות ירק קריספיות, קציצות, פתיתים וערימה יפה של שניצלים, מכין גורן בימי שישי את החמין המשפחתי שלו, שמתובל בקורט קינמון, רך, ריחני ועשוי לעילא.
כשסניף הדואר הסמוך למעדניה נסגר, החליט גורן לעשות את מה שהוא חולם עליו שנים - ופתח פיצרייה שלוקחת את השילוב המוכר בין בצק, רוטב וגבינה לעולמות הגורמה. בתום תחקיר ארוך נולד הבצק הנכסף - דק אך לעיס, קריספי אך עסיסי, ובעיקר כזה שנושא את התוספות ביציבות מבלי להתקפל מטה, ומספק שוליים עבים וכיפיים לכרסום בסוף המשולש.
![שלחמך, עוף צלוחס](https://media3.reshet.tv/image/upload/t_image_article_800/v1737894205/uploads/2025/904434888.jpg)
הפיצות שלו נעות בין המוכר עד לגורמה ממש. תוכלו למצוא כאן מרגריטה קלאסית עם עלי בזיליקום ופרמז'ן (68 שקלים); פוטנסקה עם רוטב עגבניות, מוצרלה צ'ילי טרי שום קונפי, זיתי קלמטה, צלפים, אנשובי ובצל ירוק (82 שקלים); פיצה חריפה אש עם בצל סגול, צ'ילי טרי, תירס, בצל ירוק וצ'יפוטלה (75 שקלים); פיצה מלנזנה עם קוביות חציל, בזיליקום, בייבי מוצרלה ובולגרית (78 שקלים), וגם פיצות מתוחכמות יותר כמו פונגי טרטופו עם רוטב ביאנקה, מוצרלה, פטריות, אורגנו ושמן כמהין (78 שקלים), והספיישל ההיסטרי של החודש הקרוב שעושה מחווה לשף המוערך מנה שטרום - פיצה קאצ'ו א פפה עם קרם פרמז'ן, מוצרלה, פלפל שחור גרוס בנדיבות וגבינת פקורינו (78 שקלים). רבות מהפיצות ניתן לקבל גם כסלייס (15-18 שקלים).
3 צעדים ממעוז הפחמימות ניצב סיר החמין המבוקש, מעלה ניחוחות מגרים ביום קריר ומזמין את העוברים והשבים לארוחת צהריים סופר משביעה עם הצ'ולנט המצוין במחיר מצחיק של 30 שקלים למנה ועוד 8 שקלים לתוספת קישקע. אם תבקשו חריין, גורן יפנק בגכיף, ואתם תופתעו לגלות כמה זה טעים ביחד.
![שלחמך, פיצה](https://media3.reshet.tv/image/upload/t_image_article_800/v1708347012/uploads/2024/903941471.jpg)
אז מיקום נהדר יש, אפשרויות שבאות טוב גם למי שרוצה קליל וגם למי שרוצה כבד, יש גם יש. טעים פה ממש? כן בהחלט. ויש אפילו בירה מהחבית כי בכל זאת מקבלים את השבת, ואם עושים את זה בראש טוב כבר מהצהריים, עונג השבת כפול ומכופל.
שלחמך – עוף צלוחס - בראלי 18 תל אביב | 03-6999000 | שישי בין 11.00-14.00