רשת ההמבורגרים האהובה מתרחבת בדרך שאף אחד לא ציפה לה
אחד השפים האהובים ביותר בישראל משיק תפריט אביב חדש ששם דגש על תוצרת מקומית, הרשת שפותחת סניפים נוספים אבל לא בדרך שציפינו לה ופסטיבל הקינוחים שחוזר לדרום | חדשות האוכל
למרות שחג השבועות עוד רגע כאן, החיים ממשיכים בעולם הקולינריה - ושלוש ידיעות חדשות שמגיעות מהתחום תפסו את תשומת הלב שלנו, וגרמו לנו להבין שאנחנו לא לבד - ושגם אתם צריכים להתעדכן בחדשות האוכל הכי רלוונטיות.
כתבות נוספות ביאמיז:
השף מושיק רוט משיק תפריט אביב חדש
אחרי שזכה בשני כוכבי מישלן בהולנד ולאחר ההצלחה המסחררת של מסעדתו "&MOSHIK", השף מושיק רוט, מנטור ב"משחקי השף", משיק תפריט אביב חדש עם דגש על התוצרת הישראלית, במרכזו חומרי גלם מקומיים ותוצרת ישראלית עונתית. מסלול הטעימות העונתי של המסעדה יוגש בשני מסלולים, אחד בן 10 מנות במחיר של 950 שקלים, ומסלול אחר, מורחב יותר, בעלות של 1,450 שקלים. התפריט החדש מציג את המטבח הישראלי מזווית מוקפדת ואלגנטית יותר, שמעניקה במה אמיתית ליצרנים, חלקאים וספקים מקומיים.
רוט מסר: "דווקא בתקופה המורכבת שאנחנו נמצאים בה, הרגשתי שתפריט אביב, שמסמל התחדשות וצמיחה, צריך להיות גם הזדמנות לתת במה למי שמחזיק את הקולינריה הישראלית מהשורש - החקלאים, היצרנים והעסקים המקומיים".
המסעדה ממוקמת ברחוב צבי סטרכילביץ’ 4, תל אביב.
פסטיבל הקינוחים של הדרום
האירוע הקולינרי הבולט לקונדיטורים, יזמים ויוצרים מהעולמות המתוקים יפתח שוב את שעריו, עם דגש על המגמות הבולטות מהעולם ביניהם שימוש בחומרי גלם איכותיים, שילוב בין השראות בינלאומיות לטעמים מקומיים, השקעה גבוהה באסתטיקה ובחוויית הצריכה. בין המשתתפים השנה יהיו אור יוסף, קרספלה, עמוסרי, Stroopy, ג’אנגל טי, FAT-ISH, פנינה פאי, הולי קראק פאי, לורנס, הברוליה, שני קידר, המגיפה הירוקה, מנאל איסמאיל, נועה עינת, יעל באביס, אסף גרושקובסקי, קנדליה, קצפת, אורן משיועוד.
הפעילות המרכזית השנה תהיה המתחם הייעודי לעסקים מהצפון שנפגעו במלחמה שם ישתתפו קורון פטיסרי מקיבוץ לוחמי הגטאות, תושה בייקרי מחוף אכזיב ויעלי בייקרי מ-BIG רגבה. המתחם יופעל בהתנדבות על ידי נערים מעמותת סח"י, וכל ההכנסות ייתרמו לטובת קידום פעילויות העמותה עבור ילדים ובני נוער בצפון.
השנה יימכרו רקנוחים ויראליים לצד מאפים עכשוויים וקלאסיקות אהובות, כמו קינוח הפטריה והקרמבו, ספיישל מוס ורדים, אסאי ודיסקית שוקולד לבן על בצק פריך של יוסף, קנולי אותנטי, באבא א-רום וטירמיסו של גרושקובסקי, הפיסטוק הוויראלי, פלזיר סוכרה לוז ופיסטוק, בנופי וטארט לימון וליים של עמוסרי, קינוחי קראנץ' בטעמי פטל, בוטנים, פקאן ופופקורן של קידר ועוד רבים.
כפיר סויסה, ראש עיריית קריית גת, מסר: "קריית גת גאה לארח בפעם השנייה את פסטיבל הקינוחים של הדרום, שהפך לאירוע קולינרי משמעותי המושך אליו קהל מכל רחבי הארץ. מעבר לחוויה הקולינרית והעסקית, השנה יש לפסטיבל גם ערך קהילתי וחברתי חשוב במיוחד, עם חיזוק העסקים מהצפון ומתן במה ליוזמות חברתיות מרגשות. נמשיך לקדם אירועים שמחברים בין תרבות, עסקים וקהילה, שמחזקים את קריית גת כמרכז אזורי מוביל".
הפסטיבל יתקיים ב-29-27 במאי ב-BIG כרמי גת, בשיתוף עיריית קריית גת.
פוד-טראק חדש של "מוזס שופ"
רשת "מוזס שופ" מרחיבה את הפעילות שלה ונכנסת לעולם הפוד-טראקים - ומשיקה רשת חדשה בשם "HOLY MOSES FOOD TRUCK", כשהסניף הראשון ייפתח בחוף אכזיב שבצפון והשני יפעל ברחבי הארץ וייקח חלק באירועים פרטיים, פסטיבלים, מתחמי בילוי ואירועי חברה. יהיו בה מקומות ישיבה במקום וגם שירות משלוחים למושבים וקיבוצים בגליל המערבי. לרגל ההשקה, השף אבי בראל, השף הראשי של הרשת, פיתח תפריט ייעודי ובלעדי לפוד-טראק הכולל מגוון רחב של מנות בשריות, ללא גלוטן, טבעוניות וצמחוניות ביניהן צ'יפס קלאסי, טבעות בצל, כנפיים, נתחי עוף פריכים והמבורגרים ייחודיים.
אהובה תורג'מן, מנכ"לית קבוצת BBB, מסרה: "ענף המזון נמצא בתנועה מתמדת והקהל הישראלי מחפש היום חוויה קולינרית איכותית, נגישה ולא פורמלית. הכניסה לעולם הפוד-טראק מאפשרת לנו להגיע לקהלים חדשים ולהיות נוכחים בלוקיישנים משתנים. לצד זאת, אנחנו רואים במהלך הזה פלטפורמה משמעותית לצמיחה באמצעות זכיינות שתאפשר ליזמים להצטרף למותג חזק, גמיש ורלוונטי, ולהפעיל פוד-טראק עם מודל עסקי נגיש ותמיכה מקצועית מלאה מהקבוצה. בהמשך אנחנו מתכננים להרחיב את הפעילות עם 10-5 פוד-טראקים נוספים באזורים מבוקשים ברחבי הארץ תוך שמירה על איכות, חדשנות וחוויית לקוח עדכנית באמצעות זכיינים. מדובר בפורמט חכם ורווחי, שתוכנן מראש לאפשר לזכיינים לגדול איתנו ולצמוח מבלי להתפשר על חווית המותג".
