ביי ביי ויקי כריסטינה: עוד מסעדה מצטרפת לגל הסגירות, והפעם אחת הוותיקות בת"א

לפני חצי שנה בישרנו כאן בשמחה על חגיגות יום הולדת 15 של מסעדת ויקי כריסטינה, פרק זמן לא מבוטל בתחום חסר יצבות ועתיר קשיים, ועל אחת כמה וכמה עבור מסעדה שלא נמצאת ברחוב ראשי. כעת, ללא שום הודעה מוקדת נסגרה המסעדה בפתאומיות, ומי שניסה להיכנס לעמוד המסעדה, נתקל בהודעה מפתיעה המבשרת על סגירה לצמיתות של המקום, ללא שום אפשרות להיפרד מהמקום הנוסטלגי ששנים נחשב לאחד הלוהטים והפופולריים בתל אביב.

ויקי כריסטינה שנפתחה לפני 15 שנים על ידי אחת הקבוצות החזקות בעיר, הייתה מסעדה ספרדית עם מנות טאפאס ועיצוב צבעוני בהשראת האדירכל הקטלוני גאודי, עם בר שתופס את מרכז המקום, צבעוניות מכל עבר ומנות אייקוניות כמו הפטאטאס בראווס והקוקטיילים הצבעוניים.

מיום פתיחתה היא פעלה במתחם התחנה שבפארק המסילה, היכן ששכנה בעבר תחנת הרכבת הראשונה של תל אביב. בעשור האחרון עבר המקום מספר שינויים, כששיאם הוא פתיחת פארק המסילה ובניית תחנת הרכבת הקלה סמוך למקום.

לפני קצת יותר משנה, אחרי יותר מדי סגירות ופתיחות מחודשות, החליטו במסעדהה לשנות כיוון ולהתאים את התפריט לרוח התקופה: שף חדש נכנס למטבח, המחירים התכווצוו הקונספט הקולינרי השתנה ברוח התקופה, עם מנות מתוצרת מקומית ומחירים שלא שוברים את הכיס, עד 100 שקלים למנה, כשרוב המנות עלו הרבה פחות, למרות השימוש בדגים ופירות ים טריים, בשר ורטבים מתוחכמים.

לפני כמה חודשים סיפר לנו השף ברק אביטל על הפתיחה המחודשת וההחלטה לשנות כיוון: "חשבנו הרבה איך להתנהג כשהמלחמה עדיין נמשכת, והבנו שהכי נכון יהיה לעשות אוכל שהוא קצת יותר נגיש, ושאנשים יוכלו לשבת לאכול במסעדה ולא לקרוע את הכיס. מהצד שלנו היה ברור שזה לא אומר פשרות במטבח. יהיו כאן מנות גבוהות אבל גם דברים קלילים יותר, ומודעות לכך שהמצב מחייב אותנו להמציא את עצמנו מחדש ולתווך לקהל את האוכל הכי טוב שאפשר לעשות, בלי לגלגל עליו את המחיר".

כוונות לחוד ומציאות לחוד, וזאת שבישראל לא פשוטה למסעדנים ובכלל. וכך, לפני כמה דקות, כשהסועדים הקבועים היו בטוחים שמדובר בסגירה זמנית כמו בכל שנה בחודשי החורף, התגלה שמדובר בסגירה סופית של המקום, וזוהי בהחלט סופה של תקופה. בראיון לתיקי גולן באתר Ynet, מסרו בעלי המסעדה כי "אחרי 15 שנה של פעילות, כמו הרבה מסעדות טובות, גם המקום הזה הגיע לסופו".

בעיצומה של תקופת שפל לענף המסעדנות בישראל, ויקי כריסטינה היא דוגמה נוספת לרשימה מתארכת של מסעדות שנסגרו בשנה האחרונה, בהן אנימאר, צ'נה, בעתו החיפאית, סרפינה, מנסרה טופולופומפו,  L'Epoque הצרפתית מבית רובישון, ברוט, גן השקמים, אולה של השף אורן אסידו ודלידה האהובה מלווינסקי.