"הבנו שאנחנו פשוט לא שם": ההודעה הדרמטית של רז רהב, אבל יש גם נחמה

בימים כתיקונם מסעדת OCD של השף רז רהב מלאה לפחות שנה קדימה, עם רשימת המתנה ארוכה. מי שחושק בארוחת הטעימות המיוחדת של רז וצוות המסעדה, נאלץ לחכות חודשים רבים או להסתמך על ביטולים. מאז שבת השחורה, גם מסעדתו של רהב נסגרה, והוא חבר לצוות הבשלנים במסעדת האחים, שם הוקם חמ"ל שמבשל ומשלח כל יום אוכל טרי לחיילים בחזית.

לפני כמה ימים העלה רהב בחשבון האינסטגרם שלו התלבטות אם לפתוח את מסעדתו, ופתח סקר לטובת הצבעה. הסקר כלל 3 אפשרויות: OCD צריכה לפעול כרגיל כמה שאפשר; חווית OCD מקוצרת עם פחות מנות ופחות זמן במסעדה, והאופציה האחרונה - המבורגריה של OCD עד יעבור זעם.

מעל 40% מהמצביעים תמכו באפשרות השלישית - החייאת ההמבורגר של רהב ו-OCD, שהיה להיט בתקופת הקורונה. אך עוד לפני שנסתיימה ההצבעה, הגיע רהב להחלטה שלא לפתוח עדיין את המסעדה, ובמקום הפעילות הסדירה של OCD, להחיות לתקופה קצרה מאוד את ההמבורגריה המדוברת שלו. "בימים האחרונים שיתפנו בהתלבטות איך והאם לפתוח את OCD בימים הקשים האלה, אבל האמת שלא משנה כל ההתלבטויות, אנחנו כמארחים הבנו שאנחנו פשוט לא שם", מספר רהב. "אנחנו לא מסוגלים להעניק לכם את החוויה המלאה של OCD כפי שהיינו רוצים. אבל אנחנו גם נורא מתגעגעים אליכם ונורא מתגעגעים לצוות שלנו. וגם הבנו מחלקכם שאתם ממש רוצים את זה, ולכן אנחנו פותחים לשבוע אחד בלבד את ההמבורגר שלנו. את ההמבורגר כמו שעשינו בימי הקרונה, רק שהפעם גם לישיבה במקום".

כתבות נוספות ביאמיז:

• נעבור את זה ביחד: 5 מאכלים שמפחיתים מתח וחרדה
  
• הורים, ככה תסבירו לילדים בגיל הגן מה קורה במדינה שלנו
  
• צו 8: זה הזמן לעזור לחקלאים מהר, לפני שיהיה מאוחר מדי

ההמבורגר האייקוני שנולד בתקופת הקורונה התחיל ממקום כלכלי לחלוטין. "זה היה או לזרוק את כל מה שיש לנו במטבח ואין לו שימוש: המון ירקות, פירות ובשר, או לעשות משהו אחר. ובחרנו לא לזרוק, הרי יש לנו את הידע הקולינרי לשמר ולהתסיס", נזכר רהב. ומה שהתחיל בכלל כמנת טבחים שרז והצוות נהנו לבשל לעצמם ולאכול, הפך לאחת המנות הכי מדוברות ומחוזרות בתל אביב, שנשלחה בכמות מדודה לברי המזל שהצליחו להזמין לפני שנגמר. הקציצה הוכנה מתערובת סודית של כמה נתחים והוגשה בלחמניית רכה עם חמוצים, ירקות טריים ואיולי לשומניות מבורכת. מה שהביא את הטוויסט הם הטופינגס המושקעים והרטבים ששידרגו את הביס.

"ההמבורגר שנגיש בפופ אפ הוא המבורגר בלי להמציא את הגלגל", מספר רהב, " אבל זה ההמבורגר הכי טוב שאנחנו יודעים להכין מהבשר הכי טוב שאנחנו יכולים להשיג, בתיבול הכי טוב שאנחנו יודעים לעשות, בלחמניה הכי טובה שאנחנו יכולים לאפות ועם הרטבים הכי טובים שאנחנו יודעים להכין. הוא יהיה טעים-טעים ונכון-נכון, כי יש קלאסיקות שאסור לגעת בהן".

ההמבורגריה תפעל למשך 4 ימים בין ה-6.11-9.11, משעות הצהריים עד הערב, ואת ההמבורגר אפשר יהיה לאסוף בטייק אווי או לאכול במסעדת OCD בהזמנה מראש, כדי להצליח לשים את הישבן על אחד מתוך 23 מקומות הישיבה במסעדה. בשונה מתקופת הקורונה, בשלב זה לא מתוכננים משלוחים, אך הכל פתוח לשינויים בהתאם למצב.

ההמבורגריה של OCD -  תרצה 17, תל אביב-יפו | ימים שני עד חמישי, בין ה-6.11-9.11 | הזמנות כאן