אחת ולתמיד: עגבניות מחוץ או בתוך המקרר? וההעדפה האמיתית של הכרובית

אי אפשר להתעלם מכך שאחת מההשלכות של יוקר המחייה ועליית המדד, היא שאנחנו, הצרכנים, התחלנו להיות יותר ויותר חכמים. הבחירות שלנו כבר לא אוטומטיות אלא נעשות עם הרבה מחשבה וחישובים, וכחלק מאותה התנהגות נבונה יותר, החיסכון הוא לא רק בכסף אלא גם בהתייחסות למוצרים ולמצרכים שאנחנו קונים.

אם פעם מיהרנו לזרוק, היום נצמב"ז הרבה יותר, וכך נהנה לא רק מחיסכון, אלא מאוכל טרי וטעים יותר. אם טרם התוודעתם למילה הנכונה של התקופה, צימבו"ז הוא צמצום בזבוז מזון, ויש אינספור דרכים לעשות זאת, אבל אנחנו כאן בשביל הבסיס, והבסיס הוא לדעת לאחסן את חומרי הגלם השימושיים ביותר בבית, בצורה הכי טובה ונכונה שגם תאריך את חייהם, וגם תביא אותם אל הפה שלכם בשיא טריותם, במרקם אידיאלי ובטעם נהדר.

כדי להעמיק בתורת האיחסון, ביקשנו מהחבר'ה של "עלה הביתה", חקלאות קולינרית שמגיעה עד הבית, להבין אחת ולתמיד מה כל ירק אוהב, מה מעדיפים הירוקים ואיך לשפר את חייהם של הפירות תוך שמירת הערכים התזונתיים. מוכנים ללמוד? כל המידע השימושי כאן.

כתבות נוספות ביאמיז:

•  ילמד לקח? הסכום הענק שתובעת קרן קדוש מניב גלבוע 
• מסעדת המישלן של מושיק רוט נפתחה בישראל, וזה מה שתאכלו בה
• "אמרתי בביטחון - תצלמו בלעדיי": יוסי שטרית על ההיעדרות מגמר משחקי השף

מצליבים, עלים, חסות ועשבי תיבול

הם הכוכבים של כל סלט טרי, אבל כמו כל כוכב, גם הם צריכים טיפול מיוחד. הכרובית, הברוקולי, החסות, הסלרי, הכרישה ועשבי התיבול הטריים אוהבים קירור, ויאריכו חיים במקרר בתוך שקית או כלי אטום. את המצליבים אפשר לשמור סתם כך בשקית במקרר, אך את הירוקים עוטפים בנייר מגבת או נייר סופג למניעת לחות שתפגע בהם ותזרז את הרקבתם. לא תאמינו כמה טריים ופריכים הם יהיו בעת האיחוד עם שאר חומרי הגלם בדרכם לתבשיל עשיר או סלט נהדר.

עגבניות, בננות, חצילים, אבוקדו, בצל ותפוחי אדמה

הירקות והפירות האלה לא מתחברים למקרר. קור עז לא מיטיב עימם, אך גם לא חום ושמש. לכן, הקפידו לאחסן אותם במקום יבש, קריר ומוצל, ואם אפשר, אז גם לא ביחד.

הבצל מפריש גזים שעלולים לזרז את ריקבון תפוחי האדמה, לכן שמרו אותם בנפרד, ואת תפוחי האדמה אחסנו במקום חשוך ככל האפשר, אך מאוורר. כך הם ישמרו טריים ואיכותיים לאורך זמן.

מלפפונים

יקירי הסלט והנשנוש הלא מחייב צריכים את המרחב שלהם ומעדיפים להיות בחוץ, אך רק בתנאי שהחום לא משתולל. בחום יולי אוגוסט הכניסו אותם למקרר בתוך ניילון או כלי אטום, כשהם יבשים לגמרי ועטופים בנייר סופג.

תפוח, אגס, תפוזים ושאר פירות החורף

כמונו, גם הם לא אוהבים שקר או חם להם מדי. כדי להאריך את חייהם ולא לפגוע במרקם, אפשר קצת להתגמש: בימים חמים מאוד שמרו אותם במקרר, אך כשנעים וקריר בחוץ, בדיוק כמו עכשיו, הם יכולים להישמר בחוץ במקום מוצל וכמובן - לא בשמש ישירה. פירות מקולפים לעומת זאת, חובה לשמור בכלי אטום במקרר כדי למנוע חמצון.

זירוז הבשלה

לא הצלחתם למצוא אבוקדו בשל בדיוק כשהקרייבינג צף ועולה? אל דאגה! כל מה שאתם צריכים זה בננה ושקית נייר. הניחו את האבוקדו בתוך שקית עם בננה, והוא יזכה בהבשלה מהירה כתוצאה מהגזים שמפרישה הבננה.

אפרסמון, שזיפים ושאר פירות קשים, גם הם יברכו על אותו טיפול ויהיו מוכנים לאכילה במהרה.